前面讲过，世界粮食生产总的来看还可以，只是由于生产和供应的分配不均，以致造成严重的问题。据联合国1963年的调查估计，发展中国家和地区的人民约有20％营养不良，即粮食的供应量不够或人体的供热量（卡路里数）不足。另外，约有60％营养不良或食物质量不好，即大多数缺乏需要的蛋白质。这种情况迄今没有得到多大改善。
图5—2示出自从1955年以来，世界发达的和发展中的国家和地区以及全世界总的粮食供应情况；图5—3表明全世界各地区蛋白质供应的情况。
由图看来，在这段期间，发展中国家和地区的粮食增长约60％，而人口增长50％多一点；因此，按人口平均计算，每人的粮食供应量提高了一些；而发达的国家和地区则由于人口增长较慢，所以每人的粮食供应量提高较多。
图5—2 发达的和发展中国家以及全世界的粮食产量
（2）按1952-1956年的指标数为100。
图5—3 世界各地区食物中蛋白质的供应量，有阴影处指的是动物性蛋白质（联合国粮食农业组织）
亚洲和非洲发展中国家和地区，粮食供应量最为缺乏；特别是非洲，在十七个国家中，约有六千万人严重缺粮。除南非和津巴布韦以外，所有的非洲国家都进口粮食。埃塞俄比亚、索马里、吉布提、苏丹南部、乌干达北部等严重缺粮的地区，因缺粮每天共饿死5万多人。在1973到1974年的大旱时期，这个地区饿死的约17万人。
造成这种情况的原因，一方面有政治的，另一方面也有地理的。全世界大约有三分之二的人口居住在粮食产量不足的地区。(www.xing528.com)
据联合国统计，1974到1976年，全世界粮食总产量为14.3亿吨，产量与供应的分配情况见表5—6。
美国1980年每人粮食的供应量平均在1000公斤以上。
我国耕地面积只有15亿亩，约占世界总耕地面积的7％，却能养活了约占世界四分之一的人口（近10亿），这是一件了不起的大事！
1952年我国粮食产量1.6亿吨，平均每人285公斤；1981年粮食总产量达3.25亿吨，人均325公斤。在此期间，粮食总产量虽增加一倍以上，但由于人口激增以致人均产量却只增0.14倍。我国粮食的人均产量比印度高出许多（见表5—7），接近于世界的平均数（见表5—8）
表5—6 世界各大洲粮食平均产量
表5—7 1980年中国与印度粮食产量与人均量
表5—8 全世界粮食产量和人均量（按44亿人口计算）
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