如何正确使用保健食品

现在，人们能接触到的保健食品越来越多，那么，是否人人都应该食用保健食品？怎样食用保健食品才科学合理？

1.平衡膳食为主，保健食品为辅

通过一日三餐平衡膳食提供的营养，就能基本满足人体对各种营养素的需要。例如，为了保证钙的供应，可每天喝牛奶、吃含钙丰富的食物。如果仍然缺钙，可以适当辅以相关的保健食品。对于其他矿物元素及各种维生素，也应从各种食物中摄取，不能盲目地服用保健食品。中老年人，除注意平衡膳食外，为了预防常见的慢性病和退化性疾病，可以适当补充抗老防衰的保健食品。

2.选择保健食品要有的放矢

由于饮食结构的不合理或其他原因，人体可能会缺少某种矿物质或维生素，应根据缺什么补什么的原则来补充，即补充矿物质或维生素一定要“有的放矢”。例如，缺乏维生素B1，就食用含维生素B1丰富的糙米、粗面或服用维生素B1药片，而不能长期服用含有多种维生素的复合制剂，否则会使本来不缺少的某些维生素在体内过量积蓄而引起中毒。

人体内的各种营养素之间有一定的制约关系。例如，维生素D能促进钙的吸收，因此补钙时应该多晒太阳，以利于体内维生素D的合成，或适当补充维生素D。再如，某些营养素的存在可能影响对另一些营养素的吸收利用，如钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，铁能抑制锌的吸收，维生素B1过量会影响维生素B2的吸收。所以，在补充某种营养素时必须考虑到它对其他营养素会产生的影响。

3.保健品不可以代替药品

一种新药品的面市，必须要有大量的临床试验，并通过国家相关部门审查批准；而保健品没有规定治疗的作用，不需要经过临床试验。

国家对保健食品的功能规定有27种，包括免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆力、改善视力、改善皮肤水分、改善皮肤油分、通便、祛黄褐斑、促进消化、促进排铅、清咽利喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容、改善胃肠道功能。同时，在保健食品包装标签上不能含有或暗示具有治疗作用。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。

4.食用保健食品不能过量

过量食用保健食品，不但对身体无益，反而有害。例如，大剂量服用补钙制剂可能导致肾结石；摄入过量的锌，不仅不能改善记忆，还可能出现腹痛、腹泻、厌食、呕吐等症状；服用维生素B1过量，会头晕眼花、心律失常，甚至产生过敏性休克。所以，必须在医生指导下，科学合理地服用保健食品，严格控制摄入量。

保健食品虽具有特定的保健功能，却不是万灵丹。保健食品作为辅助治疗的物品能有益健康，可减少药物的用量和减少药物的副作用。但如果正在服用某种药物治疗某种疾病时，绝不可擅自停药而去专吃一种保健食品。此外，最重要的一点是，保健食品不能替代健康的生活方式和良好的生活习惯。

拓展阅读

如何平衡膳食(www.xing528.com)

平衡膳食宝塔不仅说明了人们所需食物的种类，还指出了每人每日对各类食物的需要量也会有所不同。

1.食物品种应该多样化

不同种类的食物提供的主要营养素不同。例如，谷类是糖类、维生素B的主要来源；畜禽肉、鱼虾、蛋类、奶类和豆类能提供优质蛋白质；蔬菜类和水果类是某些维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，水果还提供一些利于食物消化的有机酸；油脂主要提供脂肪，特别是必需脂肪酸。总之，没有任何一种食物能满足人体对各种营养素的需要，某一类食物也不能完全代替另一类食物。

此外，每一种营养素在不同食物中的含量也不相同。例如，蔬菜、水果中维生素C的含量比其他各类食物中维生素C的含量高，维生素C在各种蔬菜、水果中的含量也不相同。每100克红辣椒、黄瓜、猕猴桃、苹果中，维生素C的含量分别为149 mg、9 mg、62 mg和4 mg。所以，应根据营养价值，多样化地选择食物。

表8-6　含某种营养素较多的食物

2.保持营养素的平衡

人体营养素的供给和消耗处于一种动态平衡，所以，人体每天需要各种营养素的量是相对稳定的。表8-7是根据中国居民的饮食习惯及身体状况编制的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（部分），从中可以看出，由于年龄、性别和活动量的差异，个体需要营养素的量不同，所需摄入的食物种类和数量也不相同。膳食宝塔就是以营养素的参考摄入量为依据，提出各类食物的建议摄入量，以建立营养素的平衡。

表8-7　中国居民膳食营养素参考摄入量（部分）

营养素的平衡既包括糖类、油脂、蛋白质三大热能营养素提供热量比例的平衡，又包括摄入的蛋白质水解所产生的必需氨基酸和非必需氨基酸之间的平衡，油脂水解所产生的不饱和高级脂肪酸和饱和高级脂肪酸之间的平衡，矿物元素之间的平衡，各种维生素之间的平衡，酸碱平衡等。要达到各种营养素的平衡，应该参照膳食宝塔，编制食物种类丰富、数量合理的食谱。

根据俗语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的要求，早餐时应以富含蛋白质的食物为主，辅以含维生素的食物，热能摄入量应占全天总量的30%；午餐时含糖类、蛋白质和脂肪食物的量均应增加，热能摄入量应占全天总量的40%～45%；晚餐时应吃含糖类的食物和蔬菜等容易消化的食物，热能摄入量应占全天总量的25%～30%，即早、中、晚的能量比约为3∶4∶3。

青少年学生每天应该摄取足够的热量以保证能量代谢的正常进行，防止因过分注重体形而节食，或暴饮暴食而营养过剩。应摄取足量的优质蛋白质，如鸡蛋、瘦肉、鱼及大豆制品；为保证矿物质和维生素的供给，每天还应摄入足量的新鲜蔬菜和水果。做到食物多样化、不偏食、不挑食、不暴饮暴食，提高营养水平和增进健康。