西餐席次安排对比，座次图示

中西餐的席次安排有很大的区别。认识西餐的席次排列，能够使我们在宴席中既体现出个人良好的礼仪素养，更能够有效地促进我们在职场中顺利地与他人进行交往，尤其与国际友人交往时能够更加从容。

一、西餐常见桌型

中餐一般使用圆桌，当宾客较多时则使用多个圆桌。西餐与中餐不同的是无论参加宴会的人数是多少，都采用不分桌的方式落座，即西餐宴会中只有一张宴会桌。

因此，根据不同的人数需要，西餐宴会中通常使用一字形桌、T形桌、U形桌（图11-15）、M形桌（图11-16）。

◎图11-15

◎图11-16

二、西餐座次的排列方法

西餐座次的排列有约定俗成的规则，不论哪一种桌型的座次安排均以面对门的方向来确定。在确定好主位后，以主位为基准，右高左低、近高远低，并且远门为上。让我们共同来了解这些规则的主要内容。

1.女士为尊

西餐位次排列强调“女士优先”的规则。比如，女士的座位席次要比男士的高，整个宴席都以女主人为第一主人。

2.主宾为尊

用餐前，请男女主宾分别在男女主人的身边就座，突出主宾的地位，并方便主人能够更好地照顾主宾。

3.以右为尊

西餐座次排列遵循“以右为尊”，这是西餐席次排列中一个重要的规则。在餐桌上，男女主人右手边的座位高于左手边的座位。所以，当我们就餐时，要将男女主宾分别安排在男女主人右手边的座位。

4.以近为尊

西餐座次的安排，需要考虑距离主人的位置。距离主人座位近的位置，其受到尊重的程度要高于距离主人远的位置。

5.交叉落座(www.xing528.com)

在西餐座次的排列中，男士与女士是交叉落座的。所以说，与我们邻座的人一般是和自己性别相反的人。在西方人的认知中，这样的安排更能促进沟通与交流。

小晶今年23岁，她大学毕业刚步入职场。一个周末的午后，小晶跟随母亲前往一对夫妇家做客。这对夫妇的男主人是小晶母亲的生意伙伴，他的夫人是一位美国人。当天到访的也多是小晶不相识的长辈们，小晶希望自己尽可能表现得有礼有节。

晚餐时间到了，小晶略显拘谨，她想坐在母亲身旁。不想女主人早就把座位安排好了。八人的长桌，主人夫妇俩人分别落座在桌子的两端。女主人招呼着客人们入座，主客随之坐在了主人夫妻两人的身旁，最终，小晶和母亲面对面落座。

通过这次宴请，小晶感到，步入社会，是新的学习的开始。

6.不同桌形的席次安排

在西餐宴会中，一字形桌、T形桌、U形桌、M形桌，不论是哪种席位安排，均根据前文中提到的女士为尊、主宾为尊、以右为尊、以近为尊、交叉落座的原则进行席次的安排，但桌形不同，座次的具体安排略有区别，具体内容如下。

◎图11-17

（1）一字形桌。使用一字形长桌时，通常有两种席次的安排，一种是男女主人在长桌的中间面对面落座，来宾根据其身份，男女交叉落座即可（图11-17）；另一种排列方式是男女主人分别落座在长桌两端的位置（图11-18）。

◎图11-18

（2）T形桌。如果就餐人数较多，当现场摆放的桌型呈T形时，席次的排列是：横排中央的位置是男女主人位，两边是男女主宾座位，其余依次排列，如图11-19所示。

◎图11-19

（3）U形桌。当就餐人数较多时，通常还会选择U形桌，此时的座次安排同样是男女主人位居横排中央的位置，身旁两边是男女主宾的座位，具体座次安排如图11-20所示。

◎图11-20

（4）M形桌。当就餐人数更多一些时，还会选择M形桌举行西餐宴请。此时的座次安排同样是男女主人位居横排中央的位置，两边由内而外分别是男女主宾及男女次宾的座位，竖排座位则根据中间高于两侧，右侧高于左侧依次排列，具体座次安排如图11-21所示。

◎图11-21

随着经济全球化的发展，职场交往也不仅局限于国内而是面向世界各国的友人。因此，掌握西餐礼仪、掌握西餐席次排列约定俗成的规则，是我们职场中的常备技能。当我们来到西餐厅，首先要坐对位置，才能使我们在宴会中更好地与合作伙伴进行沟通与合作。