【部分获奖历史】1983年贵州省中级名酒；1986年贵州省名酒金樽奖；1988年首届中国食品博览会金奖；1989年第五届全国评酒会银奖，获“国家优质酒”称号。
【工艺及风味特点】该酒以优质高粱为主料，小麦制中温曲为糖化发酵剂，采用人工培养老窖发酵，低温入池（小窖发酵50余天），混蒸混烧，续糟发酵的传统工艺生产。酒无色透明，具有“窖香突出，醇甜甘爽，回味余长”的典型浓香型酒风格，度数有32、38、48、55度等多种。
【理化指标】香型：大曲浓香
酒度：55度 总酸：≤2.0克/升 总酯：≥2.5克/升
【历史沿革及企业建置】贵州湄潭酒厂原位于湄潭县乌江北岸古老的义泉镇。该厂成立于1952年9月26日，原名“地方国营湄潭县酒厂”；1958—1961年，余庆县敖溪酒厂、织布厂、湄潭县制糖厂、鱼泉纸厂先后合并到该厂，更名为“湄潭县糖酒厂”，之后又改名为“贵州省湄潭县造酒厂”；1986年10月20日，经商标局批准，酒厂正式更名为“贵州省湄潭酒厂”。
湄潭县是贵州有名的鱼米之乡，素有“小江南”和“黔北粮仓”之称，其酒类生产，据史料记载已有300多年的历史，清康熙年间的《湄潭县志》就记载有“实时穗五出如掌以酿酒，酿熟便置坛中”。到清末，酿酒原料的使用范围逐步拓宽，技艺不断提高。抗战期间，浙江大学搬来湄潭，教授苏步青、江向渔等，课余结“湄江吟社”,每逢集会，呼朋结伴，邀至田家，酌酒吟诗，可见那时的湄潭佳酿已很普及。
湄窖酒的生产，始于1959年合并到湄潭县酒厂的敖溪酒厂，他们将原来酒厂的窖酒糟运到了湄潭，并采用小曲糖化，大曲发酵的工艺投入窖酒生产，将产品命名为“湄江窖酒”，年产量仅几吨，后因适逢三年困难时期，粮食紧张，一度停产。此后酒厂采用青杠子、柿子、红薯干等代用品烤酒，但这种酒吃起来“打脑壳”（地方方言，“上头”的意思）。
1972年，湄江窖酒逐渐改为以浓香型生产工艺为主，以黏高粱为主要原料，小麦中温大曲作为糖化发酵剂，采用混蒸混烧、续糟发酵操作法，逐渐形成了自己独特的风格，酒名仍沿用“湄江窖酒”。该酒的产量很低，1966年仅为5吨，1978年仅上升到21吨，存世量极少，因此在市面上很难见到。（图73-1左）
1980年，“湄江窖酒”更名为“湄潭窖酒”，1982年又改为“湄窖”，并开始使用“湄”牌注册商标（也称“Mei”——“湄”的拼音）。
1982年，湄窖酒在遵义地区评酒会上被评为地区五种优质中级酒之一，1983年9月在贵州省安顺召开的第三届评酒会上，湄窖酒再次被评为贵州省优质酒，并荣获“贵州省名酒”称号，逐渐显露头角。
此后，湄窖酒的产量、质量不断提高，企业进入了快速发展阶段，湄窖酒不仅畅销全国各地，1985年后还出口至法国、日本、苏联、新加坡等国。
低度湄窖酒的研制始于1983年，1986年8月投入批量生产（38度），并在当年12月荣获贵州省第四届评酒会银樽奖。(www.xing528.com)
1988年9月，湄窖酒在参加东德已有800多年历史的莱比锡博览会上，力压上千种名酒，荣获金奖。到1988年，湄潭酒厂已发展成为年产万吨规模的国家二级企业，1991年成立了集团公司。1999年，湄潭酒厂改制为“贵州湄窖酒业有限责任公司”。
【商标及其他】1982年商标法颁布以前，湄潭酒厂主要的商标为“湄江”牌，在各种系列酒产品上使用。该商标背景图案是取自湄江河西岸山上的一处风景名胜——“朝阳亭”，因此人们又习惯将之称为“朝阳亭”牌商标。但真正的“朝阳亭”牌商标属于非酒精类食品商标，应用在该厂的另一传统产品上——“朝阳亭牌甜酒曲”，这两款商标是有明显区别的。
1982年，“湄潭窖酒”改名“湄窖酒”后，改为使用“湄”牌商标。此后，“湄江”牌商标便逐渐退出了历史舞台。
另外，该厂在20世纪70年代末以前，还曾使用过另一款较为少见的商标——“火焰山”牌。该商标名称并非来自新疆吐鲁番的“火焰山”，而是源自湄江河畔上的一座山峰——“火焰山”。后来，当地政府在此“火焰山”的山顶上建起一座“大茶壶”，2006年建成开放，它就是矗立在“壶山公园”内的大茶壶，被人们誉为的“天下第一壶”。该商标在1979年实施新的商标使用规定后，因存有混同性质，后停止使用，但在1979年前注册商标信息库中，仍保存有该商标的文字信息。
图73-1 湄潭酒厂20世纪七八十年代部分湄窖系列产品
表73-1 湄潭酒厂部分商标
表73-2 湄潭酒厂部分其他产品（截至1988年）
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