广西植物志：菰属ZizaniaLinn.分析报告

多年生水生草本。叶片长而大。小穗单性同株,排成顶生的大圆锥花序,小穗含小花1朵,自梗上脱落;雄小穗柔软,小穗梗纤细,多生于花序下部的分枝上,早落;雌小穗圆柱状,生于花序的上部,迟落;颖缺;外稃纸质,有长芒。颖果狭圆柱状,长可达2cm,成熟时为黑色。本属有3种,2种产于美洲,1种产于东亚。我国有1种,分布于南北各地;广西亦产。

菰(名医别录) 茭笋(救荒本草) 茭白(群芳谱) 茭儿菜(救荒野谱) 芒婆草(海南土名) 图版223：3～4

Zizania IatifoIia(Griseb.)Turcz.ex Stapf,Bull.Misc.Inform.Kew 1909：385.1909.——Hy dropyrum latifolium Grisebach in Ledebour,Fl.Ross.4：466.1853.——Zizania caduciflora(Turcz.)Hand.-Mazz.,Symb.Sin.7：1278.1936;中国主要植物图说·禾本科634.1959;中国高等植物图鉴5：469,图6922.1976;海南植物志4：399～400,图1208.1977.——Limnochloa caduciflora Turcz.apud.Trin.in Mém.acad.Sci.St.-Péterab.ser.6,5：185.1840.

多年生草本,高达2m,具粗壮匍匐根茎。秆直立,基部常膨大。圆锥花序稍开展,分枝近轮生;雄小穗的小花外稃长10～12mm(芒除外),内稃与外稃近等长;雄蕊6枚;雌小穗的小花外稃长17～19mm(芒除外),芒长15～30mm,内稃与外稃近等长。颖果长10～15mm。花期秋季。广西各地均有栽培。分布于我国各地,西伯利亚东部至日本亦有。本种的秆基部肥厚,色白,中间有黑色条纹,俗称茭笋,可作蔬菜。秋冬结果,称雕胡米或菰米,可食。其秆基部肥厚可食部分系受黑粉菌[Yenia esculenta(P.Henn.)Liou]侵染而刺激秆基部细胞膨大所致。当菰黑粉菌孢子成熟时,菰秆内即呈现黑色条纹,逐渐变成松散的黑色粉末(多为菌孢子)。茎秆和叶可作牲畜的饲料,亦可作造纸原料;根茎称菰根,叶称菰叶,颖果称菰米,均可入药;果实具止渴、解烦热、润肠胃的功效。

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图版221　1～8.水禾Hygroryza aristata(Retz.)Nees ex Wight et Arn. 1.植株;2.叶舌;3.小穗;4.外稃;5.内稃;6.雄蕊;7.鳞片;8.雌蕊。(余峰绘)

图版222　1～3.无芒山涧草ChikusichIoa mutica Keng 1.植株;2.小穗背面;3.小穗腹面。