重庆抗战中期面粉工业概况

一、面粉工业单位数及生产能力

重庆市计有复兴、福民、天成、岁丰、福新、中粮（包括李家沱及合川两厂）6厂，每月最高产量可至103000袋，近半年来，每月最高产量为7万余袋，普通产量为5万余袋，此与原料（小麦）之供应，动力之供应，机器之修理，皆有关系。

二、面粉工业之管制及管制办法

重庆面粉之生产系由粮食部陪都民食供应处全面管制，按各厂每月所需之原料（小麦）配给委代加工，每配小麦一市石（约130斤）收回面粉二三袋，每袋给加工费45元，半月一付，每月一结，此项委托加工办法，曾由民食供应处于七月间与厂方订有半年合同。

三、面粉之配销及配销价格

重庆市面粉工业所产之面粉，系由民食供应处统筹配销，迄今为止，面食业公会获配销量约占41%。机关团体部队获配销量约占34%，面饼油条及饼干业获配销量约占25%。配销价格分限价及厂价两种，限价每袋300元（除袋），机关团体部队配领之粉属之，厂价每袋380元（除袋），其他配领之粉属之（每粉袋一只作价40元）。(www.xing528.com)

四、小麦之供应情形及价格

小麦系由粮食部委托中粮公司购储委员会统购供应，来源有川南川北上川东各路，维持此后六个月面粉工业经常之开工，尚无问题。每月供应总量约3万市石，现时麦价每市石约为1400元左右。

五、面粉之生产成本及黑市价格

每袋面粉约需原料费700元（运费在内），加工费45元，共为745元，故生产成本高于厂价（380元）约一倍，高于限价（300元）约一倍半。市面每袋面粉黑市，虽已超过550元，但仍低于每袋土粉价格约560元（土粉每袋价格约600元至750元）。