【摘要】：“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。古代，人们非常重视立夏的饮食，那么关于立夏，各地的饮食习俗有哪些呢？
“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。古代，人们非常重视立夏的饮食，那么关于立夏，各地的饮食习俗有哪些呢？
1.五色饭
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色饭”，称作”立夏饭“。
2.吃软菜
南方有些地方有立夏吃软菜（君踏菜）的习俗。人们认为吃软菜后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
3.吃虾面
旧时，闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而“虾”与“夏”谐音，以此表达对夏季的祝愿。
4.吃“光饼”(www.xing528.com)
福建一些地区立夏有吃“光饼”的习俗。
5.“七家粥”
浙东农村立夏吃“七家粥”。“七家粥”是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。人们认为吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。
6.北方大部分地区食用面食
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场的时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
夏饼又称“麻饼”，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
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