小洲旅游规划案例选编

产品设计需要满足目标游客的真实需求，使产品既具有广府水乡风情、现代艺术品位和果园生态韵味，又具有现代生活的卫生、方便与环保特征。例如：村内河道要清淤保洁，岸上景观要自然协调，水乡街巷要古朴典雅，客栈布置要清新整洁，餐饮尽量开发当地特色食品，最好是使游客也能参与其中，如将自己垂钓所获进行烧烤、采摘鲜果自榨果汁、自制水果拼盘等，满足现代都市人对乡村生活和田园风光的渴望以及对现代艺术的观赏体验。

1.吃：突出“绿色、生态、保健”

发掘广府菜肴之特色，适应绿色、生态、保健消费的趋势，注重以土特产品、绿色食品为原料进行餐饮深度开发，实现餐饮业系列化、产业化、标准化、品牌化，并富有文化内涵。

要深度挖掘以小洲鲜果和河鲜为代表的本地资源，形成一系列的果品和水产饮食文化，并每年举办广府佳果文化节，借助文化节期间的果品加工展、烹饪创意大赛、果王争霸赛和果品展示洽谈会等活动，扩大小洲以广府佳果为代表的绿色饮食文化的知名度。

绿色餐饮的经营和特色主要体现在两个方面：一是餐饮的内容，二是餐饮的环境。提供的餐饮服务分菜单式和定制式两种：菜单式为顾客按菜单点菜；定制式即厨师用游客自由采摘的鲜果、自拣生态鸡鸭蛋、垂钓的鲜鱼河蟹等按顾客的喜好和要求制作菜肴。

餐饮的环境要求：用餐的氛围要符合小洲广府水乡风情，餐桌和餐具不能有普通的搪瓷和钢铁制品，而要用木头和粗瓷，且做工和样式要尽量古朴典雅。室内布置要突出“绿色”，服务人员应着民俗服装。餐厅背景音乐主要采用民乐，有条件时，请当地的民乐艺人在现场演奏民乐。所有的操作间均为透明式样。菜肴制作要尽量保持原料的原生态，在颜色和口味上不宜过重，菜名要通俗易懂，富有乡土特色。开发出几个系列的“小洲果品筵席招牌菜”和“小洲河鲜筵席招牌菜”，并为游客提供个性化的酒品代保管业务。

菜品的设计举例如下：时令佳果拼盘、广府佳果荟萃、炒田螺、沙河粉、叉烧包、艇仔粥、蒸肠粉、莲蓉月饼、薄皮鲜虾饺、鲜虾荷叶饭、煎萝卜糕。

2.住：突出水乡古民居风格

在小洲村东南毗邻珠江支流处重点建设针对商务会议人士的三星级度假商务酒店，而在小洲村内可建设农家乐类型的广府水乡客栈，形成小洲档次、规模和结构合理的住宿接待网络。广府水乡客栈规划要点有：

对自愿开办广府水乡农家客栈的居民，成立小洲水乡客栈接待中心，进行统一管理，提供客栈接待的咨询、安排及投诉以及其他相关服务。对客栈按统一标准进行房屋外部装修和内部装饰，坚持“外土内洋”。主要满足自驾车、家庭休闲游、学生等其他散客的住宿、餐饮需求。

客栈的内装饰可参考快捷酒店的风格，追求温馨、简洁和卫生，摈弃一般星级宾馆的刻板装饰，屋内以绿色为主色调，配以温暖的橘红或淡黄，安装简易落地台灯，配备小型饮水机，有条件的接入宽带。合理配置不同类型的客房，要求具备一定数量的大床房和家庭房（一张大床配一张小床）。由小洲旅游开发管理委员会对水乡客栈进行统一管理监督。(www.xing528.com)

3.行：突出广府水乡风情

解决大交通和小交通问题。“大交通”问题是指景区景点要解决“可进入性”问题，要在网络、报纸、电视等媒体上明示小洲村的抵达路线。尽早开辟临时和常规的由汽车站、火车站直达小洲的旅游专线。

“小交通”指景点内交通。重点打造沿河涌传统水乡风貌轴——水上交通，和陆上传统街巷风貌轴——陆上交通。

水路主要采用游船和小舟作为交通工具，在村东北口接待中心和南村口果林处建设两个较大的游船码头，另外在登瀛古码头、简佛祖庙、泗海公祠、简氏宗祠及东池公祠等处建设几个小型登岸码头，村内石岗滘规划几处小规模埠头，作为水上旅游小码头。码头处既有可供游客租借、在河涌上泛舟用的小游船，又有稍大的游船，可运送客人到几处重要景点，形成区域内的水上连线，从而形成小洲水上交通网络。在两处游船码头应配有一定规模的餐饮服务、商业服务设施及休息场所；游船应具有小洲特色，色彩鲜艳、形态优雅。

陆路入村主要有南入口、东北入口和北入口三个入口。旅游机动车辆禁止入村。村内街巷主要为步行区，尽量做到统一用麻石条铺路，衬托着清凉宁静的小桥流水，依靠着青砖灰瓦的民宅，构成一副交相辉映、既富有生活激情又富有诗意的水墨画卷，成为小洲又一道亮丽的风景线。线路设计应与小洲各景点有效配合，使游客能实现“步移景异”，不走回头路。

4.游与娱：突出农业与休闲的结合

游客自由观光的内容主要是游与娱的结合。白天，为游客提供的项目主要有：水乡风情游览、各类古建筑考察欣赏、现代艺术创作展示观赏体验、果园游览休闲采摘、民间娱乐表演欣赏、瀛洲生态园游乐、小洲特色餐饮、参观各种艺术创作园（室）、体验小洲传统工艺及各种传统习俗等。晚上的项目主要有：水上泛舟、自助烧烤、民俗表演、康乐活动、小洲夜景欣赏等。

另外，充分利用小洲自然与人文资源优势，举办花灯节、北帝庙会、龙船节、佳果节和艺术节五大节庆活动。

5.购：以“广府佳果”为主，开发富有小洲特色的旅游商品

在小洲村南入口大门两侧的水果一条街、瀛洲生态园内出售小洲水果（胭脂红番石榴、鸡心黄皮、广府木瓜、红果杨桃、石硖龙眼、荔枝、香蕉、三华李、青榄、柑、橙）、水果加工品（果汁、水果冰淇淋、果冻、水果软糖、罐头、果脯、蜜饯、果酱、果干），在小洲村内古商业街、小洲艺术品一条街销售小洲及广府特色工艺品（龙舟模型、小桥模型、雕刻工艺品、小洲刺绣工艺品、小洲纪念影集、画册、年画、剪纸、编织品、米酒、盆景等）。