伊川杜康酒河南伊川县杜康酒厂

【部分获奖历史】1979、1983年河南省优质产品奖；1984年轻工业部酒类质量大赛银杯奖；1989年全国第五届评酒会“国家优质酒”称号及银质奖。

【工艺及风味特点】该酒选用优质高粱、小麦为主料，以大米、大麦、豆类为辅料，引黑白虎泉水为酿造用水，采用人工培养的香泥老窖以及古老传统工艺和现代科学技术相结合精酿而成。该酒具有清洌透明、柔润芳香、纯正甘美、口味悠长的特点。度数有38～60度等多种不同规格。

【理化指标】香型：大曲浓香

酒度：39～55度　总酸：≥0.6克/升　总酯：≥3.5克/升

【历史沿革及企业建置】河南省伊川县杜康酒厂原位于伊川县城郊的皇地村和上皇古泉，创建于1968年，原名“伊川县酒厂”；1976年，酒厂正式更名为“河南伊川杜康酒厂”。

河南伊川与汝阳县毗邻，据传也是杜康酿酒的地方。伊川杜康酒厂所处的位置南靠九泉山，四周被群山环抱，群山之中有六泉二河：上之古泉、中之酒泉、下之龙泉、东之凤泉、右之虎泉、西之平泉、东之杜河、西之伊河。所以，这里是酿酒绝好的地方。民国时期，白元、白沙、鸣皋等镇均有私营酿造白酒的作坊，每坊日产100多斤。

解放初期，伊川县政府于1948年在武庭麟酒馆的基础上，在白沙建立全县第一家“国营伊兴涌酒店”，按照传统工艺，以高粱、小麦为主要原料生产曲酒，日产200余斤。后因其时粮食紧张，资金欠缺，1950年停产下马。1958年，酒厂再次上马，并将厂址迁往伊川县城府店镇。1962年，又因自然灾害造成的原料不足再次停产下马。

1968年，经过考察，伊川县再投资8万元，在白虎泉旁重建酒厂，命为伊川县酒厂（后来成为杜康酒厂一分厂的所在地），设计年产白酒300吨。

图66-1　20世纪70年代“酒泉溪”牌杜康酒

1969年5月1日，伊川酒厂第一锅白酒问世。1971年7月，酒厂酿酒技师何修路带领张建有等人赴安徽亳县古井贡酒厂参观学习后，提出恢复历史名酒杜康酒。9月，酒厂抽调9名技术人员正式成立“恢复杜康酒调研组”。他们自龙门，溯伊水而上，越牛山，翻凤岭，探胜访古，请教民间酿酒世家，挖掘酿酒遗迹，把六泉二河之水分别装瓶送检分析，结果显示其水质均优于国家酿酒用水标准，以“虎泉”之水为最优。

此后，伊川酒厂科研人员总结了上古时期麦曲的原始制作法和井式泥窖、罐式泥窖、方形泥窖的挖掘法及濒于失传的老酒清蒸法，又走访茅台、求教西凤、取经泸州、请师全兴。经过两年数以百次的试验，终于在1971年成功研制出更高品质的“杜康酒”（59～65度）。1972年，该酒开始小批量生产，在本省的洛阳、郑州等地销售。

1974年，伊川杜康酒进入大批量生产，并销往外省。1975年，河南中州宾馆和北京的一些饭店开始用伊川杜康酒招待外宾，始有小批量销往国外。

1979年，杜康酒开始大批量出口。1988年9月经河南省人民政府批准，伊川杜康酒可自主经销，直接出口。

1980年，杜康酒厂使用淀粉吸附沉淀过滤法解决了高度酒降度后呈现混浊的问题，成功试制出38度杜康低度酒。此后，企业进入快速发展阶段，1981年兼并县造纸厂，改造成杜康酒北分厂，1983年3月完成改建投产。(www.xing528.com)

1990年，伊川杜康酒厂下设有一、二、三分厂，占地面积达35万多平米，已发展已成为年产原酒1万吨、成品酒2.5万吨的大型生产企业。

【商标及其他】伊川杜康酒最早使用的“酒泉溪”牌商标的设计始于1972年，由伊川杜康酒厂聘请张汉超担任商标设计工作，并在洛阳市文化界李昆岭、张维成、郑富州、赵金声等人的协助下，挖掘传统艺术形式，绘制草图60余幅后设计成功。后经洛阳市包装装潢公司设计师裴来法和河南省包装装潢设计委员会著名设计师丁大伟指导，该商标于1974年定稿，定名为“酒泉溪牌杜康酒”。（图66-1）

图66-2　20世纪70年代“古泉溪”牌杜康酒

该商标贴花为传统的“福字斗底”做基调，象征“吉利“喜庆”；以单线金樽象征历史名酒；商标名称以篆刻印章式位居中央；四角如意云纹，钴蓝铺底衬托大红方块，金线镶边不断头，四方连续回形图案，素而不淡，古朴大方。

设计定稿后，该商标呈报工商行政管理部门申请注册备案。但因当时商标注册工作尚未走入正轨，经有关部门认可后即行印制。后为了与汝阳县杜康酒厂的“酒泉”牌商标加以区别，该厂将“酒泉溪”改名为“古泉溪”，并且在包装上采用了历史名瓷——汝瓷制作。该包装新颖、美观大方，有一斤装、半斤装、二两半装和玻璃瓶包装。（图66-2右）

1979年商标实行全国统一注册管理后，“古泉溪”被定为混同商标，后被“杜康”牌注册商标取代。

1980年11月，伊川杜康酒厂向国家工商行政管理局递交了“杜康”商标的注册申请，于1981年12月15日获准注册并予公告。此后，“杜康”牌商标一直为伊川杜康酒所专有，沿用至今。

图66-3　20世纪80年代“杜康”牌杜康酒

表66-1　伊川杜康酒厂部分商标一览

表66-2　伊川杜康酒酒厂系列产品包装规格（1986年11月12日）