绿色餐饮企业建筑设计：环保目标与集成方法

绿色餐饮企业除了要考虑场地外，还要在初期考虑绿色建筑设计。绿色建筑是指建筑设计、建造、使用中充分考虑环境保护的要求，把建筑物与能源、环保、美学、高新技术等紧密地结合起来，在有效满足各种使用功能的同时，能够有益于使用者的健康，并创造符合环境保护要求的工作和生活空间结构。绿色建筑是一种理念，它运用于餐饮企业的设计、施工、运行管理、改造等各个环节，使餐饮企业获得最大的经济效益和环境效益。

在进行绿色餐饮企业的建筑设计时，首先要确定企业在环境保护方面所要达到的目标，并对目标有一个明确的理解。然后可以通过图表等形式将目标的实施进程表示出来。传统建筑项目的过程包括设计、投标、建造和使用。传统建筑往往忽视建筑的位置、设计元素、能源和资源的节约、建筑体系以及建筑功能等因素之间的相互关系。而一个关注环境的设计程序则增加了综合建筑设计、设计和施工队伍的合作以及环境设计准则的制定等要素。绿色餐饮企业将通过一个集成设计方法，充分考虑上述因素彼此之间的相互作用，将气候与建筑的方位、昼夜利用等设计因素建筑外表面与体系的选择以及经济准则和消费者的活动等诸多因素综合考虑。集成建筑设计是开发可持续建筑的基础，这种建筑是由相互协作且环境友好的产品、体系及设计元素构成的高效联合系统。简单的叠加或重复系统不会产生最佳的运行效果或费用的节约，相反，建筑设计者可以通过设计多种多样的建筑体系和元件作为整个结构中相互依存的部分，从而获得最有效的结果。(https://www.xing528.com)

在设计中要考虑的基本原则是：资源经济和较低费用原则、生命周期设计原则、人性化设计原则、灵活性设计原则、传统特色与现代技术相统一原则、建筑理论与环境科学相融合原则。这些原则应始终贯穿于整个设计过程，指导设计活动。