荷兰海鲜
荷兰濒临北海，所以水产物种异常的丰富，鱼类的供应十分充足，而且这里生产的鱼类营养价值都非常高。鳎鱼、银鱼、鲑鱼、鳕鱼样样味道鲜美，烹制方法有生食、蒸、煮、炸和烟熏等，五花八门。
在荷兰西海岸城市，随处可以品尝到的海鲜便是海鱼和贻贝。
在海牙、鹿特丹以及沿海的城镇，专门以烹制海鲜的著名餐厅比比皆是。荷兰每年生产1亿多千克的贻贝，其中一半以上都是来自泽兰省的伊尔斯克。泽兰省尤其以出产贻贝、牡蛎、鳎鱼和比目鱼等海鲜为主。这里很多的餐厅都建在海边的高台上你选择能够观海的座位，一边眺望整个沙滩海景，一边享受肥美的海鲜。
☞ 贻贝
在荷兰东南部与比利时接壤的沿海小镇伊尔斯克，一直有欧洲贻贝的“麦加”之称。因为伊尔斯克生产的贻贝肉质厚、个头大，经过烹制后，更是鲜美，香气诱人。
每年8月份的第三个周末，一年一度的“贻贝节”都会在这里举行，吃贻贝、喝啤酒、乘海船、逛集市等活动是让游者尽兴的品牌节目。
☞ 特色盐渍生鲱鱼
鲱鱼是荷兰的特色美食。经过腌制的新鲜生鲱鱼，配以洋葱丁和柠檬汁，一口一条，那滋味让人回味。荷兰女王都亲自上电视为其做广告，爱吃的你，有没有蠢蠢欲动，想亲自体验一下？
每年5～6月便是鲱鱼上市的季节。开始，新鲱鱼往往先发到各大酒店开售，这是鲱鱼还没有大批量产出，所以相对很贵，慢慢鲱鱼多了，价格就降了下来，这便到了荷兰人享受的好时段。
每年6月的第二个周六，都是荷兰一年一度的鲱鱼节。能为一种食物安排一个节日，可见鲱鱼对荷兰人的重要性。节日期间，除了品尝鲜美的鲱鱼，荷兰人还举行狂欢会、拍卖大会和帆船竞赛等，人们还会搬出珍藏几百年的古董火枪、火炮鸣放，非常的热闹！
节日当天的清晨，有着数艘高桅杆帆船的鲱鱼船队朝着席凡宁根码头驶来。他们争先恐后地将第一桶新鲜鲱鱼摆到拍卖大会。拍卖所得的善款不是进入谁的腰包中，而是将用于慈善和城市环保事业。
鲱鱼的味道足以是荷兰人兴奋和激动的源泉，几乎没有食物可以取代它在荷兰人心中的地位。
Tips吃鲱鱼的特殊方法
荷兰人吃鲱鱼的方法很是讲究。首先用食指和拇指提起鱼尾巴，仰头张开嘴巴，一整条放进去慢慢咀嚼。再讲究些的人可以把鱼夹在松软的小长面包里，再贴上几片酸黄瓜和生洋葱，用餐纸一托，仿佛吃热狗一般地享受鲱鱼夹心三明治吃。还有人喜欢把鱼切成小薄块，裹上细细的洋葱粒，用刀叉一块块地吃，你喜欢哪一种？
荷兰特色休闲小吃
☞ 荷式煎饼（Nederlands-stijl Pannenkoeken）
你问荷兰人，在荷兰最普遍也最受欢迎的风味餐点是什么？他们的回答无一例外，便是荷兰煎饼。荷兰的煎饼有点类似葱油饼或者鸡蛋饼，其基本材料是面粉和鸡蛋。
荷兰煎饼尺寸稍微小一点，没有我们的鸡蛋饼那么大！荷兰人对煎饼可谓是真爱，他们把煎饼的种类发挥得淋漓尽致，像是鲜虾煎饼、蔬菜煎饼、咸肉煎饼、奶酪煎饼、火腿煎饼、苹果煎饼、枫糖煎饼、桃子煎饼、巧克力煎饼、冰激凌煎饼等。
在荷兰的任何一个城市的角落，都可以找到煎饼馆，有些咖啡馆的简餐里甚至也有提供，不过在这里它被冠上了一个华丽的名字，叫作酥香可丽饼或者干脆就叫可丽饼，里边还有香草冰激凌，外面淋了温热的巧克力酱，味道非常好。
☞ 糖浆华夫饼（Stroopwafels）
在荷兰，最有名的特产当属糖浆华夫饼。很多人都吃完后，买很多回去吃或作为礼品送人，既经济又实惠。
脆饼中夹着蜂蜜糖馅，直接吃非常甜，正确的吃法是泡在不甜的热红茶里，静待一会，等蜂蜜糖软化再吃，红茶的涩味正好调和华夫饼的高甜度。吃完后，你定会爱上它的味道。糖浆华夫饼最正宗的出产地在豪达，也就是那座出产豪达奶酪的小镇。
☞ 荷兰油糖饼（Nederlandse Olie Sugarpie）
荷兰除夕之夜是全家团聚的日子。那天和中国的新年一样，非常热闹！晚饭后，大家欢聚一堂，整夜做游戏或是看电视。当然，人们会准备大量饮料和点心，其中你一定会发现闪烁着糖粉的荷兰油糖饼（Olie Sugarpie），荷兰除夕之夜的欢庆没有它，就好像缺少些什么。
Speculaas之所以是荷兰全国上下最受欢迎的甜饼，这不是没有理由的。Speculaas是略带辣味的甜饼，有一些姜饼的味道。在荷兰，下午茶聚餐多会出现它们的身影。孩子们在12月5日荷兰的圣尼古拉斯节时，很喜欢吃着Speculaas一起过节。
因为肉桂蛋糕的制作繁琐、耗时长，现在已经不那么常见了。虽然肉桂蛋糕是荷兰的特产，但在超市里很难买到。若您在烘焙坊或者食品店见到这种肉桂味道的千层小蛋糕，记得一定要买来尝尝，机不可失哦！
☞ 甘草糖（Drop）
荷兰人喜欢称甘草糖为Drop。甘草糖是荷兰人酷爱的一种糖果，一般为黑色、黑褐色或者浅咖啡色。他们软硬不一，味道千变，但是基础味道不变，都是碱苦的甘草和八角味。甘草糖不仅可以作为日常零食，在咽喉不适时，荷兰人更喜欢用它作为缓解的药品。所以，在药店也能买到甘草糖。(www.xing528.com)
荷兰最普遍的两个甘草糖品牌是VENCO和KLENE。在超市的货架上可以轻易找到。
☞ 胡椒饼（Pepernoten）
在荷兰有两种胡椒香料饼。一种面是团果子，形状比较随意的软饼，但是吃起来很有嚼劲。它的基味是浓郁的茴香，在原料中也有肉桂、丁香等香料。而另一种是更常见的胡椒饼，是那种袋子装的圆圆脆脆的小饼干，味道也很好。
☞ 炸肉丸（Bitterballen）和炸肉卷（Kroket）
令人胃口大开的炸肉丸（Bitterballen）和炸肉卷（Kroket）也是荷兰人常吃的小吃。它们的内部是味道浓郁的蔬菜炖肉，配以香脆的外壳。这些美味的油炸小肉丸、炸肉卷应该用牙签插着蘸上芥末，趁热吃。炸肉卷还可以夹在面包卷里，涂上芥末酱，随即立刻变身为迷你三明治。在荷兰的咖啡店几乎都能吃得到这两税小吃。
☞ VLA
如果你在荷兰人家，吃完正餐后美滋滋得等着甜点时，他们却拿来了几个“果汁瓶子”，不要惊讶，这就是今天的饭后甜点——VLA。
这是一种类似卡仕达（Custard）的轻质甜点。那如何形容VLA的味道呢？用蛋奶冻糕4个字，应该能非常好地从口感和味道上描述它。
在超市中，最常见到的VLA口味是香草原味和巧克力味，非常好吃。除此之外，还有焦糖、水果、咖啡等各式各样的味道。另外，节庆期间还有限定版推出橘子味的VLA。
在食用时，VLA和奶油更搭哦！而另一种有趣的荷兰式吃法是将两种口味的VLA混合在一起，看起来像双色冰激凌，一样地美味。
不过听说这种甜点只在荷兰销售，不允许出口。的确，登录我们伟大的某宝，确实没有。如果你喜欢，也只能在荷兰多品尝了。
汤品
☞ 罐头汤（Canned Soup）
荷兰人非常喜欢喝汤。荷兰人冬天都会煲汤，他们爱喝汤也爱煮汤。不常下雪的荷兰，冬天也有气温到达零下的时候，这时就得靠汤来取暖。
1957年，荷兰诞生世界上第一个罐头汤。它是由乌诺克斯公司（素来以香肠出名的一家公司）生产的。荷兰人把星期六称之为“汤之日”，而乌诺克斯在荷兰人心中就成了汤的代名词。
超市里除了罐头汤之外，还有很多汤品。这里有小包装的方便面卖，0.35欧元一袋，荷兰人称这个是面条汤。超市卖的袋装的那种汤，蘑菇汤，西红柿汤。一般来说，这些汤成分都是脱水蔬菜加了淀粉一类的东西。食用时，加上开水搅拌均匀便成了浓汤，然后搭配着和早餐差不多的面包、甜点等，一起喝汤吧！
☞ 豌豆汤（Erwten Soep）
豌豆汤是荷兰人冬季的最喜爱。有“饱足”“美味”“营养”三大好处的美味冬日汤——荷兰豌豆汤来抵抗严酷的寒冬了。
☞ 甘蓝汤（Boerenkool）
除了豌豆汤外，荷兰还有一些特别的汤，最健康的一款莫过于甘蓝汤。甘蓝菜叫作Boerenkool，字面的意思是农夫的甘蓝菜。甘蓝汤里有很多的蔬菜和草药，营养高的同时卡路里也很低，所以很受爱苗条的人欢迎。
荷兰人喜欢的棕豆汤也很健康，最受欢迎的清汤是鸡肉清汤，而且这个用面粉和奶油做成的鸡肉汤还享有“女王的汤”的美誉。
荷兰美酒
☞ 琴酒（Jenever）
荷兰的国酒便是琴酒，又名杜松子酒，酒精浓度一般为35度以上。琴酒是由大麦、燕麦与小麦一同发酵、蒸馏而成，加上杜松子（juniper）调味的一种烈酒。
琴酒（Jenever）的名字也是从杜松子果实的拉丁文juniperus而来的，翻译成中文，意思是使人有活力、保持恢复元气。
琴酒的种类有3种：老杜松子酒（Oude）、新杜松子酒（Jonge）、和陈酒（Korenwijn）。
如果想看古老的琴酒酿酒厂，就到琴酒的故乡斯奇丹（Schiedam）去瞧一瞧吧！那里仍保留着一座古老的琴酒博物馆和一座酿造琴酒的风车。另外在阿姆斯特丹梵高美术馆对面的波士之屋（House OF Bols）还可以了解荷兰波士酒的魅力，除了了解历史，在这里还可以品尝它与众不同的饮酒搭配。
☞ 啤酒
喜力（Heineken）的味道，大概每个酒鬼都不会忘。
这个啤酒的产地便是荷兰。不过在荷兰当地，你是看不到绿色瓶身的喜力的（一般绿色瓶身的喜力都是外销），能看到的喜力几乎都是棕色瓶身。在阿姆斯特丹设有一座喜力体验馆（Heineken Experience），介绍就是喜力品牌的历史和啤酒制造的过程。
大多数人喜欢喝的还是酒精浓度为5度的淡啤酒（lager），并且杯子里会有很多泡沫，荷兰人认为这样的啤酒味道新鲜。迪柯尼卡（De Koninck）和棕榈（Palm）是非常受当地人欢迎的品牌。
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