【部分获奖历史】1979、1984年全国第三、四届评酒会国家银质奖；1989年第五届全国评酒会金质奖，荣获“国家名酒”称号。
【工艺及风味特点】该酒以优质高粱为原料，小麦制成高温曲，引崔婆古井水为酿造用水，以整粒高粱浸渍，采用清蒸清烧，七蒸六吊得酒，经3年以上贮存勾兑而成。酒无色至微黄透明，酱香馥郁，略带焦香，入口绵甜，爽口味长。度数有55、53、48、38度。
【理化指标】大曲酱香
酒度：53±2度 总酸：≥1.5克/升 总酯：≥2.5克/升
【历史沿革及企业建置】湖南常德市武陵酒厂原位于常德市德山乾明路，成立于1952年，原名“常德专署酒类专卖处酿酒厂”。1955年7月，酒厂划归湖南省酿酒总厂，为“常徳分厂”；1957年下半年，“常德分厂”下放常德市工业系统领导，改名为“湖南省常德酒厂”；1981年7月，常德市政府决定将常德酒厂武陵酒生产车间析出，另成立为“常德市酒厂”（同时称“常德市武陵酒厂”）。
湖南常德，旧时称武陵，是湖南最繁荣的酿酒业基地。常德山水灵秀，具有良好的历史基础和地理优势。早在唐、五代时期，该地区的酿酒业已盛极一时，所产“玉泉”酒与衡阳的“糊汁”酒、岳阳的“洞庭春”酒、郴县的“程酒”齐名于世。
清末至民国初年，常德城东门外有一家世代相传的马万隆槽坊，采用古老的小曲法酿制谷酒，当时称“德酒”，曾畅销临近的川、黔、鄂等省。抗日战争初期，常德市场上所产白酒多为小曲烧酒和米酒两大类，还岀现了多种色酒、果酒，还有“追风酒”“虎骨酒”等，酒业十分兴旺。日寇入侵后，常德酒业遭到毁灭性破坏。此后一直无力恢复，到1949年，只剩下10来家破烂不堪的小槽坊了。
中华人民共和国成立后，原来一些散流在外的酒业人员陆续回城返乡开工复业。1950年，大小槽坊已发展到了30多家。此时，原常德市工商联和税务局先后三次进行组合，将30多家小槽坊改为三家槽坊集中生产，又将另10家槽坊分东、西、北三区组建为3个酿酒工厂。
1952年，常德专署专卖处成立，将城区内的3个酿酒厂合并成为“常德专署酒类专卖处酿酒厂”。1953年10月起，国家实行粮、油、棉统购统销，全市的私营加工酒厂、私营酒厂全部停业。自此，酒类全部由国营工厂独家生产。
1958年，为了响应国家学创名优的号召，常德酒厂通过学习全国7家著名酒厂经验，并结合境内传统酿酒方法，开始研制大曲酒酿制方法，成功酿造出具有独特风味的浓香型“德山大曲”酒。此后，酒厂不断完善工艺，产品质量进一步提高，在1963年第二届全国评酒会上，德山大曲一举获得“国家优质酒”称号（德山大曲下一章介绍）。
1971年7月，酒厂成立了新产品试制小组，先后三次到贵州茅台酒厂参观学习。经过努力，于1973试制出另一种优质酱香型酒——“武陵酒”。1979年，“武陵酒”研究成果获湖南省重大科技成果四等奖。
武陵酒的酿制，基本上采用的是茅台酒的操作法，二次投料，总用曲量为原料量的70%～80%，每个发酵小周期为1个月，大周期采用“七蒸六吊”的工艺，总发酵期为8个月。新酒贮存3年，勾兑后再放置3天以上。由于工艺精细，品质纯正，当年即被列为湖南省地方名酒，并作为政府招待用酒。在1979年的第三届全国评酒会上，“武陵酒”与“德山大曲”双双夺得银奖，荣获“国家优质”酒称号。
1981年7月，为了扩大产能，常德市政府决定成立市酿酒工业公司，将常德酒厂各组车间拆分为4个酒厂：常德市酿酒一厂（后更名为常德市白酒厂）、常德市德山大曲酒厂、常德市酒厂（也称“常德市武陵酒厂”）、常德市啤酒厂。
1986年，常德市酒厂（武陵酒厂）在德山老码头扩建的武陵酒生产车间竣工投产，武陵酒产量由原来的每年250吨扩大到1000吨；当年，成功研制出38度低度武陵酒；此后，又开发出48度武陵酒，与53度武陵酒双获第五届全国评酒会金奖，(www.xing528.com)
1987年初，针对武陵酒包装简单、个性不够突出的特点，武陵酒厂与中央美术学院合作，设计出陶制裤币型包装瓶系列。这种古朴典雅，寓意吉祥包装的武陵酒，在1987年11月深圳展销会上首次推出，受到普遍欢迎，成为武陵酒最经典的包装。
图18-1 20世纪70年代末至90年代中期部分武陵酒产品
进入20世纪80年代后期，由于市场竞争激烈，1991年常德市政府又决定将常德市武陵酒厂、德山大曲酒厂、酒精厂、饮料厂纳入“常德市酿酒工业集团公司”统一管理。后由于种种原因，1994年5月集团公司基本停运，1995年破产解散，常德市武陵酒厂复称原名号。1996年，该厂改组为“湖南武陵酒业有限公司”。
【商标及其他】武陵酒使用的商标，20世纪70年代的实物中多见为“岳阳楼”牌，该商标于1963年6月1日获准注册，初始用于出口产品。20世纪70年代以前，该厂的另一产品“德山大曲”主要使用另一商标——“武陵”牌。这时候的“武陵”牌商标，背景图案为常德市的枉水德山桥及远处的山峰，上有“武陵”二字（见下一章“德山大曲”）。
表18-1 武陵酒厂部分商标一览
1979年前后，“武陵”牌商标被拆分成两个商标：一为“武陵”牌（塔图案，注册号：146745），为“武陵酒”使用；一为“图形”商标（桥图案），为“德山大曲”使用。因此，1980年以后的武陵酒，有“岳阳楼”牌和“武陵”牌（注册号：146745）商标之分，两种商标同时并行使用（见表18-1）。
1984—1985年，武陵酒厂与“常德市酿酒工业公司”分置，原“常德酒厂”所属的“岳阳楼”牌商标，转到了“常德市酿酒工业公司”名下。此后，武陵酒转为使用“武陵”牌一个商标。
1990年，“岳阳楼”牌商标从常德市酿酒工业公司”又转到了“常德市啤酒厂”名下，从此退出了白酒领域。
表18-2 武陵酒厂部分其他产品（截至1990年）
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