大学生的营养需求特点—《大学体育与健康》

大学生的营养需求特点主要体现在两个方面：一是大学生时期主要以用脑力学习知识为主，大脑的思维、记忆、理解等活动十分活跃，脑力消耗量大，故大脑对各种营养的需要量也随之大幅度增加；二是大学生时期正处于青春发育期的顶峰时期，人体的生长发育需要大量的全面的营养素，以促进青春发育的完成。因此，从营养学的角度讲，大学生的膳食除保证足够的糖以外，还要特别注意蛋白质、磷脂和维生素B1、维生素B2、烟酸的充分供给，以营养脑细胞，保持记忆力，提高注意力和理解能力，促使大脑机能的活跃、思维敏捷，提高学习效果。

轻度营养不良和低体重目前已成为我国营养不良青少年身体状况的主要表现，北京大学儿童青少年卫生研究所季成叶先生将这类青少年称作“亚健康青少年”。他说，随着社会经济的进步，我国学生中营养不良发生率逐步下降，但学生营养不良患病率仍较高。轻度营养不良和低体重，主要指摄入的热量和蛋白质，相对不能满足身体旺盛生长的需要，以致按身高和体重标准衡量，达不到正常的体重水平。因此这批青少年无论在我国或目前的发展中国家，都占相当大的比重，很少被重视。他们的体格特点是：身高通常在正常水平，但身材细瘦；肺活量、握力等生理机能水平较低；肌力水平低下，无论速度、耐力或肌肉耐力都较差。他们的智力特点是：多数认知能力（注意力、记忆力）不受影响，但思维不活跃，创造性思维水平较低；对外在环境的适应性差；抗学习疲劳的能力下降，很难激起强烈的学习动机。表3－1列出了大学生常见营养不良的症状表现，也即自我检查营养不良的方法。

表3－1　大学生常见营养不良的自我检查(www.xing528.com)

长期的营养不良可影响骨骼的生长发育，使骨骼在骨骺愈合时达不到应有的长度而形成矮小身材。中度蛋白质、热量摄入不足的青少年，生长速度减慢，骨骺软骨的骨化过程迟缓，青春期成长没有健康青少年那样迅猛，性成熟推迟，身高体重又低于同龄人。但只要及时改善营养状况，青少年的生长速度即明显加快，到成年时其身高可达到正常水平。营养不良容易导致机体免疫功能下降，解毒功能减弱，如营养不良时易患呼吸道的各种感染。营养与疾病往往又相互影响，营养不良，抵抗力下降，易患各种疾病，生病后又往往会食欲不振，便进一步加剧各种营养缺乏症。