结缔组织也许无处不在，但没有明显边界，若要清除这些物质，沿着肌肉间隙去找是最好和最方便简单的方式。一些家养的脊椎动物与人体有相同的筋膜组织，在备选的鸡肉、猪肉和牛肉中最好选择鸡肉，看看这些间隙。
这样说吧，在当地屠宰场买一只鸡带回家，切开大腿后放在柜台上。你也许没有意识到，但是筋膜网的拉力的的确确明显呈现出来了，事实上鸡肉并没有像加热的布丁一样塌陷，而是由于纤维结缔组织的支持，即使已经死了但还可以保持原型。
抓住皮肤向外牵拉，皮肤也许只是移动一点点，它并不会像衬衫一样松弛，因为筋膜将它们固定在原来的位置上。用一个锋利的小刀在鸡腿上切开一个小切口，将手指伸进皮下，松解皮下网状结缔组织，注意一下这些白色的皮下网状筋膜是怎样阻止你的牵拉的。
继续翻开皮肤探查深面的肌肉组织。一个又薄又有光泽的深筋膜包裹着肌腹部。轻轻地抓紧它并感受它们微小的移动。独立的肌腹在视觉上是独立的，而实际上与筋膜是不可分开的。
用刀微妙地分开肌腹，斜切后仔细观察，可以观察到成束的纤维束。纤维不会松散下来，筋膜网深入到每一个肌肉的微细纤维间，完全被包裹。现在探索肌腹末端，观察这些肌筋膜层是怎么捆绑并形成一个肌腱的。
继续解剖其他区域，会发现筋膜是如何连接到韧带、骨膜、骨和器官的（如果你的鸡仍然保留这些结构的话）。只要有命名，筋膜就会在那里。(www.xing528.com)
最后，将鸡放在托盘上，在175℃的烤箱里烤90分钟，到时间后让其冷却。如果你切开它，是什么样呢？
你可以取出一块几乎没有软组织的骨头，但这在烘烤之前是做不到的。奇怪的是，肌腱和韧带仍然在原来的位置，但是皮肤和肌肉脱离了骨。
这些薄筋膜发生了什么？融化了，仅仅在托盘表面收集到一些肉汁和脂肪。收集这些汁将其放入冰箱，观察这些脂肪下方胶冻状的胶原纤维是如何浸入鸡汤里的。即便死了或烤熟了，这些奇特的蛋白仍然保持原状。
回到肌间通道，牛排横切面可以看到大理石斑纹状的肌肉纤维束和肌间脂肪（上图）
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