DeLeest和OudSluis值得品尝

☞ No.1 De Librije 餐厅

美食风格：荷兰菜、法国菜 餐厅星级：米其林三星级

Spinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle

+31 38 421 2083

http://www.librije.com

310欧元

周日、周一关门，周一～周五中午12:00—14:30，晚上19:00起停止接待新客

在2016年Jonnie Boer开的De Librije餐厅在荷兰年度最佳餐厅评比中获得了第一名。

一般来过这家餐厅的人，都会不约而同地给它满分。这是一家非常好的餐厅，食物好吃，服务周到，环境都近乎完美，很多人都会在这里庆祝结婚纪念日，尽管价位并不便宜，但是服务绝对物超所值。

主厨Thérèse和Jonnie通过一道道不可思议的美食表达对酒和食物的爱。这里的菜式不仅赏心悦目，更是让人唇齿留香，回味无穷。无论从菜单设计还是菜肴的用料搭配，Jonnie Boer给大家提供更加世界多元化的风味。得到米其林三星的评级，使得餐厅多年来品质始终如一，甚至更加好。

这家餐厅就像变色龙一样能满足你任何需求。既有肉类菜单，也有素食菜单。桌子上的刀具来自日本，放置于玫瑰木上，非常精致。红酒品种很多，与主食搭配得恰到好处，一道里面包含培根和蘑菇组合而成的面包装的夹心面球，由多种谷物混合制成的面包很香，配红酒一同食用，香气十足。

腌制了48小时的郁金香花瓣和鲜牡蛎肉。这道菜花香浓郁，非常香甜。主菜安康鱼，单吃味道比较单一，如果和配菜一起吃，便能吃出特别的味道。

☞ No.2 Inter Scaldes 餐厅

餐厅星级：米其林二星级

Zandweg 2-4416 NA Kruiningen

+31（0）113 381753

www.interscaldes.eu

周一、周二休息，周三～周日12:00～14:00，18:00～21:00

165欧元

荷兰已经连续举办了39年的著名饮食杂志Lekker曾经评选荷兰最佳餐厅时，第一名是位于泽兰省Kruiningen的Inter Scaldes餐厅，它曾将当年的最美味餐厅De Librije挤下宝座，获得2014年度荷兰最美味餐馆的称号。

评委们认为前三甲的餐馆之间的差距其实很小。“完美而讲究的服务、厨师高超的厨艺、美味可口的菜肴，总之，都是大师级的权威烹饪”。

De Librije的主厨兼老板Jonnie Boer认为自己没有被Inter Scaldes餐厅超过。彼此之间区别并不大。在祝贺Inter Scaldes餐厅荣获冠军的同时，他也为自己的餐厅仍然位于荷兰最佳餐厅的前三甲感到高兴。

2015年它“梅开二度”荣获全荷兰最佳餐厅。

美食指南《Lekker500》的评委们高度评价到：Inter Scaldes里面有一流的美食。

餐厅就坐落在绿草茵茵间，餐品的设计同样透着时尚而温和的极简感，全白的极简设计让柔和的光线成为最完美的装饰，让人备感温暖清新。

☞ No.3 De Leest 餐厅

餐厅星级：米其林三星级

Kerkweg 1, 8171 VT Vaassen

+31 578 571 382

www.restaurantdeleest.nl

中午12:00～14:00，晚上18:30～21:00

158欧元

De Leest餐厅完全是一种“小清新”风格。分量小，品种多，很精致，味道清淡；喜欢用少量咖喱等香料来增添风味，Foam来装饰菜品，他们家的菜品和餐具几乎都是亚洲元素风，叫它小清新，实在不为过！

De Leest绝对是顶级餐厅，让你觉得每一分钱的付出都是值得的。整体氛围很现代，在这里你会有轻松的用餐体验。食物很精致葡萄酒搭配得好，盛酒的器具也很稀奇。

三文鱼鞑靼非常好吃，里面有红色的甜菜。卧龙峪有味道复杂的酱汁，并且还有脆脆的鳟鱼，所有的鱼都做得很完美。草莓和果仁蛋糕，味道也非常好。

荷兰著名饮食杂志Lekker在评选荷兰最佳餐厅时，这个位于兹沃勒和阿培尔顿之间的De Leest餐厅获得第二名。所以，你还不快来？

☞ No.4 Oud Sluis 餐厅

美食风格：国际海鲜料理

餐厅星级：米其林三星级

Beestenmarkt 2 4524 EA Sluis

+31（0）117 461 269

www.sergioherman.com

200欧元

12:00～19:00

Oud Sluis餐厅位于荷兰西南部的沿海省份Zeeland。Zeeland的许多土地都处在海平面线以下，这里的海鲜更是出了名的鲜美可口。所以，Oud Sluis餐厅拥有这个天然优势，而且还有米其林三星级大厨Sergio Herman掌舵。

这家餐厅的主人Sergio Herman正值中年，其开设的Oud Sluis在1995年得到米其林一星的评价，1999年获得米其林二星的评价，到了2005年获得米其林三星的荣誉，进升速度之快令人惊叹。难怪要在这里吃一顿饭，需要提前几个月预订。

☞ No.5 Beluga Loves You 餐厅

餐厅星级：米其林二星级

Centre Céramique, Plein 1992-No 12, 6221 JP Maastricht

+31（0）433213364

www.rest-beluga.com

无

在Beluga Loves You餐厅就餐，就是在愉快和休闲的气氛中享用高级食物。这里的菜品非常丰盛，值得推荐的有膨胀鱼子、南瓜酸辣酱、牡蛎、多佛单、山羊奶酪从与苹果卷。这里的酒水也非常多，包括香槟、葡萄酒、咖啡、水，各种食物应有尽有。(www.xing528.com)

☞ No.6 Aan de Poel 餐厅

餐厅星级：米其林二星级

Handweg 1 1185 TS Amstelveen

www.aandepoel.nl

周一休息，午餐：周二至周五：12:00～14:00，晚餐：周二至周六：18:00～22:00

99欧元

Aan de Poel餐厅位于安静的阿姆斯多芬，供应法国菜和国际美食。这家餐厅最多容纳80人就餐。2009年获得米其林一星和米其林餐厅发布的《米其林指南》的第二名。

☞ No.7 De Kromme Watergang 餐厅

餐厅星级：米其林二星级

Slijkplaat 6 4513 KK Hoofdplaat

+31（0）117348 696

www.krommewatergang.nl

周一、周二休息；周三～周五，午餐：12:00～14:30，晚餐：18:00～21:00

158欧元

在这里品尝过美食的人，几乎都会给满分。这是一家不断给你惊喜和饮食、烹饪乐趣的餐厅。你很可能会爱上这个地方，甚至把你变成一个吃过不想走的瘾君子。所有的菜都很美味，更像是米其林三星而不是米其林二星，在此就餐，本身就是一次令人难忘的用餐体验。

这里的酒单像一个巨大的小册子，种类繁多。菜品与质量相匹配，每道菜都是一幅画，图和食物相符。

☞ No.8 Fred 餐厅

餐厅星级：米其林二星级

Honingerdijk 263-265 3063 AM Rotterdam

+31（0）10 212 01 10

www.restaurantfred.nl

80欧元

有人说这是鹿特丹很棒的一家餐馆。的确，这里的食物味道非常好，它们让我们享受了味蕾上的高潮。这里是一个很好的进行商务晚餐的地方，菜品也很丰盛，在这里吃晚餐绝对是享受。

主厨将番茄、干酪、羊肉、马铃薯、豌豆、大黄和香草这些最平常的食材搭配出了惊人的组合口味。龙虾大拼盘味道鲜美，这里的甜点和芝士卷都非常好吃，Fred餐厅还有一辆“奶酪车”，一定要尝试一次！不用想都知道，米其林二星餐厅，葡萄酒和香槟的味道可以预料到。

Fred餐厅装饰豪华，十分时尚，而且这家餐厅真是太棒太专业了，吃完后绝对会被惊艳到。

☞ No.9 Bord'eau 餐厅

餐厅星级：米其林二星级

Nieuwe Doelenstraat 2, 1012 CP Amsterdam

+31（0）20 5311619

bordeau.nl

12:00～14:30, 18:30～22:30

120欧元

Bord'eau餐厅位于阿姆斯特丹，环境幽美，靠近运河，从开胃小食到甜点，每一道菜都精致呈现，在这里你可以真正体会到每道菜的创意和激情。

在这里，每道菜都像是盛宴，菜的摆放也非常讲究，开胃菜一道接一道，源源不尽。开胃菜后是主菜，每道菜都很精致、美丽，同时也很美味，可谓是色香味俱全。

推荐荷兰牡蛎。荷兰本来就是盛产海鲜的地方，这儿的海鲜肉质大而肥厚。芝士板、1米高的巧克力树，和酒在一起真的特别搭。鸽子和羊肉味道也非常好，甜菜非常美味，麦麸面包被很多人评价为吃过的最好吃的面包，绝对是整顿饭的亮点。巧克力球甜点味道真的太让人怀念了！

这家餐厅的服务绝对是超一流的，员工工作流程熟练，知识渊博，你问的问题他都能回答得非常完美·，还能延伸出你不知道的知识。这里的调酒师的水平也绝对是一流的，他给每一道菜搭配的酒都是刚刚好，既不会浪费，也不会少！

在这里享用美食，值得你穿上最美的礼服盛装出席。

☞ No.10 De Lindenhof 餐厅

餐厅星级：米其林二星级

Beulakerweg 77 8355 AC Giethoorn

+31（0）521 361 444

restaurantdelindenhof.nl

12:00～14:00, 18:00～22:00

100欧元

如果评价荷兰哪家米其林餐厅最具天时地利人和，那绝对是位于羊角村的De Lindenhof餐厅。

羊角村，来过荷兰的人都知道，这就是明信片上的风景实物，好看到不用后期修片。

当你走进De Lindenhof餐厅时，你会意识到这一点，每一颗星都是值得的，这里的菜当之无愧是米其林二星的（甚至以上）。在这家餐厅，看起来非常西式的菜肴里有亚洲的味道，把那些你喜欢的味道完美融合，合理搭配来自新世界的美味葡萄酒。

厨师马丁对他的餐厅充满了爱，你到这里，他会很热情地欢迎你去参观他的厨房，绝对是一个特别的体验。在还没享受美味的时候，已经被这个气氛所俘获了。

一般去羊角村的有几类人，一类是游客，一类是当地的自行车迷们。在这里用餐，你会看到，即便衣着非常不正式的人也能享受帝王般的服务。这里的员工都超级贴心、服务周到，食物美味可口，酒的味道也很完美。

菜的口味很有层次感完美地结合了甜和酸两种味道，先是甜、再是酸，然后再有甜的味道，然后再浮现酸的味道，真的让人出乎意料。当然，这里的每道菜有着不同的味道，不止这两种口味，这家餐厅绝对是米其林餐厅中的又一特例。