人体一切活动所需的能量，来源于摄入体内的营养物质的分解氧化。人体内糖、脂肪和蛋白质的分解氧化提供的能量是人体主要的能量来源。一般情况下，糖为主要的能源物质，人体所需能量的70％以上由糖提供，脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。所以体内缺氧或血糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。脂肪按单位质量计算是体内含能量最多的营养物质。一般情况下，机体主要利用体内糖和脂肪供应能量，而不依靠蛋白质供能。蛋白质在体内主要是构成机体组织的原料，在特殊情况下，如长期不能进食或能量消耗量极大，而体内的糖原、脂肪储备耗竭时，体内蛋白质才被分解转化为能量以维持必需的生理功能活动。
图15-10 体内能量的释放、转移、贮存和利用示意图
C：股酸；Pi：无机磷酸；C-P：磷酸肌酸(www.xing528.com)
营养物质在体内经生物氧化，释放所蕴藏的能量，生成二氧化碳和水，在人体的全部能量中，大约有50％以上的能量转化为热能，其余部分以化学能的形式储存于三磷酸腺苷（adenosine triphosphate，ATP）中。在ATP分解时，再放出能量，供应人体合成代谢以及各种生理活动的需要，如肌肉收缩和舒张、神经传导以及细胞内外各种物质的主动转运等。所以说ATP是体内重要的贮能和直接的供能物质，它的合成和分解，是体内能量转移、贮存、利用的重要环节。ATP还可以把能量通过高能磷酸键转移给肌酸生成磷酸肌酸，以扩大体内能量贮存。磷酸肌酸在体内，特别是在肌肉中含量很多，需要时可水解高能磷酸键提供能量，使ADP生成ATP，以补充组织细胞ATP之消耗。上述体内能量的释放、转移、储存和利用的情况，可综合示意如图15-10所示。
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