古镇旅游营销中,唯有价格策略一项较少变动,各大古镇基本采用类似的价格策略。但随着旅游者对收费标准敏感度的增长,以及由此引发的价格竞争提升了营销组合中价格制定问题的重要性。科特勒认为,慎重考虑价格制定问题可以给公司带来丰厚回报,有助于公司将客户从其他竞争对手那里吸引过来,而且获得那些由于害怕费用高而原本不打算购买某种专业服务的客户。不正确的价格则会错误地表述一项服务的价值,最终导致公司收费减少。[34]
较多古镇采用“集体打包”捆绑销售的做法其实是一种组合价格策略。产品捆绑定价策略在全世界各地得到了广泛运用,深受旅游公司、旅游批发商的青睐。如游船公司提供一种“飞机—游船”或“飞机—汽车—游船”组合产品,这种产品通过将汽车出租公司、航空公司、游船公司及饭店联合到一起而使价格远低于单独购买时的价格。[35]
周庄早在1995年,将古镇全面景区化并推向市场之际,就将古镇景区的景点“集体打包”捆绑销售。其做法是把整个古镇作为一个景区、一个整体,将多张景点门票汇成一张古镇游览票。2007年乌镇西栅对外开放后,一直采用组合价格策略,单单购买西栅景区,门票是120元,而东、西栅两景区联票是150元,其价格策略相对稳定,多年来一直没有涨过价。南浔的景点门票也采用这种策略,联票100元一张,门票包含嘉业堂藏书楼、小莲庄、张石铭旧宅、张静江故居、刘氏梯号、广惠宫、百间楼、南浔商会、求恕里九大景点。
很多古镇模仿“集体打包”捆绑销售,以及采用大体平均的定价策略,这属于竞争导向型定价。也就是说,景区努力把自己的价格保持在本行业内其他竞争者的平均价格水平上,这被科特勒称为“现有价格”或“模仿定价”。公司这种定价方式的流行有多种原因,当难以评估成本时,人们相信现有价格是行业内集团智慧的结晶,会给公司带来比较公平的回报。人们还认为,遵循现有价格可以使行业内公司保持和平共处的局面,最不容易引发混乱。一般而言,公司很难把握购买者和竞争对手会如何对价格差异做出反应。[36]在门票经济盛行的时期,古镇整体作为文化遗产景区推出,门票收入构成收入主要部分,门票价格的调整会带来业内巨大反响,遵循现有价格可以使各大古镇保持和平共处的局面。
一些古镇的旅游产品也采用差别定价策略。所谓差别定价是指企业用两种或多种价格销售一个产品或一项服务,尽管价格差异并不是以成本差异为基础得出的。差别定价本身来说有几种形式。①顾客细分定价,指同一种产品或服务以不同价格出售给不同的顾客群。例如,博物馆对学生和老人的入场券收费较低。②产品形式定价,是指不同的产品型号有不同的定价,但却不是依据成本的不同来制定的。③地点定价,是指企业对不同的地点制定不同的价格,尽管对每个地点供货的成本是相同的。例如,剧院里不同的位置有不同的票价,这是因为观众偏好某些位置。④时间定价,是指企业根据季节、月、日甚至小时来设定不同的价格。公共设施对商业客户收取的能源费在白天、周末和平时定价都不同。[37]如西塘景区的门票一直采用组合价格策略加差别定价策略。其门票分为两种:一种是景区票,价格50元一张;另一种是联票(含景区票+小景点票),价格100元一张。游客可以直接购买100元的联票进行参观,也可以选择性地购买小景点票进行参观,但在购买小景点票时,须出示50元的景区票,各小景点票的价格在5~15元之间。西塘还实行差别定价,按照时间差别,下午三点以后开始出售的夜游票50元一张。南浔的水上之旅按照线路不同实行差别定价:①“江南遗韵”水乡休闲观光游12.5元/人,100元/船(单程),限坐8人;②水乡记事风采游20元/人,160元/船(单程)限坐8人;③江南水乡寻踪游30元/人,240元/船(单程)限坐8人;④水乡美景精品风情游40元/人,320元/船(双程),限坐8人。
价格折扣也是古镇常用的一种定价策略。折扣可能意味着是否可以争取到一位新客户,或者是否会丧失一位老客户。当旅游者一次性购买大量服务,或在淡季购买服务,应该给予价格折扣,购买服务时获得折扣会使客户感觉受到了特殊待遇。[38]近年来,一些古镇对大量购买的旅游者也采取价格折扣策略。(www.xing528.com)
针对团队市场,古镇通常实施具有竞争力的团体折扣价格策略。这种策略运用缘于买方大量购买。对卖方而言,大量购买减少了少量购买时的销售费用、业务处理费、运费、生产成本等费用,因而要为买方提供折扣。[39]所以,古镇往往针对旅行社给予价格优惠,具体可采用批量折扣、佣金折扣、特许经销等方式。
随着全域旅游的兴起,一些古镇开始行动,从景点旅游模式向全域旅游模式转变,摒弃门票经济。在“景点旅游”模式下,封闭的景点景区建设、经营与社会是割裂的、孤立的,有的甚至是冲突的,造成景点内外“两重天”,而“全域旅游”就是要改变这种格局。[40]2016年3月30日,凤凰县政府召开新闻发布会,暂停一票制,旅游者进古城游览不必再购买148元的“捆绑式”大门票,只需在游览景点购买相应门票。从江南古镇来看,像苏州市黎里古镇、杭州市塘栖镇、宁波市慈城镇都已经取消门票。
如乌镇采取给予大客户与重度消费者很大的价格优惠、提供更好的服务的方法,留住旅游者。对于消费满3000元的旅游者,乌镇将发给“居民证”,当年凭此可免票进入景区;针对有些旅游家庭有自己做菜的需求,景区还专设供应蔬菜水产的“水上集市”。从2012年以来门票收入占比已降至50%以下。中青旅的目标是,经营收入与门票之比最终达到7∶3。[41]这种逐渐摒弃门票经济的做法,追求的是整体利益最大化。
还有一些古镇取消了古镇门票,但对于古镇一些主要景点仍收取门票。如新市古镇内部景点需要门票,联票价50元。安昌古镇里展馆需要门票,联票35元。朱家角镇内部景点及游船需要购买门票,四景点联票30元,八景点联票60元。新场古镇部分小景点需收取费用。
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