【部分获奖历史】1988年黑龙江省优质产品；1988年首届中国食品博览会金奖；1989年第五届全国评酒会银质奖，获“国家优质酒”称号（39度）。
【工艺及风味特点】该酒以高粱为原料，麸曲、产酯酵母为糖化发酵剂，在泼雪泉酒的基础上引进西凤酒工艺酿造而成。该酒无色透明，清中带浓，醇香典雅，甘润挺拔。酒度有55、39度。
【理化指标】香型：麸曲其他香（或凤香型）
酒度：55度 总酸：0.6克/升 总酯：≥1.5克/升（参考值）
【历史沿革及企业建置】黑龙江省北凤酒厂原位于牡丹江市宁安县宁安镇，前身源自清光绪二十年（1894年）创建的“义发源烧锅”，1945年8月宁安解放后停产，厂房和设备收归国有；1949年，牡丹江企业公司第一酒厂由东京城（今渤海镇）天宝长酒厂迁到宁安，移交给宁安企业公司，定名为“地方国营宁安县制酒厂”，年产白酒300吨左右；1989年5月经黑龙江省政府批准，更名为“黑龙江省北凤酒厂”。
宁安县宁安镇，旧名“宁古塔”，是满族的发祥地之一，清代统治东北边疆地区的重镇。这座具有悠久文化的古城，曾历经了不平凡的岁月。至今，宁古塔城仍保留着许多满族人独特的生活习惯，其中，饮酒及制酒就是十分独特的文化。“米儿酒”便是其中之一，它是满族人最初用玉米面、粟子等自制的糜子酒，时至今日，仍有满族人在年节乃至祭祖的时候自酿米儿酒。当年，宁安县制酒厂生产的“米香酒”，便是“米儿酒”之一脉。
图57-1 20世纪80年代北凤酒厂（宁安制酒厂）部分产品
俗话说，“好酒必有好水。”宁安酿酒，离不开历史名泉——“泼雪泉”。该泉位于宁安城西鸡陵山下，有“塞外名泉”的美誉。北凤酒厂的前身“义发源烧锅”，当年因使用“泼雪泉”酿造出醇香甘洌的高粱烧酒而驰名东满。
1958年，宁安制酒厂以泼雪泉为酿造用水，借鉴吸收外地酿酒厂先进工艺，成功地酿造出甘醇清香型白酒——“泼雪泉”酒。该酒多次荣获黑龙江省优质产品奖，被誉为“镜泊佳醪”，成为当年宁安县制酒厂的拳头产品。(www.xing528.com)
尽管有得天独厚的自然条件和地理优势，但是受酿酒工艺技术及管理方法、设备条件等因素的限制，该厂产品质量仍达不到国家优质酒的标准。
1986年，宁安制酒厂与陕西西凤酒厂横向联合，达成了引进技术和管理方法的协议，在西凤酒厂的全面技术援助下，宁安制酒厂开发出凤香型新产品——“北凤酒”。该酒特点是清中带浓，醇香典雅，是凤型酒中的后起之秀。1989年，北凤酒在第五届全国评酒会上荣获“国家优质酒”称号。
表57-1 北凤酒厂部分商标一览
1989年，北凤酒厂已成为黑龙江省主要优质白酒生产厂家之一，年总产量达5000多吨。
【商标及其他】实物中，首见北凤酒厂最早使用的商标为“泼雪泉”牌，20世纪60年代已广泛使用。北凤酒自1986年推出后，使用“芳醇凤”牌商标，后逐步过渡为使用“北凤”牌一个商标。
表57-2 北凤酒厂部分其他产品（截至1989年）
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