水是生命之源，世界上最早的生命就是诞生于水中，在成人的组织中水的比重约占70%，中年人的组织中水的比重约占60%，老年的组织中水的比重占50%，其中血液里的占90%，脑组织里占85%，肌肉里占75%，骨骼里占50%，而新生儿体内的水可高达80%～90%。如果人体中水的比重低于50%，人的生命就会受到危险。
水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。
人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。
水在体温调节上有一定的作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。
水还是体内的润滑剂。它能滋润皮肤。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。
水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素；同时，小便增多，有利于加速毒素的排出。
大面积烧伤以及发生剧烈呕吐和腹泻等症状，体内大量流失水分时，都需要及时补充液体，以防止严重脱水，加重病情。
需要指出的是，对老人和儿童来说，自来水煮沸后饮用是最利于健康的，目前市场上出售的一些净水器，净化后会降低水内的矿物质，长期饮用效果并不如天然水源。(www.xing528.com)
水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水亦称为脱水。严重脱水会危及生命。根据水与电解质丧失比例不同，分三种类型。
①高渗性脱水：以水的丢失为主，电解质丢失相对较少。
②低渗性脱水：以电解质丢失为主，水的丢失较少。
③等渗性脱水：水和电解质按比例丢失，体液渗透压不变，临床上较为常见。
第一种脱水一般单纯性补充水就可以。后两种则需要补充淡盐水。
建议大家多喝白开水，少喝饮料（特别是碳酸类的甜饮料）。《中国居民膳食指南2007版》建议大家每天定量饮水，合理选择饮料，成人每日6杯，1200mL。高温或强体力劳动要适当增加。饮水应适量多次，不要一次喝太多水或长期大量喝水，容易引起血浆渗透压下降，引发“水中毒”。主动饮用，不要等口渴再喝水，因为口渴时身体已经脱水。
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