随着生活水平的提高，大学生中从事健美运动的人越来越多，而健美运动是与营养有密切关系的，下面就介绍一下健美运动的营养知识。
（1）食物的需要量：健身、健美锻炼者到底一天该吃多少卡的食量？由于运动项目繁多，没有一个明确的数目。体型是决定食量的一大因素。锻炼者有的人高马大、体重接近100千克，食量可能需要7000卡左右；有的是体型袖珍、体重不到50千克的人，他们所需的食量一般也会相应少一些。体重重者所需食量，单从体重看，接近甚至超过体型袖珍的人两倍之多。第二个影响食量的因素为训练量，体重相同的人训练量大者需要较大的卡路里。就运动的卡路里需要量而言，每天跑5千米的人，消耗于运动的能量应是每天跑2．5千米的人的两倍。除了体型（体重）和运动量外，影响因素还包括年龄。如正值发育生长期者，公斤体重所需卡路里数多，此时期过后，单位体重所需卡路里数将减少。
（2）热量物质的比例：指三大营养素即蛋白质、脂肪及糖类的比例而言，比例的多少影响机体代谢和运动能力。我们东方人三种营养素的百分比为：蛋白质13%，脂肪22%，糖类65%。(www.xing528.com)
一般来说，最重要的运动食物是糖类，脂肪应较少，蛋白质的量应依情况而定，如进行举重运动就有增加蛋白质摄入量的必要。耐力性的项目的运动员，三大营养素重量比例可为1∶1∶7。应该减少脂肪的摄取，脂肪太多，运动时会氧化不完全，从而会增加体内酮体含量，对运动发生不良影响。
（3）用餐次数：一般人一日进食三餐。事实上，若以血糖浓度为基准，每日必须进食三餐以上。血糖浓度在用餐后2．5～3小时便开始下降，接着就会出现疲劳感，且运动效率降低。一日三餐食物热量和质量的分配，因运动员一天的活动情况而异。摄食时间最好配合运动训练的时间。一般来说，大量进食后3～4小时，才可进行激烈训练，因此，进食时间必须加以适当调整。事实上白天要在进食后3～4小时再运动有一定困难，因此，运动员在训练前的进食应相应减少，如减少1／2或者2／3的食量，或者选择易于消化的食物。
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