职场自助餐礼仪指南-轻松用餐方式，自由交流

自助餐是目前国际上通行的一种非正式的西式宴会。自助餐不需要安排固定座次，就餐嘉宾可以自由交流。自助餐的菜品以冷食为主，参加自助餐宴会的宾客可以自行取用喜欢的菜肴与饮品，自助餐可以更好地满足大家的需要。

正因自助餐的这一特点，所以，在职场中常会选择自助餐的方式进行宴请。所以，我们需要了解并掌握自助餐就餐时的礼仪规范。

1.取餐要排队

为了体现良好的个人修养，我们应自觉维护餐厅内的公共秩序，自觉排队。在取餐前，应该先观察大家的取菜方向。多数自助餐会沿着餐台的顺时针方向取菜。取菜时要讲究先来后到，避免插队，不要在遇到熟人的时候为对方占位置，招呼对方来自己这里插队，这样会影响排在后边的嘉宾取餐，延长他人的等待时间。

2.取餐须有序

取菜的顺序是：前菜（冷、热开胃菜）（图11-38、图11-39）、汤（图11-40）、色拉（图11-41）、主菜（图11-42）、点心（图11-43）、甜品（图11-44）、水果（图11-45）和酒水（图11-46）。

我们在取菜前，应先拿一个空盘，用来盛放自己所选的食物。当轮到自己取菜时，需使用公用的餐具（图11-47）将食物放在自己的餐盘中，绝不可用自己的餐具直接取菜，更不能用手直接抓取食物。

◎图11-38

◎图11-39

◎图11-40

◎图11-41

◎图11-42

◎图11-43

◎图11-44

◎图11-45

◎图11-46(www.xing528.com)

◎图11-47

3.取餐勿贪心

取餐时，不要将过量食物挑选到自己的盘中，食物一旦放到自己的盘内，绝对不能再放回公共的器皿当中，避免不卫生。

取餐时，讲究“少量多次”。切勿一次性把食物堆满整个餐盘，或者同时使用两三个餐盘。应该少量取餐，品尝后，再次适量取餐，避免给他人造成贪心的印象。

4.勿外带餐食

自助餐是指宾客可在餐厅内自行选取食物享用，这一规则需要大家自觉遵守，杜绝食物外带行为。即便是自己盘内吃不完的食物也不能够带走。

5.用餐需回位

取餐后，避免站在餐台旁进食，更不能边走边吃，要回到自己的位置后再开始用餐。

6.用餐促交流

与职场上的同事、商务伙伴等共进自助餐时，应与周围的人进行适当交流，不要自顾自地低头吃个不停。可主动向他人作自我介绍，结交新朋友，拓展自己的人际交往范围。

7.用餐勿抽烟

不管用餐是在餐厅内还是在户外，都要杜绝在用餐时抽烟，边用餐边抽烟是非常没有礼貌的行为。

8.餐后餐具归位

通常情况下，自助餐的服务人员相对较少，如果在现场看到主办方设置有“餐具回收处”，我们就需要主动将自己的餐具归还到指定区域后再离开。

自助餐的用餐形式比较轻松，不像参加正式的宴会那样必须准时开始和结束，而是在整个用餐的过程当中均可随到随吃。当自己已经吃好后，要向主人认真致谢道别再离场。