高等有机化学实验：提取方法与操作要点

提取是针对天然有机物中化合物不同的结构类型，采用适当的方法，将所需的成分从样品中尽可能多地提取出来，同时注意避免或减少提取其他杂质。常用的提取方法有渗漉提取、浸渍提取、加热提取、索氏提取、超声波提取、超临界流体提取和水蒸气蒸馏等方法。提取是否合理，操作正确与否将直接影响后面的分离、纯化等工作。因此，提取是有机化学研究中一个重要的步骤。

提取前，必须对实验材料进行预处理，如干燥、粉碎等，但要注意，除非确实需要，否则要保证所有预处理过程中不能让实验材料变质、变性，或者要避免任何可能改变有机物有效成分的化学结构的操作。通常把自然风干后的实验材料粉碎成粗粉，这样可以增加药材的表面积，从而提高提取率。对于不同的实验材料，提取方法也不同。如某些植物根茎富含纤维素和淀粉，可以粉碎为粗粒、切成小段或薄片，尽可能采用有机溶剂提取，避免用水提取，否则会因为多糖类高分子亲水性成分遇水膨胀而造成提取困难；某些植物种子常含有油脂，若该样品不需要提取过多脂溶性成分，则可以先除油后再粉碎。(www.xing528.com)

溶剂提取是有机溶剂通过对样品组织细胞不断的渗透、溶解和扩散的过程，这个过程直到细胞内外被溶解的化学成分浓度达到动态平衡为止。影响提取效率的因素包括提取时间、温度、样品的粉碎度、溶剂的选择、提取的方式等。通常，提取时间越长，提取效率越高，只要在时机允许的情况下，应尽可能增加提取时间；提取温度越高，效率越高，但是温度最高只能达到溶剂的沸点温度，且温度不宜过高，否则样品中的化合物会因为高温而改变结构成为人工产物；样品粉碎度越高，因样品的表面积越大，与溶剂接触面积越大，故提取效率越高；目标样品在提取溶剂中的溶解度越高，提取效率越高，故应该选择对样品具有较高溶解度的溶剂提取。此外，还可以选择多种不同的提取方式来提高提取效率。