福鼎白茶：日久生情，对高血糖、尿酸高有效

在福鼎白茶推广宣传初期，许多老茶客认为当年的白茶太淡，“喝白茶倒不如喝白开水”。陈兴华用“一见钟情铁观音，柔情似水金骏眉，日久生情老白茶”做口号宣传推广老白茶。茶叶专家骆少君早就对老白茶情有独钟，她不断引导身边的茶人喝老白茶，带动了一群老白茶粉丝。福鼎白茶龙头茶企品品香的林振传、绿雪芽的林有希等人意识到老白茶的魅力，想尽办法从不同渠道引进老白茶进行营销，让国内一部分老茶客逐步认识老白茶。如今，老白茶的概念已经深入人心。

一般而言，老茶客对普洱茶、六堡茶、黑茶等都有所认识。要吸引老茶客只能用体验的方式让他们来感受老白茶。老白茶对感冒发烧、咽喉肿痛、牙疼有一定疗效，对适合人群有意想不到的效果。老白茶对高血糖、尿酸高的患者也有效，喝一段时间的老白茶后，血糖、尿酸等各项指标出现下降，能让亲历者为老白茶代言。老白茶能煮着喝，它的汤色、滋味、香气多变，茶气使人痴迷。老白茶可煮、可闷、可以任性泡，喝过老白茶的茶客对老白茶的随性泡法深为喜爱。诸多缘由使茶客们对老白茶日久生情。

2007年前，很多人都对老白茶认识不足。随着老白茶被消费者关注，在茶叶市场走俏，国内科研机构也对年份白茶的成分和功效进行研究，取得了可喜的成果。

◤老白茶，煮着喝|刘启摄|(www.xing528.com)

2011年，湖南农业大学刘仲华教授团队进行了“年份白茶的养生保健功效”的研究；2013年，福建农林大学孙威江团队开展“不同年份白茶的主要生化成分分析”；2017年，中国农业科学院茶叶研究所林智研究员团队研究“不同年份福鼎白茶的标志性成分及降火消炎功效”，安徽农业大学宁井铭团队研究“不同等级和储藏时间对白茶香气组分差异性”。科研机构的研究为陈年白茶的功效提供有力的印证，研究者一致认为陈年白茶的黄酮含量很高。白茶中黄酮类物质的含量比鲜叶及其他类茶叶都高，白茶中的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素。槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用，而陈年白茶中黄酮类化合物含量比新茶高，这为福鼎民间俗语“一年茶三年药七年宝”的说法提供了科学依据与理论支撑。

老白茶煮着喝。北方的早春、秋冬季节，围炉煮老白茶，茶香四溢，一家人或几个好友一起品饮老白茶的汤色、滋味，岂不快哉。炎热的夏天，也可以煮老白茶，待茶汤凉后品饮既解渴，又能感受老白茶的独特韵味。有些人会担心煮老白茶的方式可能会产生对人体不利的物质，杭州茶叶研究院刘善胜教授对煮老白茶做了专门的研究，他得出结论，认为老白茶煮着喝，抗氧化能力更强。