“出花园”是潮汕地区的成人礼，这个仪式在孩子虚岁15岁这年的农历正月十五日或农历七月初七举办，父母通过举行仪式来宣告他们的孩子已经长大成人。之所以将成人礼称作“出花园”，是因为小孩从小生活在花团锦簇、莺歌燕舞的花园里，生活充满了童趣，天真烂漫、纯真无邪。到了15岁，言行思想都到一个转折点，将告别无忧无虑、懵懂无知的年代，步入谋事创业的人生阶段。15虚岁“出花园”源于潮汕俗语“十五成丁，十六成人”。古时候给15岁的孩子举行成人礼，将成人岁数提前，是为了迫使少年提早走出家门，为家庭生计做贡献。“出花园”作为潮汕传统成人礼，寄予着长辈们对长大成人的孩子的祝贺和对孩子美好前程的祝愿。
食花园桌仪式 沟南村村委会∕供
沟南村孩子“出花园”这一天要身穿新衣，脚着新鞋，要显得潇洒成熟。清早，孩子的父母便预先准备好猪肝、鸭母（做鸭花）、乌鱼、甜豆腐、豆粉丝蛋、豆芽或春菜和两碟糖与酱油，寓意成人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。“出花园”作为潮汕传统成人礼延续至今，繁复的仪式、美好的寓意、礼品的赠予都表达了大人对小孩寄予的祝愿。同时，这也是孩子成长和教育备受关注的体现。
沟南村上帝古庙里附设公婆神（花公花妈） 许俊琳∕摄
“拜公婆”在农历七月初七，是潮汕地区的民间传统节日，俗称“公婆生”。一般家中有小孩的人家，就有拜“公婆神”的习俗。潮汕人认为小于15虚岁的小孩是生活在“花园”里面的，他们由一对被称为“花公花妈”的神灵保护，所以潮汕人对祭拜“公婆神”向来很重视。生活在“花园”里的小孩在每年的农历七月初七要祭拜“花公花妈”，祈求健康成长。“出花园”后，孩子们就不用祭拜“花公花妈”了。他们已走出家门，跻身于社会，不再是“花园”里的小孩。沟南村民在婴儿出生满月内就设置“公婆香炉”，用瓷碗或竹筒贴上红纸，作为香炉。“公婆灯”则是在女子出嫁时，女子嫁妆里有配备的锡制油灯，盛有豆油安放上灯蕊的油盏，既可放于桌上又可挂于墙壁的架子上。家人和孩子祭拜完毕，“公婆灯”就要挂在睡房里的墙上。(www.xing528.com)
拜公婆神 沟南村村委会∕供
祭拜公婆神供品 沟南村村委会∕供
旧时家中产下小孩，不管是男是女，经过9天（有的12天，习俗细节各异）“禁腊”，请来“公婆神”，祭拜完毕，产妇就可吃荤，潮人叫“开荤”。“拜公婆”从第一胎开始，此后每年要祭拜四次（过年、元宵、七月初七、冬至），但不管女子产多少胎，产后“开荤”是一定要“拜公婆”的。直到孩子15虚岁谢了“公婆神”，“出花园”后，才可免之。按照旧俗，婴儿一降生，便开始受到“公婆神”的保护。它不仅要照看、保护婴儿，而且担任着最早开发婴儿智力的工作，所以民间认为婴儿熟睡中的种种表情，如蹙眉、嘟嘴、微笑等，都是婴儿在领受公婆神的教诲，因此特别忌讳此时把他叫醒，怕中断其“学习”，诚恐小儿将来变呆傻。出于感激敬畏之心，人们都非常诚心地祭拜公婆神。每年这一天，有未“出花园”的孩子的家庭，便有“拜公婆”活动。沟南村在乡中的上帝古庙里附设公婆神（花公花妈），供乡人长年奉祀，保佑小孩平安，合家安寝。
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