凤岗村：盐田面积大量减少，盐业产业濒临消失

元至元三十一年（1294）招收盐场“鸡冈栅”形成（起始时间待考）时，已有多个姓氏先民在凤岗外垅地段生活，从事盐业生产。到了元中后叶，郑氏先民从外垅地段迁至凤岗西麓定居，自此繁衍成乡。

湖顶水井外观　蔡礼勤／摄

凤岗先民与“鸡冈栅”有着历史性的关联，平湖系凤岗郑氏开基祖、神山系凤岗郑氏开基祖很可能是因参与“鸡冈栅”盐业生产而定居于凤岗。

明代初期，明朝政府虽实施“片帆不许下海”的海禁政策，但招收盐场盐业生产却进入一个快速发展阶段，并一直延续至清代。

据《汕头市志》卷三十三“盐业”记载，元末及以前，潮汕地区是采用“晒沙滤卤，锅煮成盐”^[2]的煎煮法制盐的。1959年就在邻乡华里盐场发现宋代盐灶遗址^[3]，是这种制盐工艺的考古发现。宋代词人王安中在《潮阳道中》有“万灶晨烟熬白雪”^[4]的诗句，描写的就是当时煮盐的场景。约于元末明初，“晒沙滤卤，晒卤结晶”的滩晒法产盐工艺，由福建传入潮汕，此后潮汕地区盐业生产快速发展。隆庆《潮阳县志》记，明洪武二十八年（1395）海口巡检司（设在海门）移置大栅村（大致位于今下衙与岗背村域），并更名招宁巡检司。^[5]这对濠江西岸的开发建设尤其是盐业发展，必然起到积极的推动作用。《汕头市志》卷三十三“盐业”有载，招收盐场河西场清初盐田1114，清末581，民国初529。^[6]从上述信息可以看出，明至清初时期，包括凤岗村域内的招收盐场河西场的盐业生产曾达到一个巅峰阶段，从业人口必然有相应发展。毋庸置疑，生活在“鸡冈栅”的凤岗先民是这段辉煌历史的缔造者或参与者。

1950年潮桥盐场盐工证　郑会添／供(www.xing528.com)

清咸丰十一年（1861）盐埕契　郑耿生／供

在20世纪60年代初、中期，凤岗村大队在宫浪地段利用一座旧民居创办苦卤厂，将产能剩余的盐卤加工为化工原料，产品多供出口。

2008年年初，村域内盐田缩至840亩。目前，随着工业化、城市化进展的推进，盐业几近消失，盐田仅剩下村前4约25亩。