鸵鸟：宝贵的绿色健康食品

其实论野生鸵鸟，沙特、埃及、苏丹等都比南非多得多，但要论养鸵鸟的历史和用鸵鸟生财的本事，就非南非人莫属了。南非人养鸵鸟始于1826年，最初鸵鸟的数量很少，后来由于西方王室贵族流行穿戴鸵鸟羽毛制作的服饰，一时间鸵鸟身价倍增，一只成年鸵鸟一年只能产1千克羽毛，而一件最简单的鸵鸟披肩也至少需要15千克羽毛，南非农场主们纷纷饲养鸵鸟，使得鸵鸟养殖业一度兴盛。第一次世界大战后，该行业日渐衰退。

现在，冷淡的鸵鸟市场在不断回暖，鸵鸟究竟有什么经济价值重新让人青睐呢？

一、鸵鸟肉。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉，其突出特点是：低脂肪、低胆固醇、低热量，可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。由于鸵鸟的胆固醇和脂肪低，人们完全可以放心食用。

▲雄鸵鸟

二、鸵鸟皮。鸵鸟的皮质柔软，其韧度可达牛皮的5倍，有耐揉不裂纹之优点。鸵鸟皮革制品轻软、透气、美观、耐用，且富手感，可用做靴鞋、皮带、大衣、手袋、装饰品及名贵家具的制造材料。同时，鸵鸟皮富含胶原蛋白，所以也可食用，甚至可取代猪皮作为胶原蛋白成为化妆品的原料。

▲鸵鸟蛋雕艺术(www.xing528.com)

三、鸵鸟蛋。鸵鸟蛋一般长达15厘米，宽8厘米，重量可达1.5千克，一枚鸵鸟蛋相当于30枚鸡蛋，是目前世界上最大的蛋。鸵鸟蛋的蛋壳厚而坚硬，完好的鸵鸟蛋可以承受90千克的重物而不被压破。鸵鸟蛋中的营养极高，煮熟后蛋白晶莹剔透，口感滑嫩有弹性。同时蛋壳是不可多得的工艺品之天然材质，可雕刻或绘画成各种精巧的工艺品。

四、鸵鸟羽毛。鸵鸟雏鸟长到12月龄时，它们生长出的雏羽可加工成保暖衣物，如羽毛衣、睡袋等。成年鸵鸟的羽毛，特别是翅膀末端的白羽，质地高雅绚烂，可制成华丽的羽饰品。在欧洲，有人将鸵鸟羽毛作为头饰，或将它们缝在衣裙上用来作装饰用品，而美国拉斯维加斯的歌舞剧女郎也都是使用鸵鸟羽毛来作装饰的。此外，由于鸵鸟羽毛是不带静电的羽毛，其抗静电的特性已应用在电子产品的工厂里。

小知识

每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的1/6，脂肪含量是牛肉的1/3，而钙含量则是牛肉的3倍，铁含量是牛肉的5倍。