伊斯兰教概述及食物禁忌

1.伊斯兰教的产生

伊斯兰教诞生于阿拉伯半岛的社会大变革时期。当时部落割据，战乱频繁，内忧外患，危机重重。在宗教信仰上，各个部落都有自己的神，外部的犹太教和基督教也开始向半岛传播。因此，要抵御外族入侵，改变内乱局面，必须实现半岛统一，而实现统一就必须先统一宗教意识。于是先知穆罕默德就提出了“安拉是唯一的真神”口号，提出了禁止高利贷、施舍济贫、和平安宁等主张。这些主张适应了当时社会的要求，为广大民众所接受，就产生了伊斯兰教。631年，半岛上的各部落相继皈依了伊斯兰教，政治渐趋统一。632年3月，穆罕默德率十多万穆斯林到麦加，以安拉启示的名义宣布“我已选择伊斯兰教做你们的宗教”，从此伊斯兰教成为阿拉伯民族的精神支柱。

2.伊斯兰教在中国的传播

伊斯兰教在中国的传播，始于7世纪。当时阿拉伯的穆斯林带着对大唐的向往，到中国进行商贸旅行活动。651年8月（唐永徽二年）阿拉伯帝国正式第一次派使者到长安，从此开始了两国之间的友好交往。许多阿拉伯商人通过陆上丝绸之路和海上丝绸之路来到中国，有的在中国定居下来（称为蕃客），伊斯兰教也开始传入。元代是伊斯兰教在中国迅速发展的时期，这与蒙古人的统治、西征有关；到了明朝，伊斯兰教的地位在中国有所下降，但却出现了一个新的民族——回回民族共同体，穆斯林改用汉族姓名，且世代相传。这标志着伊斯兰教开始与中国本土文化相融合，在中国伊斯兰教的发展过程中有着里程碑的意义。清代（1644—1911）是中国伊斯兰教典型化的时期。中国的一些少数民族也开始接受伊斯兰教，回族穆斯林开始在社会生活的各个方面发挥了重要的作用。中国穆斯林的先贤们开始注重和发展伊斯兰教育，用中国古代哲学中的某些思想解释伊斯兰教义，形成了中国伊斯兰教宗教哲学体系，促进了伊斯兰教中国化的过程。

3.伊斯兰教的经典

《古兰经》是伊斯兰教唯一的根本经典。“古兰”在阿拉伯语中的意思是宣读、诵读或读物，《古兰经》是使者穆罕默德宣布的“安拉启示”汇集。它是伊斯兰教信仰和教义的最高准则，是伊斯兰教立法的首要依据，是穆斯林社会生活、宗教生活和道德行为的准则。《古兰经》是阿拉伯有史以来第一部阿拉伯文书写的典籍。

《圣训》是穆斯林对穆罕默德言行录的尊称。它包括言语的圣训、行为的圣训和默认的圣训。它的地位仅次于《古兰经》，是教中立法、教诲教徒的第二依据与源泉。它与《古兰经》相辅相成，互相补充。

4.伊斯兰教的教义

伊斯兰教的教义有六大信仰（伊玛尼）、五项功课（仪包达特）和善行（伊赫桑）等：

第一，信仰安拉。相信安拉是宇宙万物的创造者、恩养者和唯一的主宰，是全能全知、大仁大慈、无形象、无所在又无所不在、不生育也不被生、无始无终、永生自存、独一无二的。

第二，信仰天使。相信天使是安拉用光创造的一种妙体，人眼无法看见。天使只受安拉的驱使，只接受安拉的命令。它们各司其职，但并无神性，只可承信它们的存在，不能膜拜。天使数目很多，最著名的为四大天使，其中以吉卜利勒地位最高。

第三，信仰经典。相信《古兰经》是安拉的语言，是通过穆罕默德降示的最后一部经典。(www.xing528.com)

第四，信仰使者。使者，就是安拉派到人间来拯救世人的代理人，他既是人间治世安民的伟大先知，也是安拉真主的奴仆。因此，服从安拉的人应该无条件地服从使者。《古兰经》中提到的使者有28位，如穆罕默德、亚伯拉罕、摩西、大卫等，其中，穆罕默德地位最高，是一位集大成的使者。

第五，信仰后世。相信人都要经历今生和后世，终有一天，世界一切生命都会停止，进行总清算，即世界末日的来临。届时所有的人都将复活，接受安拉的裁判，行善者进天堂，作恶者下火狱。

第六，信仰前定。伊斯兰教认为人生的一切都是由真主预定的，谁也无法改变，承认和顺从真主的安排才是唯一出路。尽管各教派在前定与意志自由的问题上发生过争议，但对前定的信仰仍是一致的。

5.伊斯兰教节日和禁忌

（1）节日。古尔邦节：古尔邦节又叫宰牲节、忠孝节。古尔邦是阿拉伯语献牧的意思，是伊斯兰教的重大节日。相传先知易卜拉欣的儿子伊斯玛义13岁时，真主安拉启示易卜拉欣要他宰杀自己的儿子伊斯玛义进行奉献，易卜拉欣遵命行事，自己的儿子伊斯玛义也欣然表示同意，这时安拉派遣天使吉卜利勒牵来一只黑头白身的绵羊来到米纳山谷，替代伊斯玛义献牧。这一天正是伊斯兰教历的十二月十日，为纪念易卜拉欣和他的儿子伊斯玛义为安拉牺牲奉献的精神，人们把这一天定为宰生祭礼的节日。这一天伊斯兰教要宰杀牛羊，炸馓子、烤全羊、烤羊腿等，有些阿拉伯人还宰杀骆驼。

开斋节：开斋节又叫肉孜节，肉孜是阿拉伯语“斋戒”的意思。伊斯兰教历九月是一年之中吉祥尊贵的月份，教规规定每一位虔诚的健康的成年穆斯林，应全月封斋，每日从拂晓至日落，禁绝饮食，封斋二十九天，第二十九天傍晚如见新月，次日即为开斋节，如不见新月，再封斋一天，共为三十天。次日即为开斋节，亦谓之小年，届时要欢庆三日，是伊斯兰教的重大节日。

（2）禁忌。伊斯兰教在饮食方面的禁忌是禁吃自死物、溢流的血、猪肉和“诵非安拉之名而宰的动物”。《古兰经》除了在肉食方面提出了禁忌要求之外，它还要求教徒禁止饮酒、赌博、求签，等等。

伊斯兰教严禁吃自死物有两个原因：一是因为自死之物一般是由于伤病中毒、衰老等原因而致死的，食后对人的健康不利；二是因为动物不宰自死者，血未去，血液中往往残存有害物质，对人体不利。但是，在所有的自死物中，鱼类是例外的。在现实生活中，很多人误以为凡是牛羊肉和鸡肉，穆斯林都是可以吃的。殊不知，伊斯兰教禁食之物还包括不以安拉名义宰杀的任何动物。伊斯兰教认为，安拉是万物的创造者，是生命的赋予者和掌握者。因此，要求穆斯林在宰杀牛、羊、鸡等可食动物时，诵“以安拉之名”表示结束该动物的生命是奉安拉的名义进行的，不是出于仇恨该动物，也不是由于它弱小可欺。这样宰杀的动物，其肉是合法可食的，是清洁的。伊斯兰教禁食血液的原因是，动物的血液乃是“嗜欲之性”，也是污秽的物质，所以不可食用。伊斯兰教之所以严禁信徒食用猪肉，是出于“重视人的性灵纯洁和身体安全”。《古兰经》说，猪肉是不洁的，这里的“不洁”不单是指卫生，更重要的是指宗教意义上的不纯洁。穆斯林从宗教的、伦理的、审美的、卫生的角度，认为猪肉是不干净的。除了《古兰经》提出的四种肉类外，《圣训》中还规定了一些不可以食用的动物，主要包括猛禽猛兽和不反刍的畜类。

伊斯兰教严禁饮酒，也禁止一切与酒有关的致醉物品。所以，一切有危害性及能麻醉人的植物或可食植物，如葡萄、大麦、小麦等一旦转化成能致醉的饮料，如酒一类的东西，就成为禁忌的对象。同时，伊斯兰教还禁止从事与酒有关的营生。当然，一切比酒更有害于人身体的麻醉品和毒品也都在严禁之列。

宰牲者必须是穆斯林。宰牲前必须诵真主之尊名；牲畜有食管、气管及两条血管，至少要断其三管，但不可一刀把头割下；牲畜宰后，不可立即将未死透的牲畜丢入开水中；必须使血流尽，方可烹饪食用。

伊斯兰教严禁赌博。《古兰经》将赌博与饮酒、求签、拜像都称为“秽行”，是“恶魔的行为”。它说，赌博可使人“互相仇恨”，而且阻止人们“纪念真主和谨守拜功”，故明确严禁，要人们远离这“恶魔的行为”，做一名纯洁的信士。