【部分获奖历史】1980、1981、1987年四川省优质产品奖；1981、1985、1988年商业部优质产品；1988年中国首届食品博览会金奖；1989年全国第五届评酒会“国家名酒”称号及金质奖。
【工艺及风味特点】该酒以优质高粱、糯米为原料，小麦、大麦制成中高温大曲为糖化发酵剂，采用射酒传统工艺，经续糟配料、泥窖低温发酵、混蒸混烧、量质摘酒、贮存勾兑等工序酿成。酒无色透明，芳香浓郁，入口醇甜，清洌爽口，尤以甜、净著称，风味别致。度数有60、54、52、38度。
【理化指标】香型：大曲浓香
酒度：52～60度 总酸：0.50～1.7克/升 总酯：≥3.7克/升
酒度：38度 总酸：0.4克/升 总酯：≥2.4克/升
【历史沿革及企业建置】射洪沱牌曲酒厂位于四川省射洪县柳树镇，前名“射洪县酒类专卖处射洪县实验酒厂”，组建于1951年12月。1954年，县城太和镇国营酿酒总厂建立，该实验酒厂被改为“射洪县国营酿酒厂柳树分厂”；1958年，柳树分厂析出，改名为“射洪县柳树曲酒厂”。后由于归属数度变化，该厂名称随之多次发生更改。1976年前后，该厂易名为“射洪县柳树沱牌曲酒厂”；随后又改称为“四川省射洪曲酒厂”；1986年7月，酒厂正式定名为“四川省射洪沱牌曲酒厂”。
射洪柳树镇位于射洪县南端，距离县城20公里，涪江纵贯东流，两岸浅山葱绿，交通便利，素有“水陆码头”之称。早在唐时，射洪酿酒就有“射洪春酒”，以“寒绿”而著称。清康熙年间出现的“谢酒”，与“射洪春酒”一脉相承，在本地颇有名气。其使用的原料历沿主高粱，通过药曲发酵酿制，烤出酒后，一般称为白酒，未有过酿造曲酒之举。
清末，柳树镇街上有一家酒铺,店主叫李明方，谢世后，其子李吉安继承旧父业。是时，川中绵竹曲酒已闻名于市，李吉安为了保住谢酒市场，欲仿酿造，改酿曲酒。因缺乏技术，则深蕴心怀，等待时机。
1943年，李吉安成功将成都“邓兴太烧房”的酿酒师郭炳林挖来，帮助其柳林“太安作坊”主持设计、建坊、酿造曲酒。1944年，作坊终于酿出曲酒应市。但由于质量稍逊，仍不如愿。后复经一再努力，所产曲酒才与外来曲酒媲美，从而获得成功。此时，“太安作坊”规模由小而大，不断向前发展。
曲酒试制面世后，“太安作坊”门庭若市，产品供不应求。李吉安与其子李寿之就立意装瓶外售。由于父子二人粗通文墨，于是自出心思，制成酒标图案为塘边一株枯柳，塘外远景勾画浅山线纹，塘前竖立石牌坊，并以此作为商标，定名为“柳树沱牌曲酒”，横贴写有“柳绿春浓”四个平排小字，以表达杜甫“射洪春酒寒仍绿”与主人“枯柳待逢春”之双关意义，可谓匠心着意。
此后数年，李家已成富户。1947年，李寿之意拟扩大生产规模，遂买下当地黄沙村张咸五土地，作为新建厂房基地。因其地接近黄连沱，故其商标名称和图案，或早已有所用心，特寓于图中。
1949年底，射洪解放，“太安作坊”在政府的大力扶持下，仍然继续生产。但此后年余时间，欠税达人民币1000余元。后经协商，李寿之同意将作坊交由政府管理，房产佃租，李寿之父子进厂工作，按厂里工人待遇，一视同仁。1959年，李寿之的酒厂生产资料一律变成投资。
沱牌曲酒的生产，自中华人民共和国成立后不断引进先进技术，在传统工艺基础上，调整配方比例，采用新工艺，质量不断提升，最终形成沱牌曲酒“窖香浓郁，绵软醇厚，清洌甘爽，尾净余长，尤以甜净著称”的独特风格。1978年，该酒产量达到200吨左右，仍供不应求。1980年，沱牌曲酒在四川省评比会中获得四川省优质产品奖，逐渐崭露头角。此后，沱牌曲酒一路高歌猛进，连续荣获省、部优产品称号。1984年，酒厂与四川大学协作共同研制，成功开发出38度低度沱牌曲酒。(www.xing528.com)
1985年，射洪县政府决定设立“四川省射洪县沱牌曲酒厂”。1986年7月，又将“射洪县曲酒厂”并入沱牌曲酒厂，定名为“四川省射洪沱牌曲酒厂”。1989年，沱牌曲酒在第五届全国评酒会上荣获金质奖，成功进入中国名酒行列。
1990年，沱牌曲酒厂产量达到创纪录的71752吨，其中，曲酒5733吨，厂区面积达405亩，新老窖池总数近600口。在继承传统、研制独具特色酒品以及探索创新工艺方面，开创了全国同行之先例，业绩非凡。
图17-1 20世纪八九十年代部分沱牌曲酒
表17-1 沱牌曲酒厂部分商标一览
【商标及其他】据《沱牌曲酒厂志》载，该厂建厂初期产品以散装应市，未做商标。1963年，沱牌曲酒装瓶晋京，参加首都国庆节市场供应，并会同县工商行政管理局研究设计仿旧商标石印图案，以柳树沱的自然风貌为背景，绘成塘边垂柳、远景浅山、场头牌坊、江面小舟图案做商标，名“沱牌”，并以“柳绿春浓”字记做瓶颈签，由县工商局转报国务院工商行政管理局备案，1964年9月1日获准通过注册。
1982年《商标法》颁布后，为了适应形势发展需要，酒厂重新以“沱”字为名另申请为注册商标，替换了原来的“沱牌”商标，图案基本保持不变。
1982—1985年，沱牌曲酒系列包装，逐步由圆柱形玻璃瓶，改换为多菱塔式方形瓶包装（中低档酒仍采用圆柱形玻璃瓶）。配硬纸板外盒，分方式、匣式型二种，盒面套印彩色图文，造型典雅新颖。
此外，该厂在1982年以前使用的商标名义人名称，根据1983年《射洪文史资料第2辑》（P22）上的记载：“1949年至今，李寿之（李吉安之子）原定之‘柳树沱牌曲酒厂’名称，早经更名为‘射洪曲酒厂’。”本书根据实物验证后予以确认：1982年前，该厂商标（产品标签）上已改为使用“四川省射洪曲酒厂”名称，符合历史原貌。但在1992年出版的《沱牌曲酒厂志》中，有这样一段描述：“1982年改属县商业局，更名‘射洪县曲酒厂’。”（P19、P35）此描述与其他史料的描述不符，且与该厂当年生产的实物之商标名义人（厂名称）也不相符。在该酒厂志中，企业建置部分的阐述存有多处自相矛盾的地方，因此，本书不予采用。
表17-2 沱牌曲酒厂部分其他产品（截至1990年）
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