中华远古史：稻是中国古老农作物之一，与黍、粱并列

稻也是中国古老的农作物之一，不仅在商代的甲骨卜辞中已有种植的记录（见本书第八章，商代后期的经济发展），就是再上推到黄河流域的新石器时期，也已有种植稻类的萌芽[1294]。在长江流域今浙江地区则早在六七千年前就已开始种稻谷了[1295]。稻这种农作物是中国南部的农产品，自古皆然。《周礼·职方氏》与《逸周书·职方解》谓九州中只有扬州、荆州“宜稻”，豫州、青州、幽州可以兼种稻，而冀州、雍州、兖州、并州四州不种稻。《诗经》中有关稻的内容如下：

王事靡，不能艺稻粱，父母何尝？（《唐风·鸨羽》）

八月剥枣，十月获稻。（《豳风·七月》）

黍稷稻粱。（《小雅·甫田》）

滮池北流，浸彼稻田。（《小雅·白华》）

有稷有黍，有稻有秬。（《鲁颂·閟宫》）(https://www.xing528.com)

另外还有稻的别名“稌”，《诗经·周颂·丰年》：“丰年多黍多稌”，《毛诗》：“稌，稻也。”《说文解字》禾部：“稌，稻也”，又“稻，稌也”。可见稌是稻的别名。从《诗经》所述产稻地区可知，在古代不但南方的扬、荆二州种稻，连北方的冀、雍二州也不是绝对不种稻的，只不过不普遍而已。

以上把西周时期最重要的五种农作物作为重点加以讨论，当然，西周还有其他农产品多种，仅《诗经》中就还有：禾、粟、米、谷、秬、秠、穈、芑、粱、麻等等，不胜枚举。

其中“秬”、“秠”，据《毛诗》说，秬是“黑黍”，秠是“一稃（谷壳）二米”[1296]，所以，秬也是黍的一种，而秠则是黍的变种。“穈”、“芑”是指赤苗的禾（穈）和白苗的禾（芑）[1297]。“麻”在古代主要吃其麻子，不过其皮又可以绩成布，是古人做衣的重要原料。“粱”在古代是一种较贵重的食品，所谓“食必粱肉，衣必文绣”（《国语·齐语》），粱与肉并列，可见其贵重，是一种较珍贵的粟。春秋时人称“粱”为细粮[1298]。所以，清程瑶田《九谷考》以“粱”为现今一般的谷子、小米，恐不确。“禾”已经有人指出是“谷类从发苗以后到出穗的一切成长过程的总名，而不是像后人所说也是谷子的一种专名”[1299]，这个看法是正确的。

“粟”，《说文解字》作“”，谓“嘉谷实也”，实是去皮的小米。“谷”在当时泛指各种粮食作物，后来也成为“谷子”、“小米”的别称。因为是泛指各种粮食，所以在古文献上常有“百谷”[1300]一词。

古文献上又有“五谷”[1301]，指五种重要的谷物，是哪五种？注疏家各有不同的说法。此外又有六谷、八谷、九谷之说，其内容说法更不一致了。其实这些数字并无多大意义，只是表明从多种谷物中挑出几种认为是主要的谷物而已。