【部分获奖历史】1963、1980、1981、1985年吉林省名优酒；1988年全国首届食品博览会金奖；1989年全国第五届评酒会银奖，获“国家优质酒”称号（38度）。
【工艺及风味特点】此酒是在本地高粱大曲酒工艺基础之上，汲取了四川名酒的酿造经验，采取主辅料清蒸，续渣混烧，压汽装甑，缓慢蒸烧，热水浇量，人工老窖固体发酵30～60天，双轮发酵，糟酒回烧，量质接酒，分质分存，精心勾兑等工序酿制而成。酒无色透明，浓香扑鼻，入口醇香浓郁，绵甜爽口，有余香，回味悠长。酒度有60～62、55、52、46、38度。
【理化指标】香型：麸曲浓香
酒度：55～60度 总酸：≥0.6克/升 总酯：≥3.0克/升
酒度：38度 总酸：0.35～1.5克/升 总酯：≥2.0克/升
【历史沿革及企业建置】吉林省德惠县酿酒厂前身源于1920年开业的“福裕和”烧锅，1947年10月德惠解放后，由人民政府接收改建为“德惠县惠民烧锅”；1949年，“惠民烧锅”作为一个制酒车间划归德惠县食品厂；1970年，制酒车间从食品厂分离，另成立为“德惠县酿酒厂”；1992年8月6日，吉林省轻工业厅和食品工业局联合下发文件，将全省轻工食品工业正式划归食品工业局管理，1993年，德惠县酿酒厂随之更名为“吉林省德惠大曲酒厂”。
徳惠县位于吉林省中北部，县城设在德惠镇。其境内有第二松花江、饮马河、伊通河及雾开河、沐石河等从南向北通过，素有“九河下梢”之称，是全国重点商品粮基地县之一，盛产大豆、高粱、玉米、水稻、谷子以及烟、麻、甜菜、葵花籽等经济作物，尤以玉米为优势作物。
清光绪二十九年（1903年）中东铁路通车德惠县境内，加速了德惠县的手工业作坊的繁荣。1917年，前郭尔罗斯蒙古王爷齐默特色木丕勒在此建北烧锅，为当时德惠的第一大厂，民国九年（1920年）改商号为“福裕和”——德惠县酿酒厂的前身。
日伪时期，由于原料无法正常供应，德惠酿酒生产逐渐萧条，“福裕和”勉强维持。解放前夕，这个有几十年历史的烧锅已经衰败不堪。
1947年，德惠解放后，“福裕和”及周边数个烧锅由人民政府接收，改组为德惠县“惠民烧锅”，后作为一个制酒车间划归县食品厂，年产白酒150吨左右。
1957年，为学创名酒，德惠食品厂李荣江、滕建英等三下泸州取经，运回老窖泥，建泥窖生产60～62度浓香型曲酒获得成功。1959年5月1日，这种酒杯定名为“德惠牌德惠大曲”（62度），并注册了商标。1963年，该酒首次被评为省优名酒。
1972年，德惠大曲酒实现年产119吨，当年开始出口日本、新加坡、马来西亚等国家和地区；1973年，德惠大曲外销款首次由普通玻璃瓶改为仿古工艺瓷瓶包装（55度），在春季广交会上展出备受外商青睐，首次展销就成交了1320箱。
1975年，德惠县酿酒厂根据市场需求，调整产品结构，把生产低度曲酒作为发展方向；同年，46度德惠大曲研制成功，并在广州商品交易会上实现出口，1980年被评为吉林省优质产品。
1979年1月，轻工部在长沙召开白酒会议，德惠县酿酒厂和河南张弓酒厂被确定为低度酒试验单位；当年，38度德惠大曲低度酒试制获得成功，年底正式批量投入市场，从此结束了东北地区不能生产40度以下曲酒的历史。
1980年，该厂再次扩大生产规模，兼并了德惠县苗圃，并接收了15万平方米土地，新建白酒车间及相关配套设施。是年，德惠大曲已有出口品种55度瓷瓶和46度扁玻璃瓶2种；内销品种有60度瓷瓶、白玻璃瓶、普通瓶斤装以及38度扁玻璃瓶半斤装4种。(www.xing528.com)
随着德惠大曲知名度的提高，加之粮食资源充足，为了扩大生产能力，县政府将德惠县酿酒厂由一个酒厂拆分为3个酒厂（一、二酒厂和啤酒厂），此次稀释，导致了德惠县酿酒厂整体实力的减弱。
1988年，该厂的经营步入了鼎盛时期，全厂占地面积3万多平方米，年产酒4000吨，实现利税千万元以上，成为当年德惠县财政收入的支柱企业。
进入20世纪90年代中后期，由于市场因素及管理等多种原因，德惠大曲酒厂逐渐走入低谷，终于在2001年资不抵债，申请破产。
图74-1 20世纪七八十年代部分德惠大曲酒
【商标及其他】德惠县酿酒厂最早使用的“德惠”牌商标，于1959年注册并广为使用，保留至今。外销酒则使用原“中国粮油进出口总公司”的“红梅”牌商标。
此外，实物中发现一款罕见的外销德惠大曲，使用“山宝”牌商标。该酒标贴与“红梅牌德惠大曲”相同，酒标下方标有两行中文字体：上排为“中华人民共和国”；下排为“中国粮油食品进出口总公司监制”，在下方译有英文。根据实物特征及商标特点推断为20世纪70年代所生产。“山宝”牌商标，早在1959年就已经出现在酒类商标名录当中，后因未续展而失效。1985年，吉林省辽源市龙泉酒厂将“山宝”牌作为商标重新申请，被获准通过注册。由于未能查到“山宝牌德惠大曲”在1979年前的更多信息，因此未将“山宝”商标列入表74-1中。为免缺漏，本书暂将此酒图载入，以供读者日后参考之用（见图74-2）。
图74-2 “山宝”牌德惠大曲（外销）
表74-1 德惠县酿酒厂部分商标
表74-2 德惠县酿酒厂部分其他产品（截至1990年）
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