娘娘庙一隅
米脂县城每逢农历三月十八“祈子节”，南关娘娘庙就要唱大戏，办三天红火热闹的庙会，已婚妇女携儿童入庙求神，祈求生儿育女，平安健康。庙内置木质的“过关楼”，儿童在庙会管理员的引导下“过关”“消灾免难”。其间，民间手艺人制作“泥马马”，又名“泥娃娃”，也称“泥叫叫”，用胶泥制作成夸张的小泥人、泥猴、泥马、泥公鸡等，中空安哨子，可吹响，为儿童祈福喜爱。同时，地方厨子还要烤制糖燉燉，即用白面粉制作小圆饼祭神安民，为庙会之美食。“泥叫叫”陕西各地有传，但造型各异，唯糖燉燉这一面食独具特色，为南关娘娘庙会所独有，成为俗传。
旧时代，社会动荡民间多灾多难，百姓生活困苦，医疗条件落后，值“三春困月”，既缺少粮食、蔬菜，又逢初春气候变化异常，为传染病高发期，诸如鼠疫、瘟疫、天花等横行，儿童易生病又难养活，人们只有敬畏神灵，祈求保佑，才能消灾免难，因此，娘娘庙会香火十分旺盛。据《光绪·米脂县志》记载：“圣母宫（圣母庙），一在城南关外，每岁三月十八有香火会。一在真武庙侧。”前者即今娘娘庙。每岁盛会，“四方商旅咸集焉”。1916年大革命时期，县内有识之士，兴办新学，在娘娘庙内设立“米脂县立第一初级小学”（南关小学），是米脂较早的县立小学。1983年，娘娘庙被拆除，修建斌丞图书馆，娘娘庙址迁往凉水沟口龙山北侧，后废。1994年娘娘庙又迁址至南关村和尚圪垯，改山名翔凤山至今。高君嘉昌先生，为建庙数十年厥职斯事。会首汪林君，南寺渠人，与庙会有缘，募集善款，二十余年热心斯事，克尽斯功，精心营造，逐年增建庙舍，改善环境，维护修缮，培植新木，增修庙宇，绿化美化，传统庙会，逐步恢复，庙貌一新，渐成规模，斯庙已成为县城周边较大的庙会活动场所。每年正月十五、农历三月十八、农历七月十五，有不同拜神庙会，然仍以三月十八娘娘庙会最为隆重。届时，男女老少纷至沓来，商旅游人成群结队，上香参观者摩肩接踵，敬神看戏，现代歌舞晚会、传统戏剧、秧歌、唢呐，百戏云集，热闹非常，物流交易，是为红火。平日里也为人们登高望远、休闲娱乐、锻炼身体的好去处。
泥叫叫
泥叫叫有着悠久的传承历史，它源于原始先民的陶哨，既为玩具也用于祭祀，经民间数千年的传承改进，至今是儿童喜闻乐见的小玩具。南关泥叫叫用凉水沟一种质地坚硬细腻、黏性极好的红胶泥或者“旋泥”以陶范铸出神态各异的人物、动物，其品种有泥娃娃、泥马马、泥人人、泥老虎、泥猴猴、泥公鸡等几十种之多。其制作工序繁多，细心辛苦，须经备料捶泥，脱胚洗胚，软修整、硬修整，蘸彩着色，再做咪咪（哨子），糊纸腰，刷胶水罩油漆等多道工序制成，口吹即响。作为副业，制作泥叫叫多为婆姨们的营生，男人仅做帮手。其特点是造型浑朴小巧、洗练大方，声调古朴，色彩鲜艳，造型夸张，体形不大，一般只有7—10厘米高或者长，所以人物形体神态不十分鲜明，但从脸谱、服饰、着色就能清晰地看出不同表现手法，展现不同的体态性格。有的婆姨还会做泥彩装饰品和敬神的贡器。有墙上挂的辟邪朱刹判、寿星、挂娃娃、挂马马、挂虎虎和庙里用的祈子泥娃娃、香钵钵、泥神像，等等。表现出质朴、健康、豪放、夸张、落落大度等艺术特色，乡土气息浓郁，式样造型达几十种之多。
清末以来，米脂南关凉水沟村的崔、田、冯家都曾出过制作泥叫叫的高手，有流传三代的传承人，由于历史的原因，泥叫叫一个时期销声匿迹。现南寺坡农民剪纸艺术家艾剑英是做泥叫叫的好把式，田家的田文亮也继承了这一民间手工艺，使之得以流传广大。(www.xing528.com)
在陕北风味小吃中，有许多经典的地方风味面点、面食，如韭饼、馃馅、干炉、油饼、马蹄酥、羊肉火烧等都是以面粉为主料烤制、油炸的饼式面点。佐以果、蔬、肉馅等，或烙或烤或炸，制作多有妙法，风味各具特色。在米脂众多的面食之中，有许多又与传统节日和庙会相关联。比如，摊黄在寒食节食用，煎饼、捏燕燕皆为清明节美食，而烤燉燉则与娘娘庙会相关，只有娘娘庙会期间，民间师傅们才制作燉燉敬献娘娘后，端着一笸箩“燉燉”向外出售，它是传统庙会敬献神灵的贡品，也是民间面食文化的滥觞与传承。故民间流传有“不吃燉燉，等于没过三月十八”。其习俗传承数百年。燉燉的做法其实很简单，用普通面粉加酵母（老面）糅合发酵，面发酵好后，加入适量的食用小苏打，将面揉均匀，放在案板上，分成拳头大小差不多的面团摊开放入枣泥、豆沙和糖馅包好，擀成圆饼状，用戳在饼心点以红色方块，后为了区分不同的枣、豆沙、糖馅，故点1个至3个不同的红戳，代表所包馅的不同。然后，放在烙锅上将燉燉两面烙成金黄色，入土炉里烘烤，前后翻个，直至烤熟出炉。这样烤出来的燉燉色泽金黄，外软里酥，炉香四溢，入口有嚼劲。其手工制作精到，食之若饴，传统原味，令人久久不能忘怀！
泥老虎
据一位有着20多年做燉燉的高师傅介绍，过去，老百姓家里都很穷，给娘娘庙的神神上不起贡饭，就做燉燉敬神神。最先开始的时候只做枣馅燉燉，后来条件逐渐好了，才有了豆沙、糖馅的燉燉。那么为什么这么多人喜欢吃燉燉呢？高师傅说：“上山敬神神，下山吃燉燉，吃了少生病，保佑儿女安。”一方面吃过燉燉的人，也就等于吃了敬过神神的贡饭，所以保你就不会生病。另一方面三月十八是娘娘庙会日，而娘娘在民间又是送子观音，因此，“吃燉燉，抱孙孙”。又寄托了人们对儿孙满堂的冀望与期盼。
（原载米脂史志地情网，2016年2月）
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