任何国家的餐饮都有一定的礼仪规范而且种类繁多，要想通晓全部不太可能，但有一些基本的就餐礼仪还是要知道的。
（一）餐桌上的礼仪
1.正确使用餐巾
餐巾在中餐和西餐桌上已经被广泛使用。餐巾的主要用途是防止食物落在衣服上，也兼做擦嘴及手上的油渍之用。用餐之前，必须等到大家坐定并且坐在上座的尊者拿起餐巾后，才可以拿起自己的餐巾，然后平铺在双膝上端。在平时轻松的场合可以把餐巾放在桌上，其中一角正对胸前，用碗碟压住。如果暂时离开座位，应将餐巾叠放在自己的座位上。用完餐后，应将餐巾叠一下放在桌子上。
餐巾可以用来擦嘴或擦手，使用时可叠成三角形或长方形，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下嘴唇，污渍要全部擦在里面，餐巾的外表应该一直是整洁的。餐巾不能用来擦脸、擤鼻涕，也不能用餐巾擦餐具。不要把餐巾用得污迹斑斑或者皱皱巴巴，若餐巾脏得厉害，可请侍者更换一条。
2.文明用餐
用餐时，身体要端正，上臂和背部要靠到椅背，腹部和餐桌保持约一个拳头的距离。脚应踏在本人座位下，不可任意伸展。手肘不要放在桌面上，两肘应向内靠，不宜向两旁放开，以免碰及邻座客人。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如果主人请客人宽衣，男士可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐桌上。女士不能在餐桌上补妆或梳理头发。一些小动作如抠鼻子、挖耳朵、抓头皮等也要禁止。
用餐时须温文尔雅，小口进食，不要狼吞虎咽。进餐的速度，宜与大家同步，不宜太快，亦不宜太慢。吃食物时，要以食物就口，而不是弯下腰以口去就食物。吃东西时不要用手持着盘子，更不能把盘子拿起来。如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。最好不要在餐桌上剔牙，如果剔牙，要用餐巾或手把嘴巴遮住，切不可口中咬着牙签与人交谈。
用餐时要避免发出太大的声响，最主要的是不要发出很响的咀嚼声。吃食物时最好是闭着嘴咀嚼，细嚼慢咽。喝汤的时候，最好用小勺送入口中，不要直接呼呼大喝。如果汤太热，就要凉一会儿，不要一边吹一边喝。在使用餐具时，要轻拿轻放，不要发出很响的碰撞声。
用餐时，如果有类似鱼刺、骨头等之类的残渣，不要直接吐在盘子里，更不能往桌上或地上乱扔，而是要用手放到自己的碟子里，或放在事先准备好的纸上。
在餐桌上免不了要讲话，但在口内有食物时，应避免说话，因为被别人看见满嘴的食物是非常粗俗的表现。在讲话时，最好把餐具放下，边讲话边挥舞手中的餐具，或用餐具对别人指指点点是非常不礼貌的。
餐桌上经常会有人吸烟，运动员是禁止吸烟的，如遇到有人递烟，应礼貌地谢绝。
3.妥善处理意外
在餐桌上，由于自己的不慎或其他原因，会出现一些意外，这时不要惊慌失措，也不要大呼小叫，应该尽快妥善处理。
用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰去捡，不仅姿势不雅观，也会影响身边的人，这时可以示意服务生来处理并更换餐具。
如果遇到不好吃的食物或异物入口时，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不好的东西吃下去。可以用餐巾盖住嘴，把食物吐到餐巾上，让服务员换块新的餐巾。
在席间打嗝、打喷嚏是很不礼貌的。万一发生此种情况，可以用喝水、屏气等方法加以控制，若仍无效，就应该去洗手间处理。
如果在餐桌上泼洒了东西，不要惊慌，可叫服务员来清理。万一不慎将菜汁弄到邻座的衣服上，应向对方道歉。别人弄脏了你的衣服也不要太在意。
（二）西餐桌上的礼仪
西餐礼仪是比较复杂的，一般中国人很难全面掌握。应该注意的是，如果在餐桌上有不懂的地方，要尽量跟着主人去做，不要因为不懂装懂而失礼。
1.宾主座次
在较正式的西餐桌上，宾主是有座次之分的。男主人要坐主位，即使来宾的地位、身份、年纪高于主人，仍要紧靠主人就座。男主人右边就座的是第一重要客人的夫人，左边就座的是第二重要客人的夫人。女主人坐在男主人的对面，她的两边是最重要的第一、第二位男客人的座位。如果是非正式的西餐，座次就不是很重要了。
2.餐具的使用
西餐的一个显著特点是分食制。就餐时个人点个人的菜，个人吃个人的菜，互不影响，体现了西方人讲究独立的思想和习惯。西餐的另一个特点是餐具多，餐桌上有各种大小的杯子、盘子、刀、叉和其他银器具，总共有二十多件。在桌面上，餐具是根据上菜顺序而精心排列的：座位最前面放食盘，左手边放叉，右手边放刀，汤匙也放在右边。在食盘的上方放吃甜食用的匙和叉，再往前略靠右放各式酒杯，这些酒杯自右起依次是葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠放在啤酒杯（水杯）里或放在食盘上。面包盘放在左手边，上面横摆着黄油刀。正餐的刀、叉数目和菜的道数相等，并按上菜顺序由外向里排开，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的等。
使用刀叉时，要左手持叉，右手持刀。在切东西时，左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时，应在盘子中央将刀叉并摆成“八”字形状，表示没吃完。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完，可以将这道菜或盘子拿走。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。(www.xing528.com)
3.一些食物的吃法
西餐的菜式比较简单，一餐只有数个菜肴，不浪费。有些菜肴与中餐的菜肴是一样的，但吃法却有很大区别。在吃西餐时，应该按照西餐的礼仪来享用食物。
面包：在吃面包时，通常是用手把面包掰成小块，上面抹上黄油，抹一块，吃一块。小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。
肉：肉一般都是大块端上的。吃的时候，用刀、叉把肉切成小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉叉到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。如果吃牛肉（牛排），可以在预定时按自己的喜好决定生熟的程度。吃有骨头的肉时，要用叉子把整片肉固定，再用刀把肉切开，边切边吃。如果骨头很小，可以用叉子将其放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，用餐巾盖住嘴，把骨头吐到叉子上，然后放到碟子里。需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。
鱼：吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。
沙拉：沙拉习惯的吃法是将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。
水果：一般水果作为甜点或随甜点一起送上。吃水果的关键是怎样去掉果核。有刀叉的情况下，用刀把水果切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃，要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。
4.自己去餐馆
在国外，自己去餐馆吃饭相对简单。一般非快餐性质的餐馆均有带位员，顾客进门后带位员会首先问同行有几位，然后带顾客入座，入座之前会将顾客的大衣、雨伞等物拿到衣帽间去存放，待客人用餐完毕时会及时送回。
进餐馆点菜没有特别规矩。服务员会先请客人点饮料，然后摆上菜单供客人选菜。点菜与上菜的顺序大致为：冷菜、主菜、奶酪、甜食或水果，最后喝咖啡或茶。点菜后，服务员会把餐具摆上。有些中国人习惯用餐前用餐巾把餐具擦一下，这在外国是十分忌讳的，表示顾客对餐馆的卫生不满意。服务员看到这种情况会马上换一套餐具，因此，应注意不要这样做。万一发现某一餐具不干净，可直接找服务员说明，请其调换。在大部分西欧国家，大一些的咖啡馆均供应各种饮料和一日三餐。用餐的方法与前述基本相同。不过喝饮料方式却有两种，一种是在柜台前站着喝，另一种是坐下来等服务员端到桌前。两种服务两种价格，咖啡馆也往往将两种价格标示在门口或价目牌上。初次出国的人不知内情，在街上走累了，看到路边摆放的桌椅往往会坐下来休息，这立即会引来服务员上前询问要什么饮料。如果不要任何饮料，定会引起店家的不快，此种做法应避免。
（三）中餐桌上的礼仪
中华饮食，源远流长，在讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中餐和西餐不同，采用的是共食制，桌上的餐具不多，但菜式丰富，大家围着菜肴一起用筷子夹着吃，体现了东方人讲究和睦的思想。
1.座次
在正式的中餐宴请中，入席是比较讲究的。入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排。如果座位没定，在就座时要注意以下几个原则：一是右高左低的原则。两人一同并排就座，通常以右为上座，以左为下座，这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的要比居左坐的优先受到照顾。二是中座为尊的原则。三人一同就座用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。三是面门为上原则。面对正门者是上座，背对正门者是下座。四是特殊原则。高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。所以，在入座时，应根据实际情况，先让身份高者、年长者以及女士入座，自己再找适当的座位坐下。
2.取菜
在中餐桌上，所有的菜肴都是共享的，在取菜时应特别注意以下礼节：
入座后，面对桌子上的佳肴，不要急于动筷，须等主人说“请”之后才能动筷。
取菜时，应在自己面前的菜盘里取菜，不要伸长胳膊去远处取菜，夹菜时应夹取盘子里靠近或面对自己的那部分菜，不要从盘子中间或靠别人的一边夹菜，也不能用筷子在盘子里翻动。
夹菜要适量，不要取得过多，避免浪费。不要连续夹自己爱吃的菜，要顾及同桌的人，更不能把盘子端到自己跟前。
如果要给客人或长辈夹菜，则要用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。每当上来一个新菜时应该请客人或长辈先动筷，以表示对他们的尊重。
另外，酒在中餐宴请中往往发挥着重要作用。如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。需要注意的是，运动员是不能喝酒的。
3.筷子和勺子的使用
筷子：筷子成双使用，是中餐最主要的餐具。筷子用起来简单、方便，但也有很多规矩。一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔；二是不要举着筷子在菜碟间来回游移；三是夹菜时筷子不能滴滴答答流着菜汁；四是不要把筷子竖插放在食物上面或用筷子去叉馒头或其他食品；五是不要刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜；六是不要敲筷子，否则是对主人的不尊重。
勺子：勺子主要用来舀汤，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处停留片刻，汤汁不往下流时，再移回来享用。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再倒回原处。暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要放在餐桌上，或放在食物中。
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