幼儿在幼儿园的生活分为三大块：活动、吃饭、午休。吃饭难是一个普遍让老师和家长头疼的问题。
下面我们来看看幼儿吃饭难的表现。
晨俊是一个自我意识特别强的孩子，挑食毛病很严重，每次只要饭菜一端到面前，他就会主动跟老师说：“我不吃这个……”老师会说：“宝贝，不吃菜长不大哦！”有时候他便会勉强吃一些，但有些时候试图让他吃一点时，他会说“不吃……会呕……”而事实上确实如此。
锐锐是一个阳光、活泼的孩子，本来他应该和同班的孩子一样学习，一样吃饭。但由于他奶奶是厨房工作人员，因此对自己的孙子特别照顾，给他拿了一个大的碗，每餐都是满满的一碗。结果呢？锐锐每次看到自己碗里的饭都会抱怨一番：“我怎么这么倒霉！”别的孩子都吃完了，他却没动几口。假如老师事先给他设定目标，和同学比赛，或者吃几口就可以不吃了，他会很快达成目标。
海燕是班中年龄偏大的孩子，但几乎每天都要老师喂饭。她能自己吃饭，但是吃得特别慢。我们从家长那里了解到，因为家长忙，很少让她自己吃饭，为了节约时间，从小都是家长喂饭。
为什么会出现上面的现象？首先，我个人认为幼儿挑食不算什么大问题，就算是成人也会遇到不喜欢吃的饭菜，我们有选择吃自己喜欢吃的东西的权利。当然作为老师和家长，我们应该给他们做喜欢吃的饭菜，而当孩子不肯吃其他饭菜时，尽量加以正确的引导。有些时候，孩子听了老师和家长的话，可能愿意试一试。接着，吃饭的情绪很重要。上文提到的锐锐，看到自己的一大碗饭就没胃口。“唉！我为什么要吃这么多饭，会撑坏的……烦死了！”带着这样的情绪，怎么可能开开心心地吃饭呢？所以要注意孩子的饭量，适当给食，超量了孩子肯定吃不完，还有负担。而对吃饭慢的问题，要分两点来看。一是幼儿口腔发育未完善，口腔肌肉无力，吃起来自然就慢一些。二是家长的问题，为了节省时间或是溺爱孩子，餐餐喂饭，导致孩子失去了独立进食的机会。一直都由家长帮忙喂饭的孩子，突然要自己独立吃饭，肯定会比其他孩子慢一些。
世界上最勇敢的爱就是让对方独立。要清楚每个年龄阶段孩子真正需要的是什么，要学会放手让孩子自己成长。
1.幼儿吃饭难的表现
（1）含饭现象。边走边吃，大人追着喂，还得哄着吃。有时为了让一个小宝贝吃饭，全家四五个人齐动员，还搞得满头大汗。
（2）只吃煮得很烂很软的食物，稍微硬一点的干饭、蔬菜基本不吃。
（3）从孩子生理发育的角度来看，存在幼儿的口腔功能未发育完善，口腔肌肉无力，咀嚼功能和吞咽功能配合不协调等现象。
2.在园采用措施
（1）尽量保持轻松愉快的进餐气氛，这是增进孩子食欲的基本前提，如在饭前放些舒畅欢快的轻音乐。
（2）鼓励与表扬。孩子喜欢被表扬，小班的孩子由于情绪不稳定，我多采取鼓励、表扬的方法。看到孩子自己动手吃饭，不管他们吃了多少都用夸张的语气表扬他们，你会发现孩子的表现越来越棒了。(www.xing528.com)
（3）家庭教育和幼儿园教育要保持一致。老师要及时把孩子的情况反馈给家长，以得到家长的配合。家长在家也要让孩子学会自己用餐。
（4）教孩子正确的咀嚼方法。由于小班孩子年龄小，吃饭还不会正确咀嚼，老师可在一旁小声地教他们正确的咀嚼方法。经过三周不断的教和提醒，孩子们慢慢学会了咀嚼。
（5）在正面引导下的批评艺术。
名师引领1
该教师对班内幼儿进餐这一环节进行了一段时间的细心观察，发现班内存在个别幼儿吃饭难的现象，并对这一现象进行了深入的分析，给出了一定解决方案。
老师从三个镜头来描述孩子吃饭难的问题，挑食、吃饭时情绪差和不能独立进餐，并分析了孩子吃饭难的具体表现，总结了五种教育方式进行引导，从而改善孩子的进食习惯。
我认为，不要将进餐时个别孩子所表现出的一些不良行为认为是他（她）存在的问题。教育中应该承认个别差异的存在。老师要从关注孩子的生理需求出发，允许孩子决定进食的质与量。教师可做适当引导，但不能过于关注或要求。进餐的要求是在愉悦的情绪下，吃完自己的一份餐点，尽量做到不挑食、不剩饭。一定要及时指出和更正进餐时的不良习惯。顺应孩子发展的教育方式才是最科学有效的。首先要从孩子的角度去思考问题，然后再去想想怎样的教学手段才是有效的。
（点评专家：戴灵，象山县墙头镇中心幼儿园副园长）
名师引领2
世界上没有完全相同的两片叶子，孩子也是如此，由于遗传、环境、生活习惯等因素的影响，孩子们身上存在很多差异。有的听话懂事，有的倔强顽皮，有的聪明伶俐，有的迟钝呆板。一位教师，如果想把工作做好，光靠自己的热情，是远远不够的。教师应该承认差异，尊重幼儿间的个体差异，在教育教学过程中要讲究方法，要善于抓住孩子的特点。教育过程中，学会观察、鼓励和尊重孩子，才能真正走进孩子的心灵深处。
信赖、尊重和鼓励孩子就是爱孩子。作为教师，当孩子犯了错误时，我们应该站在他们的角度想想。孩子的心敏感而脆弱，需要教师用自己一颗真诚、信赖、尊重、赏识的心去唤醒、呵护。不能因为一时的冲动而失态，给孩子的心灵造成伤害。所以，在教育孩子时，我们决不能简单地压制他们，用自己眼里的制度去逼迫他们，这样，孩子往往会忘记为什么受罚，只为自己所受的待遇而难过、委屈，甚至愤怒。在案例中，这位新教师用心去发现孩子的兴趣爱好，在孩子的表现令人担忧之时，循循善诱，想方设法纠正他们的不良行为习惯，最终取得了惊人的效果。看似一个小小的举动，背后却藏着这位老师对孩子个性的关注、了解、分析，是一场心与心的交流。
在今后的教育中，我们还要继续坚持用自己的爱心唤醒孩子的真情！首先要平等对待并尊重每一个孩子，其次，继续不吝啬地表扬孩子。最后，因人而异地放低对孩子的要求，陪着孩子一起成长。
（点评专家：仇恒娣，宁波市宁海县教坛新秀、骨干教师，宁海县实验幼儿园教研组长）
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