夏至时节的养生食谱：菱角粥制作方法分享

1.藕粥

原料：新鲜藕200克，糯米50～100克，红糖适量。

制作：先将鲜藕洗干净，切成细小薄片，与糯米同入砂锅，加水500毫升左右，文火煮粥，待粥将熟时，加入红糖，稍煮片刻即可。

用法：每日早、中、晚餐温热服食。

功效：益气健脾、散血止血。

应用：脾胃气虚或气阴两虚所致的形瘦体弱、烦热口渴、食欲不振、大便溏泻、瘀血阻滞所致的产后恶露不止、月经不调、齿衄鼻衄、球结膜下瘀血等。

2.山楂粥

原料：山楂30～40克，粳米50～80克，白砂糖适量。

制作：先将山楂炒至棕黄色，加温水浸泡片刻，煎取浓汁约150毫升，与粳米和合，再加水400毫升左右，以文火煮粥，至米花汤稠为度，后再加白糖。

用法：每日早、晚做点心温热服用，7～10天为一疗程。

功效：补脾开胃、化滞消积、活血化瘀。

应用：食积停滞、肉积不消所致的胃脘饱胀、腹痛便泻、消化不良、小儿乳食不化；瘀血阻滞所致的小腹刺痛、月经后期、经痛、经闭、产后腹痛、瘀血不去、恶露不尽及高血压、冠心病、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症、老年性心脏衰弱等的防治。

3.莲肉粥

原料：莲肉粉20克，粳米（或糯米）50克，红糖适量。

制作：先将莲子肉晒干碾成细粉，与粳米或糯米同入砂锅，加水用武火煮沸后，改用文火煮至黏稠为度，后放入红糖。(www.xing528.com)

用法：每日早、晚空腹温热服食。

功效：补脾止泻、益肾固精、养心安神。

应用：脾胃气虚所致的形瘦体弱、食欲不振、便溏腹泻、营养不良、面色萎黄；肾气亏虚所致的遗精滑泄、夜尿频多、妇女带下；心血亏虚所致的心悸心慌、失眠多梦等。

4.菱角粉粥

原料：菱角粉30克，粳米50克，白砂糖适量。

制作：将老菱角去壳取肉，晒干研成细粉备用；将粳米入砂锅加水400毫升左右，待米煮至半熟时，调入菱角粉，文火同煮为粥，后加入白糖。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：益气健脾、强身抗癌。

应用：脾胃气虚所致的形瘦体弱、营养不良、面色不华、慢性泄泻，以及产后、病后不思饮食及食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、子宫颈癌的食疗防治。

5.荷叶莲藕炒豆芽

原料：荷叶200克，莲子50克，绿豆芽150克，藕100克，植物油适量，精盐、味精、水淀粉各少许。

制作：莲子、荷叶人锅，加清水适量，文火煎汤后暂置一旁备用；鲜藕切丝，用植物油炒至七成熟，再加入煮透的莲子和洗净的绿豆芽，加适量的精盐、味精，用水淀粉勾芡，盛出装盘即可。

用法：佐餐食用。

功效：健脾利湿、轻身消肿。