【摘要】：在冬果梨发展全盛时期，梨树达千余棵，百年之上的梨树近百棵。冬果梨有公、母之分，蒂部凹进者为母梨，凸出者为公梨。此诗首联写冬果梨的产地；颔联写冬果梨的品质；颈联写冬果梨不仅风味远胜哀家梨，而且还有美容的功能；尾联写冬果梨储藏到初春，化为琼浆，品质更好。冬果梨用文火煮烂吃，叫“热冬果”。因为热冬果性温不寒，且能滋补，所以它是冬季哮喘患者，特别是老年人的喜用佳品。可见柴家台冬果梨名气之大。
柴家台村栽培梨树，已有三百多年的历史。在种植冬果树上，积累了丰富的经验，树种不断优化，冬果品种不断提高，产量不断增加，农民收入不断提升。在冬果梨发展全盛时期，梨树达千余棵，百年之上的梨树近百棵。
梨树果实长到大拇指大时，要间果，将稠密之处的果实适当摘除，保持稠疏适中，结出的果实才均匀，无疤痕。冬果梨有公、母之分，蒂部凹进者为母梨，凸出者为公梨。母梨个小肉细，味美多汁，香甜可口。
秋天将果实放入大棚发汗后入窖储存。窖顶上留有通风口，可防止温度过高使果品腐烂。在窖内铺层鹅卵石，可使冬果延长储存时间，到来年四、五月时，冬果呈金黄色，皮薄肉细汁多，清香扑鼻，香脆味美。清王烜曾有诗云：“梨花馆下果盈田，珍品冬来树树鲜。有味有香甘若醴，无丝无缕软于绵。沁心绝胜哀家爽，润面能回婉女妍。满瓮琼浆春更好，羡他老圃乐欣然。”此诗首联写冬果梨的产地；颔联写冬果梨的品质；颈联写冬果梨不仅风味远胜哀家梨，而且还有美容的功能；尾联写冬果梨储藏到初春，化为琼浆，品质更好。(www.xing528.com)
冬果梨用文火煮烂吃，叫“热冬果”。严冬来临，兰州地高气候干燥，老人易患哮喘咳嗽，将冬果梨去核掏空，装入冰糖、川贝或款冬花，煮烂后连汤带果食用，有止咳散寒、润肺祛痰、止咳消喘的功效。《草木通玄》载：“梨之生者，清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”因为热冬果性温不寒，且能滋补，所以它是冬季哮喘患者，特别是老年人的喜用佳品。
柴家台冬果梨在西固市场很受欢迎，街头小贩卖冬果梨，一般都喊“冬果梨，冬果梨，柴家台的冬果梨！”可见柴家台冬果梨名气之大。
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