建筑室内环境设计的意义-宾馆案例

1.宾馆建筑的意义与等级

宾馆建筑是指为来宾提供住宿、餐饮、商务、会议、休假、康乐、购物等多种服务与活动，设施完善的公共建筑（图7-25）。

图7-25 宾馆建筑是指为来宾提供住宿、餐饮、商务、会议、休假、康乐、购物等服务与活动，设施完善的公共建筑

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宾馆建筑的等级，各个国家对具有旅游性质的宾馆均经过鉴定，符合规定标准的才准其经营。我国于1988年8月由国家旅游局发布了《中华人民共和国评定旅游（涉外）饭店星级的规定》，并于1993年9月颁布了《旅游涉外饭店星级的划分及评定》（GB/T 14308—1993），其标准对旅游涉外饭店，包括宾馆、酒店、度假村等的星级进行划分及评定。星级的划分以宾馆的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据，具体的评定办法按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准、设施设备的修保养评定标准、清洁卫生评定标准、宾客意见评定标准等五项标准执行。其划分为一星、二星、三星、四星、五星的等级，星级越高，表示宾馆档次越高。2002年对该标准又进行了第二次修订，加入了预备星级宾馆的概念，并对获得相应星级宾馆的有效期做了5年的规定，取消了星级终身制。

2004年7月1日开始执行第三次修订的新版星级划分与评定标准，其中增设了新的星级饭店最高等级——“白金五星”。其必备条件为已具备两年以上五星级酒店资格、地理位置处于城市中心商务区、对行政楼层提供24小时管家式服务、整体氛围豪华气派、内部功能布局与装修装饰与所在地历史、文化、自然环境相结合等。如位于阿拉伯联合酋长国迪拜高321m的帆船酒店即以其风帆状造型闻名于世，它就为是世界上最豪华的七星级宾馆建筑（图7-26）。

图7-26 位于阿拉伯联合酋长国迪拜的帆船酒店是世界上第一个七星级宾馆，于1999年竣工，该宾馆建筑高321m，以其风帆造型闻名于世，也是目前世界上最豪华的宾馆建筑

2.宾馆建筑的构成关系

宾馆建筑的组成比较复杂，主要由居住部分、公共部分、管理部分和后勤部分与室外环境等组成，有的大型宾馆设有独立的饮食部分（图7-27）。其构成关系与内容如下面所述：

（1）居住部分

宾馆建筑的居住部分包括客房、厕所、浴室等服务设施和走道、楼梯、电梯等交通面积，是宾馆建筑的主体。客房数和床位数是宾馆的基本计量单位，客房的标准包括每房间净面积、床位数和卫生设备（浴室、厕所）标准。标准较低的是多床客房（一般不宜超过4床）和共用厕所浴室；标准较高的以2床为主，配有专用浴室厕所；标准更高的为单床间，卧室之外还有客厅、餐厅等套间。

（2）公共部分

公共部分为宾馆建筑内部供旅客公用的活动空间和设施，包括入口大厅，如主门厅、休息厅、总服务台及有关的问讯、银行、邮政、电话、行李存放、代购车票、理发美容、医务、旅行社等内容；前台管理，如值班经理、保卫、接待等内容；购物空间，如精品商店、土特产、工艺美术、生活超市等内容；康乐设施，如游泳池、健身房、台球室、电子游戏、娱乐室以及更衣室、卫生间、库房、交通空间等内容。其中餐饮部分是宾馆中的重要内容，不少大、中型宾馆都单独设立餐饮部分。(www.xing528.com)

图7-27 宾馆建筑的构成关系图

（3）管理部分

管理部分包括宾馆建筑内部的各类业务、财务、总务和行政办公室，以及电话总机的内容。

（4）后勤部分

后勤部分为宾馆建筑内部为其提供各种服务的部门，包括厨房部分，如各类餐厅相应的厨房、以及厨房有关的粗加工、冷饮加工、贮存库房、厨工服务用房等内容；维修部分，如各类修理办公用房、库房及辅助用房等内容；机房部分，如动力设备、控制机房、电梯、电话、消防、冷冻等各类机房等内容；职工生活部分，如职工宿舍、食堂、总务库房、行政车库等内容。

（5）室外环境

室外环境为宾馆建筑外部空间中的广场、停车场地、运动与活动场地、庭园、绿地、雕塑、壁画、小品、导向标牌等内容，它们是现代宾馆建筑主要的户外环境，也是现代宾馆环境艺术设计的重要组成部分。

3.宾馆建筑室内环境设计的特点

宾馆建筑既是物质产品，又是精神产品，室内环境设计只有有意识地强调其个性特色，才能打破千篇一律、千人一面的局面。因此，宾馆建筑室内环境设计应根据旅客的特殊心态，塑造“宾至如归”的印象，且在设计中应把握以下几个特点，即：

其一，宾馆建筑室内环境设计应充分反映当地自然和人文特点，注重对民族风格、乡土特色、地域文化的开发和创造。

其二，宾馆建筑室内环境设计应创造返璞归真、回归自然的环境，注重将自然因素引入室内环境空间的塑造，并充分利用和发挥自然材料的纯朴华美的特色，减少人工斧凿，使人和自然更为接近和融合，达到天人合一的境界。

其三，宾馆建筑室内环境设计应建立充满人情味以及思古之幽情的情调，使每位宾客在这里能得到无微不至的关怀，并能体味到家的“温馨”。

其四，宾馆建筑室内环境设计应创建能留下深刻记忆的环境空间印象，以满足旅客的好奇心理，营造出令人难以忘怀的建筑文化品格和意蕴。