【摘要】：而中华饮食养生还有着更为宽广与深刻的意义，它不同于食疗，不是针对已发疾病的医治行为，而是通过饮食调理，以达到健康长寿的观点，那就是“适饮食”“省嗜欲”的饮食养生观。以后有养生家论述了“饮食养生”主张。这些饮食养生原则，符合中国人的体质及以农为主的生活方式，故千百年来为人们普遍遵循。
中国素有“医食同道”“医食同源”之说，神农氏“尝百草之滋味”“一日而遇七十毒”的神话传说就反映了原始采集时期中华先民饮食生活与医药的共生关系，饮食的获取营养和医治疾病两者相互借助，逐渐产生形成了中国“食医合一”的宝贵传统，凡是可食之物亦食亦药，共为养生卫生之用。以食入药，即以日常一种或数种食物作为药用，组成“食疗方”；也有以药配食，取一味或数味药物入膳，即所谓“药膳”，这是更为成熟的食疗形式。而中华饮食养生还有着更为宽广与深刻的意义，它不同于食疗，不是针对已发疾病的医治行为，而是通过饮食调理，以达到健康长寿的观点，那就是“适饮食”“省嗜欲”的饮食养生观。也就是“饮食以卫生”的原则。
中国在春秋战国时就产生了“宁可食补，不用药补”的说法，《黄帝内经·素问》曾说道这一食养原则：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合饿而腹之，以补充精气。”汉代就提出“食饮有节，起居有常”的养生论点。以后有养生家论述了“饮食养生”主张。如东晋葛洪认为“不欲极饥而食，食不过饱。不欲极渴而饮，饮不过多。凡食过则结积聚，饮过则成疾癖”“不欲多啖生冷，不欲饮酒当风”。元《饮食须知》作者贾铭，生于宋末，明初已百岁高龄。明太祖朱元璋问其养生术，答：“天主，只是注意饮食而已。”清代顾仲《养小录》中更阐明了饮食养生的关系：“养生之人，多清洁，务熟食，务调和，不侈费，不尚奇。食品本多，忌品不少，有条有节，有益无损，遵生颐养，以和于身，日用饮食，斯为尚矣。”这些饮食养生原则，符合中国人的体质及以农为主的生活方式，故千百年来为人们普遍遵循。(www.xing528.com)
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