餐饮企业要根据实际情况采取节能措施，通过成本收益分析，并评估它的可行性，以最少的成本获得最大的收益。
1.比较资源和负荷的匹配情况
餐饮企业有许多设备由于设计的原因常常出现资源和负荷不匹配的情况，这是在节能工作中特别要解决的问题。达到资源与负荷的匹配可以通过改造设备或加强设备的运行控制方面实现。改造设备可以是在设备中加入节能技术，也可以从运行控制上进行调整。
①有一些低负荷的设备需要运行，但这些设备的运行要依赖重要设备的运行，这时可以考虑分离低负荷的设备，转为自行控制，独立操作。
②确定中央空调系统每天的运行时间。安装定时器，关闭非客人区域的单个设备；根据不同的季节，可以通过重新设定温度计来关闭或维持最低的房间温度。
③通过不断的节能方面的努力，会使餐饮企业的设备在容量上显得越来越大，设备容量过大显然是低效率的，这时，餐饮企业可以考虑审定实际的需要量，通过增加小型设备来解决容量过大的问题。
2.减少冷热负荷
餐饮企业中的每一项活动或工作都会影响到冷热负荷。在空调节能方面关注负荷的变化。例如，照明不仅是一个用电的过程，被忽略的问题是照明对空调冷热负荷的影响，所以对照明的良好控制有助于节能。又如餐厅都会大面积增加玻璃，以创造良好的环境，但各种反光以及阳光透过玻璃产生的辐射对夏季的空调节能非常不利。有的由于不能很好地调节厨房、洗衣房等场所的空气压力，使得这些区域在工作中产生的热量源源不断地进入其他需要制冷的区域导致空调负荷增加。
3.以低成本获得不同程度的节约(www.xing528.com)
餐饮企业在有些方面所做的改进和提高可以带来很多的节约。例如，进行水处理，防止沉淀和结垢；调整锅炉燃烧器的风量；进行人工再设温度控制；改变设备的运行时间等。当然对系统全面进行调整和安装以降低消耗和成本是最经济的做法。能源管理目标的实现需要认真地计划、组织、培训和执行，全过程有良好监控机制，所以能源管理需要一个良好的能源管理方案。一个完整的能源管理方案应包括以下内容：
（1）任命一名能源管理的负责人，通常是工程师，并明确各部门在能源管理方面的责任，建立一个有效的沟通系统。
（2）在餐饮企业内进行能源审计，发现企业主要的能源消耗，并找出可以节能的地方；能源审计是借助仪器对餐饮企业的能源使用进行客观评价，还应就能源利用问题与员工做良好的沟通，询问员工的意见，因为员工是直接使用者，他们往往能提供好的建议和设想。
（3）把餐饮企业的全部能耗数据和各部门的能耗数据与行业数据相比较，通过专家咨询，分析企业的节能潜力。
（4）制订可行的能源管理计划，内容包括餐饮企业及各部门的节能指标，完成指标的措施，措施的执行者、检查者，起止日期等内容；计划的内容应与各部门作良好的沟通，与他们一起分析能耗的数据、成本和趋势。
（5）建立标准的操作程序，并对员工进行培训，员工必须掌握如何使用设备，如何用一种节能的方法来操作和维护设备；同时要建立信息反馈系统，对员工的贡献进行奖励。
（6）建立能耗的监控和定位系统。
（7）定期检查供应商的供应情况，以确保餐饮企业的能源采购价格合理。
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