小寒时节虽说处于冬闲期,但因为年节将至,人们都在为那一场即将到来的盛宴忙碌着,因而忽视了享受此时的安闲。因此,小寒节气并没有像清明、夏至、冬至等节气一样,形成流传范围极广的代表性食俗。不过,在南京、广州、天津等地,仍形成了一些地域较强的食俗,值得做一下简单的介绍。
菜饭
旧时,老南京人在小寒这天有吃菜饭的习俗。所谓菜饭,就是选用青菜、肉、糯米一起混煮而成的饭。最具代表性的,是选用矮脚黄青菜、香肠片、板鸭丁,与糯米一起煮成的菜饭。在寒冷的冬天,吃一碗鲜香可口的菜饭,人体内暖意顿生。但随着时代的变迁,小寒吃菜饭的习俗已渐渐被淡忘了。如今,大概只有一些上了年纪的人才会在隆冬时节,偶然怀念起菜饭的味道吧!
过去,广州民间有在小寒日早上吃糯米饭的习俗。人们为了避免糯米饭太糯、太过腻人,一般是按六成糯米四成香米的比例,掺在一起煮熟。然后把腊肉和腊肠切碎、炒熟,再把花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里吃。传统的小寒糯米饭,除了固定的糯米、腊肉、腊肠和花生以外,各家会根据各自的口味和需要,在糯米饭中添加香菇、虾米、香菜、叉烧、鱿鱼等等。(www.xing528.com)
广州的冬天尽管最低气温至少在四五摄氏度,然而由于天气较为潮湿,同样使人感觉很冷。故而,广州民间才会流传着“小寒大寒,无风自寒”这样一句民谚。当地民间俗信,在小寒日早晨吃糯米饭,可以驱除身体寒气,有利于健康。
小寒节气过后,将进入全年最冷的时节。在那些没有空调、暖气的岁月里,人们为了防御寒冷,除了在饮食、起居上注意之外,还大力倡导多进行户外锻炼。尤其对孩子们来说,多参加一些体育活动,如踢毽子、跳绳、滚铁环、斗鸡等,对增强体质是非常有益的。
在这个天寒地冻、万物萧索的极寒时节里,人们的心境难免会被阴冷、寒苦的情绪所侵扰。然而,透过这个节气的表象,我们看到,它的内里是阳气萌动,充满了希望的。再静心想一想,寒又如何,暑又如何,年年岁岁,暑去寒来,这不正是大自然的美妙所在吗?
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