幼儿园进餐指导：营造愉快氛围，不催食不影响情绪

教师

1.幼儿小手肌肉发展相对弱，手眼协调需要加强练习，可以根据幼儿的发展水平，在“娃娃家”区域中投放勺子、筷子、餐盘等练习材料。

2.提前和幼儿一起讨论餐前、餐后安静活动，制订活动的游戏计划，含晴天计划和雨天计划。

3.制订幼儿进餐观察记录表，及时收集幼儿的进餐情况，并采取相应的措施或教育。

4.对幼儿进行膳食营养方面的教育，鼓励幼儿不挑食、不浪费粮食。

5.对幼儿进行进餐礼仪方面的教育，如：有序取餐、轻声细语、细嚼慢咽等。

6.对幼儿进行饮食安全卫生方面的主题教育，如：餐前洗手、餐后漱口、正确使用餐具等。

7.师幼共同营造温馨、整洁的物质环境和心理环境。

8.指导家长在家培养幼儿良好的进餐习惯。

保育员

1.与教师共同制订进餐观察记录表，并熟悉记录要点。

2.提前清理、消毒桌面及其他进餐用品。(www.xing528.com)

3.指导值日生做好餐前准备和餐后整理工作，中、大班值日生可以分派餐具等。

4.提供温度适中的食物，避免烫伤幼儿，把食物和容器摆放在安全位置。

5.与教师、幼儿共同营造愉快进餐的氛围，餐前、用餐过程中不催食，不做影响幼儿情绪的事。

6.提前了解幼儿的进餐习惯，以便照顾个别体弱儿并为其提供药膳。

保健医生

1.制订科学的幼儿营养食谱，注意低盐膳食和常规膳食合理搭配，对特殊幼儿，如：肥胖儿、体弱儿、患病儿，要设计不同的食谱，调整食物结构。

2.制订幼儿园膳食管理和消毒工作制度，执行卫生部颁发的《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》。

3.定期培训炊事人员熟悉幼儿园餐点制作要求，并照顾个别幼儿的特殊餐点需求。

4.保证幼儿两餐间隔时间不得少于3小时（即上一餐结束到下一餐开始的时间间隔不少于3小时），用餐持续时间以20—30分钟为宜。

5.制订膳食观察记录表，及时收集各班膳食情况，并及时采取相应的措施，以保障幼儿膳食质量。

6.定期开展膳食会议，并根据实际问题进行研讨，以便提升膳食管理和炊事人员的烹饪水平。