【部分获奖历史】1963年全国第二届评酒会国家优质酒；1985年河北省酒类质量大赛银奖；1988年全国首届食品博览会银奖。
【工艺及风味特点】该酒以薯干为原料，采用“热醅闷料、清蒸混烧、回酒发酵、掐头去尾、分级存放”工艺，经定期贮存、勾兑而酿成。该酒无色透明，酒质洁净，清香柔和，绵软有余香，无薯干气味。酒度有60、55度。
【理化指标】香型：麸曲清香（或其他香）
酒度：50～60度 总酸：0.7克/升 总酯：≥1.0克/升
【历史沿革及企业建置】河北沧州市制酒厂原位于沧州市新华区解放东路，创建于1947年，初名“沧市新生酒厂”；1948年10月，该厂改名为“沧市制酒厂”；1949年，沧市改名沧镇，酒厂随之易名为“沧镇制酒厂”；1961年6月，沧镇改为沧州市，沧镇制酒厂更名为“沧州市制酒厂”。至此，该厂名称稳定下来，一直使用至21世纪初。
“巍巍雄寺齐燕际，北镇京津踞上游”，这是古人对沧州的描绘。沧州地理位置十分优越，历代为南往北来的交通要冲，自南运河从隋唐开凿以来，这里便成为南粮北运和北盐南运的交通大动脉，是一座拥有1500年的历史古城。同时，它又是我们所熟悉的历史人物——宋代八十万禁军教头林冲的发配地。
图26-1 20世纪60至80年代沧州市制酒厂部分产品
优越的地理位置，促进了沧州的商贸繁荣，同时也带动了酿酒业的兴盛。据《沧州志》载，宋神宗照熙宁年间（1068—1077年），沧州酒课达“十万贯以上”，其中，所酿造的黄酒很有名。后来逐步发展，出现了蒸馏酒。清道光年间（1839年），沧州地区有四大特产“盐、鱼、沧酒、海物”，其中的“沧酒”，就是后来名噪一时的“麻姑酒”。民国时期，由于长期战乱、经济萧条，沧州地区酿酒业一直处于艰难维系的状态。
1946年，沧州获得解放。1947年，人民政府将沧州城内9家私人酿酒作坊合并为“沧市新生酒厂”——沧州市制酒厂的前身。建厂初期，该厂仍沿用传统的大缸酿制清香型白酒，日均产量1000公斤。原料以红粮为主，配以玉米和小麦。1953年，酒厂开始试制生产薯干酒，但出酒率仅有40%，质量低，薯味大。
1959年11月，酒厂由新华路搬迁至小赵庄附近，初步实现了生产机械化。1962年，该厂学习廊坊酒厂的清蒸、混烧、一排清的经验，采用主、辅料清蒸混烧操作法生产，减少了白酒中的薯干味。次年，沧州（薯干）白酒在全国第二届评酒会上首次获得银质奖章，荣获“国家优质酒”称号。(www.xing528.com)
1974年4月，该厂在沧州白酒的基础上，采用快曲加生香酒母的方法，研制生产出酱香型白酒，定名为“沧州香”酒，5月1日批量上市。1979年，该厂又决定恢复历史名酒“麻姑酒”，采用多种产酯酵母增香的办法，经过两年多的努力，终于获得成功。但此时“麻姑”商标（酒类）已经被江西一家企业先行注册，只得定名为“御河春酒”。1982年，御河春酒投入批量生产，当年获得“省优产品”称号，此后成为该厂的主导产品，名声日隆。
1985年，酒厂引进南开大学的研究成果，运用树脂吸附过滤加工处理低度白酒的技术，成功开发出39度低度“沧州香”和“御河春”酒。同年5月，这两种酒在河北省第四届酒类质量大赛中双获金杯奖。
1988年，沧州市制酒厂已发展成为国家大型二级企业，年总产量达6030吨，其中，御河春酒为600吨。
【商标及其他】沧州市酿酒厂使用的“铁狮子”牌商标，于1959年前就已成功注册，后分别于1965、1979年续展注册，一直沿用至今。该商标自20世纪50年代起被广泛应用在各种酒类产品之上，初始时商标图案上并无字，后相继加入“铁狮子”和“沧州”两组文字（“沧州”二字为酒厂自行加入，以示区别）。
沧州铁狮子，是位于河北省沧州市东南郊的一尊铁铸狮子，铸成于后周广顺三年（953年），民间称之为“镇海吼”，是我国现存年代最久、形体最大的铸铁狮子。“铁狮子”之名，曾被本地的众多企业冠以商标名称来使用，这种传统和习惯一直延续至今。
20世纪80年代初，御河春酒研究成功并投入生产后，使用“御河春”牌商标，一直保留至今（详见表26-1）。
表26-1 沧州市制酒厂部分商标一览
表26-2 沧州市制酒厂部分其他产品（截至1989年）
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
