《澳门记略》接着记载的鸟类是厄马：“一鸟名厄马，最大，长颈高足，翼翎美丽，不能飞，足若牛蹄，善奔走，马不能及，卵可作杯器，即今蕃舶所市龙卵也。”
《广东新语》中没有记录厄马，但在耶稣会士文献如《职方外纪》《坤舆图说》及《坤舆外纪》中有载。《职方外纪》称这种鸟产自秘鲁（孛露），据说见于南美洲的荒野。其他描述与《澳门记略》大体相同，只有一条匪夷所思的例外，即说这种鸟类通体无毛。《坤舆图说》及《坤舆外纪》也提到秘鲁（白露），其余所记亦同于《澳门记略》。[66]
中文名“厄马”可以直接认定为鸸鹋（Dromaius novaehollandiae），体型巨大，身高可达两米。属Casuariidae科，是Dromaius属现存的唯一物种。[67]鸸鹋今天产自澳大利亚的草地和半荒漠地区，奔跑速度极快，可以达到每小时50公里。中文名称以“马”称之，亦与其不寻常之速度相适应。
关于“厄马”之通称，尚有数种理论。有人认为源自东南亚语言，也有人认为来自印度。而在第一批耶稣会士到达中国的时期，这种鸟是否已被称为“厄马”，仍然值得怀疑。(www.xing528.com)
无论如何，艾儒略认为“厄马”产自秘鲁，在他的时代，人们对澳大利亚仍然一无所知。因此，他说的应该是美洲鸵（Rhea americana），是美洲大陆最大的鸟类。[68]为了在此理清名称上的混淆，我们可以查阅利玛窦的《坤舆万国全图》，上面有一章提到一种巨大的鸟“有翅不能飞”，“其足如马，行最速，马不能及”，这种鸟叫“尼蟇”，产自“大泥”（即文莱或马来半岛东岸的北大年）。虽然利玛窦明确说明这种鸟常在秘鲁（孛露）看到，有人以为他事实上指的就是鸸鹋（只是转录错误），并没有将鸸鹋和美洲鸵进行区分，而艾儒略径自转述利玛窦的材料，跟着犯了同样的错误。[69]
如前所述，1600年前后，澳大利亚大陆仍然寂寂无闻，其动物世界自然不为早期耶稣会士所了解。因此名称之谜应作如下解读：利玛窦本人听说过美洲鸵鸟，但把它放到了错误的地区（可能因为当时秘鲁和文莱的中文名称发音相近，比如后者又被称为“婆罗”），或者他记的完全是另外一个物种，如Casuariidae科之C.casuarius或C.unappendiculatus。这两种鸟类现今都生长于新几内亚的热带森林，而在更早时期也可能活动于附近的岛屿，在形体和大小上都与南美洲鸵鸟类似（虽然在色彩上可能有所不同）。[70]如果这个说法成立，那么利玛窦所记应是我们在上文“火鸡”部分讨论的食火鸡的一种。接下来可以推测，《澳门记略》的作者对这些语言学问题一无所知，并没有意识到“火鸡”和“厄马”有可能是同一种鸟类。
鸟卵或其他硬物如鸟类的角，有时可以制作成杯。屈大均专门记有“酒器”，但他没有提到“龙卵”。在印光任和张汝霖之前，“龙卵”一词早有使用，但无人能够说出“厄马卵”如何成了“龙卵”。
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