几种保健食品对糖尿病和特殊需求人群的康复有促进作用

根据功能和服务对象，保健食品可分为以下三类：

1.强化营养的保健食品

用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能、含有某种营养素（如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸）的保健食品，都属于强化营养的保健食品。

补钙制剂 1998年，我国营养学会建议青少年每人每天应补充1 000～1 200 mg钙。钙的最理想来源是奶及奶制品，它们不仅含钙多，而且容易吸收。此外，虾皮、豆制品、蛋黄、金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜等含钙量也较高。如果因饮食不合理，被确诊为体内缺钙，可在医生指导下服用补钙制剂。目前市场上的补钙制剂主要有乳酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙和碳酸钙、磷酸钙等无机钙。选择时既要考虑元素的含量，还要注意它的溶解性、在体内的吸收率和安全性。

图8-9　补钙制剂

图8-10　含钙丰富的食物

补锌制剂 目前补锌保健食品备受关注，因为锌是人体中的微量元素，不仅能促进人体的生长发育，还能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等。

研究表明，人体每日需要补充15 mg左右的锌。怎样保证体内不缺锌呢？首先应该调整饮食结构，多吃含锌丰富的食物；如果仍然不足，则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。

图8-11　补锌制剂

图8-12　降低血糖的保健食品

2.健康异常人群的保健食品

患有糖尿病、高血脂、心脑血管病、贫血、骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病的人群，在积极治疗的同时，如果能辅以具有相关功能的保健食品，则有利于调节肌体功能，促进康复。例如，木糖醇、水溶性膳食纤维、海藻酸钠等是具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用。(www.xing528.com)

补铁制剂 1997年，我国政府颁布的《中国营养改善行动计划》提出依靠日常膳食补铁，改善营养型贫血的建议。由于代谢过程中每天都要排出一些铁，特别是处于月经期的妇女，体内更容易缺铁。为了满足生理需要，成年男子每天应摄入15 mg铁，成年女子每天应摄入20 mg铁。一般来说，只要注意膳食结构，选择含铁多的食物，就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群，可以在医生指导下服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、枸橼酸铁铵等的保健食品。

图8-13　补铁制剂

表8-5　常见食物每100 g中的含铁量

3.特殊人群的保健食品

人在不同生长发育阶段有着不同的生理特点和需要，所以，不同年龄的人群可选择不同种类的保健食品。例如，中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品；在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要食用相应的保健食品，如在高原环境工作的人员可食用具有耐缺氧功能的保健食品。

卵磷脂 卵磷脂是构成细胞膜的主要成分，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。随着人年龄的增长，细胞膜受自由基损伤的程度日益加剧，如果能经常补充适量的卵磷脂，可以修复被损伤的细胞膜，有助于延缓机体的衰老。研究表明，卵磷脂在消化过程中会释放出胆碱，胆碱随着血液循环运送到大脑，再转化形成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱。所以，卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退。

图8-14　卵磷脂

图8-15　深海鱼油

卵磷脂含量最多的食物是大豆。

深海鱼油 从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA和EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质之一。俗称“脑黄金”的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一种被称为“心血管清道夫”的EPA，对降低血脂血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有神奇的功效。现代医学和营养专家甚至将DHA和EPA誉为“生命之源”。

补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常，平时膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品，中老年适当服用深海鱼油也是有益的。