乙醇在基础化学中的性质与反应

醇可看作是链烃分子里或苯的同系物侧链上的氢原子被羟基（—OH）取代的产物，故醇的通式可由烃的通式衍变而得。最常见的醇是乙醇，俗名酒精。70%～75%的酒精有较好的消毒杀菌作用，在医疗上常用做消毒剂。

1.乙醇的结构

乙醇可以看做乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，乙醇的分子式为C2H6O，结构式为，简写为C2H5OH或CH3CH2OH。

2.乙醇的物理性质

乙醇是一种无色透明、具有特殊气味的液体；沸点78℃；易挥发；密度比水小。乙醇能溶解多种有机物和无机物，是一种常用的溶剂。乙醇能与水以任意比例混溶。

乙醇分子中的羟基对乙醇的化学性质有哪些影响呢？

3.乙醇的化学性质

乙醇比较活泼，可以发生很多反应。如取代、消去、脱水、氧化等。

（1）取代反应

【实验8-3】用小刀切取一小块金属钠，吸干表面的煤油，加入盛有少量乙醇的试管中，用带导管的单孔橡胶塞塞紧试管口，过一会儿，收集产生的气体，移近酒精灯火焰，观察实验现象。

从产生爆鸣声可以看出生成了可燃气体H2。反应方程式如下：

（2）分子内脱水（消去反应）

乙醇在有浓硫酸作催化剂的条件下，加热到170℃即生成乙烯。其反应方程式为：(www.xing528.com)

在这个反应中，每个乙醇分子脱去一个水分子，该种反应称为消去反应。

（3）分子间脱水

如果在上述反应过程中，将反应温度控制在140℃，乙醇将以另一种方式脱水，即每两个乙醇分子间脱去一个水分子，反应生成乙醚。即

相同的反应物在不同的反应条件下，可能生成不同的产物。因此，化学反应过程中，控制反应条件是很重要的。

思考与交流　你还知道哪些反应，反应物相同、反应条件不同时的产物不同？请举例。

（4）氧化反应

在一定条件下乙醇可以被氧化剂氧化。

①乙醇可以用做燃料。

②乙醇能被氧化为乙醛。

【实验8-4】向一支试管中加入3～5mL乙醇，取一根10～15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体产生的气味。

可以看到铜丝灼烧后表面会产生黑色的氧化铜，插入乙醇后黑色氧化铜消失。反应多次后试管里的液体会有一种特殊的刺激性气味。