夏威夷准州工业发展史：制糖业和菠萝加工业的影响

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1865年，夏威夷群岛最重要的产业是制糖业。现在，夏威夷准州有两个重要产业，即制糖业和菠萝加工业。实际上，夏威夷准州近三十年的经济史就是制糖业和菠萝加工业的发展史及其对各个领域的影响。

1895年，夏威夷群岛的糖产量为十五万吨。一名种植园主说，这无疑是夏威夷群岛有史以来最大的糖产量。但仅仅二十年后，夏威夷群岛的糖产量达到了六十万吨，1925年的糖产量超过七十七万五千吨。其间，夏威夷群岛的制糖业一直受益于美国的关税保护法。与此同时，夏威夷种植园主也得到了充足的劳动力供应。夏威夷群岛制糖业的快速发展主要得益于种植园主改进并使用了科学的制糖技术。夏威夷群岛是第一个将科学技术充分应用到工业领域的地区，并且取得了引人注目的成就。

通过夏威夷甘蔗种植园主协会组织，从事制糖业的人进行了有效合作。1895年，夏威夷甘蔗种植园主协会成立，前身是早期的种植园主劳动力供应公司。很快，夏威夷甘蔗种植园主协会活动中最重要的环节—甘蔗试验站开始运作。1895年以来的三十年中，甘蔗试验站花费了三百多万美元，但种植园主从中获得的收益是三百多万美元的许多倍。

种植甘蔗需要耗费大量化肥和水。不同类型的农田需要不同的化肥和水。通过仔细研究和试验，在一块特定土地上，科研人员能够确定使用哪一种肥料、使用多少水及如何使用和何时使用，从而获得最佳效果。建立甘蔗试验站的主要目的是对肥料问题进行科学研究。甘蔗试验站成立以来，工作逐步扩展到了其他问题上。现在，甘蔗试验站的科研人员一直在研究制糖过程，包括从最初的土地耕作到最后的精炼过程。近年来，甘蔗试验站的工作范围进一步延伸，将保护、改善和扩大森林面积等问题囊括在内。这对节约和保护夏威夷群岛上的淡水资源十分重要。在许多研究活动中，甘蔗试验站不仅与种植园主合作，还与夏威夷准州和美国政府合作。

甘蔗试验站的工作最有趣的一点也许是研究和控制侵袭甘蔗的害虫与疾病。如果不控制病虫害，整个制糖业就会被彻底摧毁。世界上有成千上万种昆虫，一些是有利的，一些是有害的。昆虫学家通过研究昆虫，发现几乎所有有害的昆虫都有天敌。在适宜的条件下，昆虫会被天敌消灭。许多甘蔗害虫中，一些害虫危害根，一些危害茎，一些危害叶子。夏威夷群岛有三种具有很强破坏力的害虫，即叶蝉、甘蔗螟虫和圣甲虫。

在防治病虫害的过程中，美国政府将很多科研人员派到世界各地寻找害虫的天敌。寻找工作持续了多年，并且取得了巨大成功。1910年，在新几内亚，美国科研人员发现了一种叫寄蝇的虫子，是甘蔗螟虫的天敌。科研人员将寄蝇带回了夏威夷群岛。几年后，在菲律宾，美国科研人员发现了圣甲虫的天敌土黄蜂。几种不同的昆虫被带到夏威夷群岛抑制叶蝉的繁殖。后来，事实证明，叶蝉是最难消灭的害虫。叶蝉最大的天敌是一种吸食叶蝉卵的昆虫，1920年从澳大利亚引进。甘蔗试验站每年的报告描述了益虫和害虫之间的斗争进展，直到最后彻底控制住害虫。但防治病虫害的工作没有尽头，甘蔗试验站必须时刻警惕可能随时出现的新害虫。

为了防治甘蔗病虫害，甘蔗试验站采用了多种方法。最有效的方法之一是培育能抗病虫害的甘蔗新品种。长期以来，夏威夷群岛种植最多的甘蔗品种是拉海纳甘蔗，因为拉海纳甘蔗含糖量很高。大约在1900年，拉海纳甘蔗的产量突然开始下降。这是一件非常严重的事情，但幸运的是，由于甘蔗试验站的工作，新的甘蔗品种很快代替了拉海纳甘蔗。最好的甘蔗新品种是H-109甘蔗，是从1905年种植的甘蔗中培育出来的。过去十年中，夏威夷群岛的大多数种植园用H-109甘蔗代替了拉海纳甘蔗。培育甘蔗新品种和改良甘蔗品种的工作一直在进行。许多种植园开始效仿甘蔗试验站，展开了独立试验工作，同时与甘蔗试验站合作。

夏威夷群岛制糖业发展的最初几年，甘蔗田地没有灌溉工程。在很大程度上，制糖业的后期发展离不开灌溉工程。灌溉工程从两个方面促进了甘蔗种植园的发展，第一个是增加现有甘蔗种植园的产量，第二个是在没有灌溉水源的土地上开垦新种植园。一些面积较大和产量较高的甘蔗种植园属于后一种类型。瓦胡岛上的埃瓦种植园就是一个显著例子。

灌溉工程的水主要来自：第一是山溪，通过沟渠和隧道引到甘蔗种植园；第二是地下水，通过水井和水泵引到甘蔗种植园。毛伊岛挖了第一批水渠后，其他岛也修建了许多沟渠。夏威夷群岛的四个主要岛屿都参与了水渠建设。修建水渠需要进行大量隧道施工。瓦胡岛上的奥洛克勒渠长十三英里，其中八英里是隧道。1916年，瓦胡岛上的威阿霍勒水利工程完工，包括一条长十一英里的隧道水渠。威阿霍勒水利工程的目的是从瓦胡岛北边的溪流中引水，通过穿越库劳山脉的隧道将水引到瓦胡岛的种植园。

约1880年，夏威夷火奴鲁鲁附近钻出了第一口自流井。此后，夏威夷群岛各地钻了许多水井。火奴鲁鲁附近的埃瓦种植园有六十多口水井，每天供水超过一亿加仑。一些种植园的水部分来自水井，部分来自山溪。

在保护和改良甘蔗品种及兴建水利工程的同时，制糖厂的机械设备及加工方法也取得了同样重要的改进。现在，典型的制糖厂由一堆庞大而复杂的机器组成，几乎可以提取甘蔗中的每一克糖。种植园和制糖厂开始使用机器。为了确保一切正常，机器的每一步操作需要受到人力监控。

制糖业对劳动力的需求很大。1924年，在甘蔗种植园里工作的劳工有四万五千多人，约占夏威夷准州总人口的六分之一。其中，大部分劳工是菲律宾人和日本人。夏威夷一直存在劳动力不足问题。与其他雇主一样，甘蔗种植园主也知道，劳工满意，干活才会卖力。近年来，种植园主们越来越重视改善劳工的生活条件，为劳工建了更舒适的住房，并且注重住房的卫生设施和供水。此外，种植园主们积极维护设备齐全的医院，为劳工提供娱乐设施。几乎所有种植园都有劳工俱乐部和电影院。甘蔗种植园主协会设有一个专门的产业服务部门，负责研究所有上述问题，同时向种植园主提供计划和建议。许多种植园有自己的福利工作人员。(www.xing528.com)

夏威夷制糖业的历史可以追溯到一百年前，但菠萝产业是最近才发展起来的。三十多年前，夏威夷人几乎没有想过大规模种植菠萝。过去二十五年中，菠萝产业的收益从零增长到每年三千万到三千五百万美元。在数量和质量上，夏威夷群岛的罐装菠萝生产一直处于世界领先地位。

夏威夷群岛种植菠萝已经一百多年了。在捕鲸时代，捕鲸人每年都会购买很多菠萝。当时，种植菠萝的地区主要是夏威夷岛的科纳地区。夏威夷群岛并入美国前的十五年中，几个人对种植菠萝产生了兴趣，并且试验了进口的几种菠萝品种。通过实验发现，就各种功效而言，无刺卡因是最好的菠萝品种。现在，无刺卡因几乎只生长在夏威夷群岛上。早期，菠萝产业的带头人是约翰·基德韦尔，以及他的几个合作伙伴和竞争对手。新鲜菠萝一般出口到太平洋沿岸。约1891年，夏威夷人开始小批量加工菠萝罐头。1899年，新鲜菠萝和罐装菠萝的出口总值不足一万五千美元。1900年以前，菠萝产业主要局限在瓦胡岛的埃瓦地区。

夏威夷群岛并入美国前，菠萝产业还处在试验和起步阶段。菠萝产业的历史可以追溯到1901年。当时，詹姆斯·D.多尔创办了夏威夷菠萝公司。夏威夷菠萝公司最初的股本是二万美元。在瓦胡岛中部高原地区，夏威夷菠萝公司拥有一个十二英亩的种植园。后来，夏威夷菠萝公司成立了一个小型菠萝罐头加工厂。1903年，一千八百九十三箱菠萝被制成了罐头。从那时起，夏威夷菠萝公司不断发展壮大。现在，在火奴鲁鲁，夏威夷菠萝公司拥有世界上最大的水果罐头厂，并且成立了其他公司，菠萝种植园的规模也迅速扩大。1925年，夏威夷菠萝公司加工了八百七十多万箱菠萝。

瓦胡岛一直是菠萝产业的中心。在夏威夷群岛的较大岛屿上，几乎都有夏威夷菠萝公司的产业。1922年，夏威夷菠萝公司买下了整个拉奈岛。不久，该公司开始在岛上开发港口，修建住宅区，开垦种植园。菠萝种植规模的扩大并没有减少甘蔗种植面积，因为甘蔗和菠萝的生长条件不同。菠萝不需要灌溉，可以种植在比甘蔗更高的海拔上。因此，菠萝一般种植在不适合种植甘蔗的土地上。

制糖业改良和使用的科学方法同样适用于菠萝产业。事实上，菠萝产业得益于制糖业的经验。1908年，夏威夷菠萝罐头制造商协会成立。在科学研究中，菠萝罐头制造商和甘蔗种植园主进行了积极合作。菠萝罐头制造商与甘蔗试验站签订了一份合同，甘蔗试验站科研人员负责研究与菠萝产业有关的农业技术和科学问题。瓦胡岛上的一块土地被建成了菠萝试验站。现在，菠萝试验站的研究点依然在瓦胡岛上。最近，菠萝试验站做了一些调整，将科研工作交给了夏威夷大学。菠萝研究工作已经取得几项重要成果。几乎所有菠萝罐头加工厂使用的机器和工艺都是菠萝试验站发明或改进的。

然而，菠萝罐头制造商不得不面对一个甘蔗种植园主从未遇到过的问题。夏威夷菠萝产业还处在起步阶段时，在商业世界中，罐装菠萝几乎不为人知。因此，菠萝罐头制造商必须自己开创市场。通过一系列广告宣传，菠萝罐头制造商开辟了市场。为此，夏威夷菠萝罐头制造商协会花费了几十万美元。

制糖业和菠萝产业的发展催生了一些其他产业和金融组织。其中，最重要的是银行、食糖代理商和处理金融问题的信托公司。在制糖业的刺激下，火奴鲁鲁的钢铁厂发展快速，至今依然在世界范围内享有盛誉。在菲律宾群岛和古巴，火奴鲁鲁的钢铁厂建了制糖厂。为了满足当地需求，火奴鲁鲁的钢铁厂还建了化肥厂和罐头厂。轮船、铁路、汽车等交通工具不断发展，与夏威夷准州的基础工业发展保持同步。电话、电报和无线电的发展对工商业的发展至关重要。

也许有人会问，夏威夷群岛的大米和咖啡产业如何？早年间，夏威夷人对大米和咖啡产业期望很高。然而，无论是大米还是咖啡，都没有达到夏威夷人的期望，尽管这两种产业一直非常重要。在一定程度上，制糖业和菠萝产业具有克服困难和适应环境变化的能力。但大米和咖啡产业没有表现出类似的能力。研究夏威夷群岛的历史时会发现，大米和咖啡的价格波动很大。

卡美哈梅哈三世统治末期，咖啡是一种很有发展前景的农作物。后来，甘蔗超过咖啡，成了夏威夷群岛最重要的农作物。约1862年，大米取代了咖啡，成了仅次于甘蔗的农作物，并且保持了二十五年的优势地位。1887年和1888年，夏威夷群岛的大米出口额达到最高，每年的出口总额超过五十万美元。与此同时，咖啡出口量逐渐减少，直到1885年从出口清单上消失。此后，咖啡出口量又增加了，大米出口量逐渐下降。1899年，咖啡产业再次位居第二，一直保持到1905年左右。菠萝产业的迅速发展将大米和咖啡挤到了一边。1904年，大米出口量达到历史最低。随后，大米出口量突然增加，几年来一直与咖啡竞争夏威夷出口清单上的第三名。1910年以来，咖啡无疑成了夏威夷准州第三大最有价值的农产品。鉴于过去的历史，咖啡在未来的发展前景依然不明朗。1919年，夏威夷准州咖啡的出口总额达一百万美元。此后，咖啡出口呈下降趋势。1924年，大米出口总额不到一万二千美元，咖啡出口总额略高于五十五万美元，其中不包括夏威夷准州人自己消费的大米和咖啡。

大米产业衰落的原因主要有三个：第一，种植水稻的中国人逐渐去世；第二，不断增加的日本移民不喜欢夏威夷群岛种植的大米，更喜欢从日本进口的大米；第三，加利福尼亚大米产业的发展夺走了夏威夷群岛的大米市场。

总体而言，芭蕉产业的发展比大米和咖啡产业更稳定，尽管芭蕉产业从未达到大米和咖啡产业曾经达到的高度。约从1860年起，夏威夷群岛芭蕉的出口量呈现出稳定上升趋势。1889年到1896年，芭蕉曾连续八年位居出口榜第三。近年来，芭蕉产业取得了巨大发展。1923年，芭蕉的出口额接近二十五万美元。

很早以前，从事牛羊养殖的人从皮革和羊毛出口中获得了丰厚收益，因此，牛羊养殖成了夏威夷群岛最具特色的产业。在出口清单上，皮革和羊毛曾多次位居第三，甚至排到过第二位。1920年，皮革和羊毛出口总额超过五十万美元。在夏威夷群岛，与芭蕉产业一样，畜牧业的快速发展出现在最近几年。一个令人鼓舞的现象是，夏威夷准州政府正在大力提高牲畜的质量。一些养牛场引进了纯种牛犊，可以和世界上其他地方最好的牛媲美。