【摘要】：表2-3-15雪糕的理化指标3.微生物指标雪糕微生物指标应满足表2-3-16。表2-3-17雪泥的感官要求2.理化指标雪泥的理化指标见表2-3-18。表2-3-19雪泥微生物指标
（一）冰激凌
1.感官要求
冰激凌的感官要求见表2-3-11。
表2-3-11 冰激凌的感官要求（SB/T 10013—2008）
2.理化指标
冰激凌的理化指标见表2-3-12。
表2-3-12 冰激凌的理化指标（SB/T 10013—2008）
3.微生物指标
冰激凌微生物指标应满足表2-3-13。
表2-3-13 冰激凌微生物指标（GB 2759.1—2003）
（二）雪糕
1.感官要求
雪糕的感官要求见表2-3-14。
表2-3-14 雪糕的感官要求（SB/T 10015—2008）
2.理化指标
雪糕的理化指标见表2-3-15。(www.xing528.com)
表2-3-15 雪糕的理化指标（SB/T 10015—2008）
3.微生物指标
雪糕微生物指标应满足表2-3-16。
表2-3-16 雪糕微生物指标（GB 2759.1—2003）
（三）雪泥
1.感官要求
雪泥的感官要求见表2-3-17。
表2-3-17 雪泥的感官要求（SB/T 10014—2008）
2.理化指标
雪泥的理化指标见表2-3-18。
表2-3-18 雪泥的理化指标（SB/T 10014—2008）
3.微生物指标
雪泥微生物指标应满足表2-3-19。
表2-3-19 雪泥微生物指标（GB 2759.1—2003）
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