控制卡路里，长寿因子发挥作用，白藜芦醇无助于长寿

长生不老也被称作是人类最终的梦想，但即便无法实现生命的永恒，也没有什么事情能比健康长寿更好的了。社会上如今流传着各种各样的养生方法和保健食品，但其中大多数都不可轻信。

尤其是各类电视节目中也会提及养生法，导致很多人都深信“只要长寿因子起作用就能够长寿”。

但这其实是一种误解。长寿因子其实是一种蛋白质的名字。能够产生长寿因子蛋白质的基因，被命名为Sir2（存在于蚯蚓、苍蝇）和SIRT1（存在于哺乳动物）。

在使用猴子开展的实验中，人们发现通过控制卡路里能够延长猴子的寿命。这的确是事实。这就是人们常说的“八分饱、七分饱是长寿秘诀”这一说法的根据。

但在这个猴子实验当中，有两个要点：

其一是，在猴子出生后立刻开始控制卡路里摄取。也就是说，这个实验并不能证明“长大成人后开始控制卡路里能够延长寿命”。

其二是，必要的营养素并没有减少。简而言之，实验中并没有单纯地“减少三成饭量”。在实验中，研究人员以根据营养学严格计算得出的营养素为准，从中仅仅减去了三成的卡路里。维生素、矿物质、必需氨基酸、必需脂肪酸等营养素并没有减少，因为一旦缺少这些营养素就会引发疾病。

有的人饭量小，有的人饭量大。全都一律减少三成饭量实在是太乱来了。我还听说有些老人家把这种未经证明的假说当了真，反而造成营养不良，损害了自己的健康，实在是让人笑不出来。

本书的读者们，一定不要随便以为“把平时的饭量减少三成就能长寿了”。这个观点真的非常危险。

必须从一出生开始就控制……话虽如此，那么为什么控制卡路里能够长寿呢？科学家莱纳德·瓜伦特发现这是长寿因子（蛋白质）在其中发挥了重要作用。瓜伦特的研究证明：控制卡路里的话长寿因子会发挥作用。也就是说，长寿因子也许能够抗老化！这个观点获得了大众极大的关注。

◆长寿因子蛋白质的相关事实

然而，瓜伦特的研究却被其他研究者更加详细的实验结果否定了（2011年）。但这并非瓜伦特捏造了实验结果，而是因为他的实验方法及对实验结果的阐释并不完备。更确切地说，在瓜伦特的实验中“寿命延长”与“长寿因子增加”的确是事实，但另外的实验则显示“即便长寿因子不增加，寿命也能够延长”。(www.xing528.com)

这也就意味着，长寿因子与寿命的延长无关。

之后，瓜伦特又给出了实验结果，证明长寿因子也许有利于应对“进食过量重油食品”以及“老化导致的代谢衰退”。这些功能对于健康而言十分重要，而它却与“延长寿命”无关，反而令人感到奇怪。

一定要说的话，那就是生命的结构并没有那么简单，并不是一种蛋白质发挥作用就能够将寿命延长的。

事情之所以会变得如此复杂，是因为在长寿与长寿因子之间，还存在着一种名为白藜芦醇的物质，是白藜芦醇让长寿因子增加了。白藜芦醇是一种会存在于红葡萄酒中的多酚。多酚是一类化学物质的名称，其中包含很多种物质（大众熟知的有茶多酚和水果多酚）。如果用偶像来做比喻，那么白藜芦醇就是某位偶像的名字，而多酚则是火箭少女101或是TFBOYS（加油男孩）这样的组合的名字。

下面让我们来梳理一下。

首先，人们一直以为控制卡路里（手段）能够使产生长寿因子蛋白质的基因发挥作用（机制），使人长寿（结果）。然而，想要控制卡路里是非常困难的。因此，“白藜芦醇Sir2（产生蚯蚓和苍蝇的长寿因子的基因）发挥了作用”这一实验结果被公布了。

这就意味着，就算不用痛苦地控制卡路里，白藜芦醇也是一种长寿的“手段”。但就像上文提到的那样，长寿因子与延年益寿没有关系，其延长寿命的机制已经被否定了。

如果白藜芦醇能够以与长寿因子不同的机制延长寿命就好了。然而遗憾的是，2014年5月，有研究显示白藜芦醇与改善健康状况和长寿无关。

不仅如此，瓜伦特结果被否定之前（2010年），研究白藜芦醇的制药公司就已经停止了临床研究（似乎是在有些研究中出现了安全问题）。如今，开展基础研究的部门也被关闭了。

因此，“长大成人后开始控制卡路里”和“摄取白藜芦醇”都不能延年益寿。以“对延长寿命有效”作为依据而使用长寿因子的保健食品已经过时了。

当然，无论是保健食品也好，营养品也好，我不会否定出于喜好来食用它们的行为（毕竟俗话道“病从心头起”）。但这些东西和治疗药物、预防药物不同，没有科学依据。至少，我不会积极地向大家推荐它们。