商代农作物品种与农业发展的映证

商代后期农作物的品种，从甲骨文中看来，已经相当复杂了。但是，那些品种到底相当于今天的什么谷类，目前可以说还没有完全搞清楚。

卜辞中所见到的谷物，大家的意见基本一致的是“黍”和“麦”，其他的则众说纷纭。

黍“黍”字，甲骨文作或省水作。下面引几条卜辞：

甲子卜，贞，我受黍年。（《续》2.29.3）

庚申卜，贞，昔且丁不黍隹南。（《乙》1968）

戊寅卜，贞，王往氐众黍于冏。（《前》5.20.2）

庚戌卜，贞，王立黍，受年；贞王勿立黍弗其受年。（《乙》下6964）

贞，王勿省黍。（《契》492）

贞小臣令众黍，一月。（《前》4.30.2）

贞帚妌黍受年。（《续》4.27.4）

贞乎帚妌黍受年。（《金》645）

贞，帚妌黍萑。（《戬》25.1）

这都是有关黍的占卜。“受黍年”是希望黍有好收成，有的“黍”是动词，即种黍之意。卜辞中之“我”、“小臣”、“帚妌”等贵族统治者当然不劳动，劳作者是他们所“令”、所“氐”的众人。其中“立黍”与“省黍”同义。“立”即古“莅”字，意思是说他们到田间去监督或省视生产。

“黍”在商代是主要农作物，占卜的辞例有上百条之多，可见黍在商代是最普通的粮食。黍即今天我们所说的黍子，去皮叫大黄米。《说文》：“黍禾属而黏者也，以大暑而种，故谓之黍，从禾，雨省声。孔子曰，‘黍可为酒，故从禾入水也’。”商代酿酒大概用黍而不用稻。

麦

月一正，曰食麦。（《后》下1.5）

翌乙未，亡其告麦。（《前》4.40.6）

翌丁，亡其告麦。允亡。（《契》41）

翌辛，亡告麦。（《京津》567）

卜辞里“麦”的字形毫无问题，不过有关“麦”的记载不多。第一条郭沫若引《月令》“孟春之月食麦与羊”[580]为证，当然是很正确的。只是下面几条中的“告麦”是什么意思，很难解说。胡厚宣认为是侯伯从各地来向王告麦之丰收[581]。于省吾则不同意，因为按卜辞通例，有关丰收都叫“受年”。于先生认为也不是祭告用麦，因为祭祀言告决不用“亡其”，也不用“允”字作为验词。所以，于先生认为“告麦”的意思是：“商王在外边的臣吏，窥伺邻近部落所种或所收获的麦子，对于商王作了一种情报，商王根据这种情报，才进行武力掠夺。”[582]

于先生的说法也不能自圆其说。因为在商代谷物中，麦不是最贵重者，也不是商人的主食。商代的黍、稷等农作物远贵于麦，为什么只有“告麦”而绝无“告黍”、“告”、“告稻”等？所以，于先生用掠夺说来解释“告麦”，是解决不了问题的。

小麦的收获有一种异于他种谷物的特点。别的谷物如小米、高粱、玉米等成熟之后，晚收几天，甚至十几天，都没有什么关系。可是小麦则不同，成熟后若不马上收割，其麦穗干透，麦粒极易脱落。若迟几天收割，会有大量麦粒碰落地上，损失甚大。所以，小麦一成熟，农民往往连夜收割。因此，我们是否可以推想，卜辞中的“告麦”是当麦刚一成熟，立即有人向商王报告，使及时收割，免受损失。当然，这仅是一种推测，是否能成立还有待于进一步深考。

，麦的一种）

王其，弜；王弜，王弜。（《摭续》106）

乙亥卜，受禾。（《粹》887）

贞，自上甲，若。（《甲》2805）

甲辰卜，登且乙。（《库》995）

甲辰贞，其登。（《甲》353）

癸未卜，登于上示。（《库》1061）

卜辞中的“”字，自罗振玉、王国维一直到胡厚宣、陈梦家诸先生，都释为往来的“来”字。于省吾释为“”字，字作禾首来身[583]《说文》谓：“，齐谓麦也，从禾来声。”段玉裁注：“来之本义训麦，然则加禾旁，作俗字而已，盖齐字也。据《广韵》则埤苍来字作。”“”大概是“麦”的一种。

（稷）

己酉卜，年足雨。（《前》4.40.1）

受年，三月。（《库》1029）

于。（《宁沪》1.128）

眔小丁。（《京津》4039）

于宗。（《佚》563）(www.xing528.com)

癸未卜，其征登于羌甲。（《京津》4025）

□□卜，其登于羌甲。（《邺》三下42.7）

这个“”字，甲骨文作等形，于省吾先生厘定为[584]。孙海波先生释粟。陈梦家先生厘定为，谓：“可能是粱字”，“还可能是字或粟字”[585]。这个字在卜辞中凡四十见，出现次数之多仅次于黍。可见是商人的主要食粮。《尚书·盘庚》有“越其罔有黍稷”，《酒诰》有“纯其艺黍稷”。从文献上也可以看出，黍和稷是商人最普通的食粮。卜辞中的字，可能就是文献上的稷字的本字。稷字，《说文》谓：“也，五谷之长”；而字，《说文》则谓：“稷也，从禾声。或从次。”由此可证，很可能是稷的本字。所谓稷，今天北方人称为谷子，去皮就叫做小米，为北方农民的主食。

䊤（稻）

受䊤年。（《乙》中4567）

癸未卜，争贞：受䊤年。（《契》491）

戊戌卜，贞，我受䊤年。（《粹》870）

辛未卜，王䊤。（《京津》2355）

己丑卜，贞，䊤于……吉。二月。（《人》2311）

“䊤”字，罗振玉释酋，金祖同释粟，陈梦家释秬[586]。只有唐兰先生释䊤，并谓读作䆃或稻[587]，我们觉得此说比较可信。关于稻谷的种植，在长江流域，早在六七千年前的河姆渡文化时期就已经很发展了。到商代，不会传播不到黄河流域。据说郑州白家庄早商遗址中曾经发现稻壳痕迹[588]，就是证明。

秜（野生稻）

丁酉卜，争贞，乎甫秜于，受年。（《乙》上3212）

“秜”字，卜辞作，陈梦家先生厘定为秜。于省吾从之，并引《说文》：“秜，稻今年落来年自生谓之秜”，因谓此即野生早稻[589]。这个说法是可遵从的。

综合上面所谈的商代后期的农作物品种，已有黍、麦、（麦的一种）、（稷）、䊤（稻）和秜（野生稻）等六种之多。此外还有，不知道相当于现在的什么品种。现代流行的主要谷物，大概在商代就已大致具备了。

商代后期农业的发展，农产品的丰盛，还反映在酿酒业的发达上。在中国历史上，商人以喜好饮酒而驰名。《尚书·酒诰》说：商人“惟荒腆于酒……庶群自酒，腥闻在上，故天降丧于殷。”这当然是周人给商定的重大罪状。可是商的贵族微子也承认他们喝酒过量，致使国家丧乱。他说：“我用沈酗于酒，用乱败厥德于下，……天毒降灾，荒殷邦，方兴沈酗于酒。”[590]周初的金文中也有同样的文辞：“我闻殷坠命，唯殷边侯甸，粤殷正百辟，率肄于酒，故丧师。”[591]周人所作的诗歌中也有：

咨汝殷商，天不湎尔以酒，不义从式，既愆尔止，靡明靡晦，式号式呼，俾昼作夜。[592]

战国时人的记载中有：

纣为长夜之饮，惧以失日，问其左右，尽不知也。[593]

这两段文字，将狂欢呼号、以白天为黑夜的醉生梦死的腐朽生活，描写得活龙活现。从卜辞中也可以找到证明。卜辞中用酒祭祀的辞例举不胜举，如：

乙卯贞，大乙……。（《粹》133）

贞王于于上甲。（《掇》2.98）

癸酉卜，争贞：来甲申，，大报自上甲。五月。（《甲骨文零拾》第21片）

贞昱乙酉，唐足。（《遗》4）

昱丁亥，大丁。（《乙》4510）

癸卯卜，，昱甲辰大甲。（《乙》7258）

卜辞中酒字作酉，或作（《甲》2121）、（《京都》1932）。上面卜辞中之“”，甲骨文作，是用酒祭祀的专用字，不是酒字。上面所引的卜辞都是记录用酒祭祀祖先。商人酿酒用黍而不用稻，因而黍在卜辞中是最多见的谷类。

商人有一种酒叫鬯，卜辞有：

癸卯卜，贞：弹鬯百，牛百，用。（《前》5.8.4）

鬯五卣又（有）足。（《京》4237）

其福新鬯二升一卣，王……（《戬》25.10）

……

羌……人，鬯一卣，卯牢又一牛。（《后》下7.5）

鬯是一种香酒，《说文》：“鬯，以酿郁草芬芳攸服，以降神也。”由此可知，商人用鬯敬神，动辄数卣，有的竟达百卣之多。还有一种酒叫醴（《粹》232），据说是一种甘酒。说明商代后期酒的品种复杂，祭祀用酒和饮用数量又大。另外，从殷墟出土的铜器，十之七八是酒器。据安阳发掘报告，铜器中如卣、爵、斝、盉、觚、觯等，都是饮酒用的，制作都极为精美。可见统治阶级对酒器制作和酿酒的重视。当时这样大量地酿造酒，必定是在有大批剩余农产品的基础上才能进行的。所以，商代后期酿酒业的发达，从一个侧面反映出当时农业已经发展到相当高度。

农业生产得到发展，粮食的收获量必然增大。于是，粮食的储藏问题就突出了。在郑州、辉县、邢台、藁城等地的早商遗址和殷墟的晚商遗址中，发现了很多大概是用于贮藏粮食的窖穴[594]。我国古代一直流行窖藏粮食的传统，如《礼记·月令》记载：“仲秋之月，可以穿窦窖，修囷仓。”这是说周代的窖藏。商遗址中所发现的窖穴，修造得很讲究。其口部为长方形、圆形或椭圆形，有的深达8至9米。窖壁直而光滑，上下有梯形的对称脚窝。所以有学者认为，这就是商代贮藏粮食的窖穴。

从商代后期农作物品种的繁多、酿酒的兴盛和贮粮窖穴的发现，反映了当时农业生产确实有了较高的发展。