土楼与繁荣兴盛的经济、文化变迁

（一）烟草的加工

历史上在汀江流域，烟草种植兴盛的同时，烟草加工业也蓬勃发展，成为手工业的主要部门之一。20世纪40年代之前，当地的烟草加工业主要是烟叶干燥和烟丝生产二种，前者由烟农自家进行，而后者则在各村的烟丝工房进行。在当地，卷烟制造在20世纪40年代尚未普及，但早在光绪三十二年（1906），清政府农工商部已提议购买日本机器，在永定县生产卷烟。^〔94〕同一年，永定县高陂镇西陂村林氏宗族还自筹资金，委派本族子弟林觐光赴日本留学，专门学习卷烟制造技术。^〔95〕20世纪40年代，永定县民卢屏民将烤烟生产技术引进家乡，并开始制作和贩卖“华山”牌卷烟。而同时期，不少人离开家乡，往湖南、广西、贵阳，开办卷烟生产工厂。^〔96〕

与烟草种植一样，烟草加工业最发达的地区也是永定及其邻近的上杭、大埔的部分地区。永定抚市镇社前村是烟草种植和加工最兴盛的村庄之一，乾隆至嘉庆年间，村内有烟丝生产工坊近100家，工人超过2 000人，日产量最低2 000公斤左右，最高达8 000公斤左右。^〔97〕在永定县苦竹乡高头村，从咸丰年间初期至1948年这近一百年中，有烟丝生产坊90余家，年产量5万公斤。^〔98〕在永定县湖雷乡罗陂村，20世纪40年代时有61家烟丝生产工坊，雇用外来务工人员300多人。永定本地产烟丝的品牌，仅在《永定县烟草志》记录在册的，就有121种。^〔99〕大埔县的烟草加工以百侯为最多，此外还有大埔县城附近和维新、同仁、兰沙等地，清末民国初期，百侯的烟丝年产值约40万元，而百侯的烟草生产几乎都由永定县湖雷乡籍的技工负责技术指导，并采用永定的商标。^〔100〕

（二）烟草的流通

从事烟草买卖的商人中，籍贯为永定、上杭、大埔三县者所占比例较高，其中又数永定籍商人的实力最强。以下，对永定的烟草商业作一概述。

20世纪40年代，在永定县境内，规模较大且比较有名的烟草商号有121家，其分布如下：湖雷17家，抚市36家，坎市10家，古竹24家，湖坑15家，商陂4家，下泽1家，岐岭2家，洪山2家，仙师2家，堂堡3家，凤城3家，永定城城门外2家。^〔101〕另据日本东亚同文会的调查，民国初期汀州城内有烟草商号12家，全部为永定籍商人经营。^〔102〕

20世纪40年代，在国内，永定籍商人经营的烟草商号分布在以下32座城镇，共161家。其中，上海23家，南京12家，武汉10家，重庆6家，长沙18家，杭州2家，广州16家，昆明4家，扬州4家，芜湖3家，苏州2家，厦门7家，桂林4家，漳州9家，汕头5家，湘潭6家，成都2家，镇江2家，宁都3家，常州1家，柳州3家，贵阳2家，贵定3家，徐州1家，潮州2家，攸县1家，衡阳1家，浏阳1家，宜昌1家，九江2家，梧州1家，香港4家。^[14](www.xing528.com)

台湾也曾是永定烟草的重要市场之一。1895年日本占领台湾后，台湾的烟丝进口税由50%上升到100%，为此，永定烟草商人不再把烟丝销往台湾，而是在台湾进行烟丝加工。再往后，台湾的其他税金也提高了许多，永定烟草商人最终只能退出台湾市场。^〔103〕而同一时期，日本三井洋行在龙岩城设置烟草收购行，委托台湾籍和厦门籍商人到永定县各地收购烟草，然后由设在龙岩的烟草收购行将收购到的烟草统一经厦门运往台湾，其年输出额少则数十公斤，多则100万公斤。^〔104〕

（三）客家土楼与烟草业

这里尝试对永定土楼的背景略加考证。为什么永定及其附近地区会有许多土楼？关于其背景，很多客家研究者作如是解释：来自中原的客家移民，为避华南土著的迫害而修建。由于这一解释是对客家中原起源论的一种“证明”，所以，它随客家中原起源论而广为流传。然而，事实果真如此？当我们置身当地，深入了解那些土楼集中的村落的历史，发现了不少引导我们去接近真相的“蛛丝马迹”，举其要者：第一，永定一带兴建土楼与当地烟草业的兴盛，在时间上大体一致；第二，土楼集中的地区，几乎都是历史上烟草业繁荣之地；第三，每一座有名的土楼的背后，几乎都有与烟草业相关的故事。或许可做如下推论：永定及其周围地区建有很多土楼这一现象，正是历史上烟草业曾为这一地区带来经济富裕的一个象征、一个证明。因为，一方面，一个人或一个家庭一旦富裕了，往往就要盖住房、建祠堂以光宗耀祖，此似乃中国人的主要传统习俗之一；另一方面，历史上手工业、流通业兴盛之地往往多集群的流民和劫富者，于是富人们就可能选择筑堡而居的方式，以便通过团结的大家族和坚固的住宅形成对抗强暴的自卫力量。这些，应该都是形成土楼现象的背景要素吧。

永定民居从一世祖家庭居住的小屋发展为家族共居的大宅；家族共居大宅的高度从二层楼发展为三层楼、四层楼乃至五层楼、六层楼；围墙也越来越厚，从0．4米发展为2米。这些变化的发生，正值当地烟草的种植、加工、买卖走向兴盛的时期，即明代中叶以后。抚市社前村和湖坑乡，是土楼最集中的地区，也是明清时期永定县境内烟草业最繁荣兴盛的地方。而且，几处最有名的土楼都与烟草业有关。例如，抚市社前村的“福善楼”和“庚兴楼”，与社前村相邻的新民村的“永豪楼”、高陂上洋村的“遗经楼”、苦竹乡大德村的“棣辉楼”、洪山乡上径村的“大夫第”、湖雷罗陂村的五大土楼、坎市的“笔架楼”、永定城内的“秋云楼”等，当地所有出名的土楼，几乎无一不是靠烟草买卖或与烟草相关的买卖获得的利润兴建的。如“福善楼”的主人，其烟草生意从本地做到外地，还在上海开设了永隆昌烟草行。“庚兴楼”的主人，乾隆年间到宁都、瑞金等地开设烟丝工坊，成为永定一带有名的大财主，据说做了不少公益事，如出资2 500两银子捐建了永济石桥，在瑞金、长汀、峰市三地建造了100座左右的凉亭。^〔105〕最著名的“振成楼”也与烟草业有着千丝万缕的联系，其主人一家制造的烟刀在烟丝加工业十分出名，这一家由烟刀致富。

烟草业给永定、上杭、大埔一带不仅带来经济上的富裕，而且带来了文化上的变化和发展。例如社前村和新民村土楼的屋顶样式，吸收了湖南民居的元素，这是因为这两个村有不少人家在湖南从事烟草的加工和买卖。另外，特别值得注意的是，在永定、上杭、大埔一带，随着烟草业的兴盛，科举及第者也开始逐渐增多。当地几乎所有的土楼和大宅院里都设有私塾，可以说，烟草业造就了取得科举功名所必要的经济基础和学习环境。