豪达（Gouda）：荷兰最大奶酪生产基地

亮点

豪达是荷兰的一个奶酪小镇，在豪达，你能看到奶酪从生产到买卖的全过程。

导读

拥有古老的建筑、热闹的市集、错综交织的运河，以及友善的居民，有如童话的豪达是典型的荷兰小镇之一。

世界上出口奶酪最多的国家便是荷兰，这里每年出口高品质奶酪达40万吨，排名世界第一。荷兰人钟爱奶酪，平均每个荷兰人每年食用的奶酪多达8千克。

奶酪不仅味美，而且营养丰富，尤其是磷、蛋白质、钙和维生素A、B的含量，均高于牛奶和同等重量的肉类。走到荷兰的大街上，你会发现处处都是“巨人”，荷兰人平均身高为欧洲之冠，想必和营养如此全面的奶酪相关。

艾登、豪达和莱登是荷兰奶酪的著名产地。其中，豪达的市场分额占奶酪市场的一半以上，可以说豪达是荷兰奶酪最大的生产基地了。

☞ 豪达奶酪小镇(www.xing528.com)

Markt 35，2801 JK Gouda

www.goudsewaag.nl

3月29日至10月31日12:00～17:00周四10:00～17:00

1668年，豪达建立最早的奶酪交易市场。在交易日时，数以千计的农场主人会带着他们的产品在奶酪过磅房（Kaas Waag）秤重、品评和买卖。奶酪手艺博物馆的前身便是奶酪过磅房。游客可以在博物馆里了解到奶酪的历史和制作过程，也可以在里面的商店购买正宗的豪达奶酪。

如今的豪达奶酪交易市场仍然维持着几世纪以来的传统交易模式。整个交易过程，每一个步骤都和400多年前没有太大区别，每年的4～8月可以前来观赏体验。届时豪达奶酪交易市场上举行的传统奶酪交易更多的是为了展示荷兰的传统文化、传统市场，而并非侧重于买卖。

在市场周围，你还会看到各种奶酪摊、小吃摊、现场手工木鞋摊以及各式各样的手工艺品摊等等荷兰传统摊位。这里的每一位摊主都穿着传统民族服装，再加上传统的交易方式，置身其中，仿佛回到了中世纪的那个豪达小镇。